標題:
[西式食譜]
法式鄉村鱈魚
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-3 12:28 AM
標題:
法式鄉村鱈魚
材料
5.39.217.77:8898) x! Z- [0 Z: w* M1 C0 ~4 _3 g3 i
鱈魚片 1片（約150公克）
9 Y) _- {8 K6 ]4 ]" l8 J4 l; h- }
馬鈴薯丁 30公克
5.39.217.77:8898# u9 |8 c8 l. W8 _0 C9 B
洋蔥碎 10公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }/ p! P* t; V$ N# e0 o
巴西里葉碎 適量
5.39.217.77:88983 S) i' `* m4 @! y
全蛋 2個
8 N2 o0 b, u4 e, I+ f; l' B% X
中筋麵粉 20公克
5.39.217.77:8898+ z3 c; Q/ V; v1 |* b
橄欖油 30 cc
5.39.217.77:8898" C2 h' t. u% b+ x+ J$ s4 L
牛油 5 cc
5.39.217.77:8898 X7 C, G: U' Z5 _8 o) ^& U
公仔箱論壇7 ^: ?" ?5 U1 i: e4 _/ k
調味料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K9 R [) e7 g( U6 ?" O% |
鹽 適量
, w! b9 B9 m7 s. L: ~: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白胡椒粉 適量
7 ~$ A: h" {/ F
白酒 20 cc
tvb now,tvbnow,bttvb5 W. |/ S8 i# O: ]$ E( L: c5 d
tvb now,tvbnow,bttvb0 e/ s) _, D$ ~ _4 R4 o
作法
5.39.217.77:88989 [; w$ a t+ b( v1 q, g7 b4 ~, _
1.全蛋打散成蛋液備用。
tvb now,tvbnow,bttvb1 u1 c+ @, V- ^) j* t6 z; e/ R' \& j
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
2 k/ G1 _+ v5 d9 L: I$ X% f
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
/ O, c7 @1 B: V1 P8 d, x2 \( {; b公仔箱論壇
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
$ }6 z; a# d I+ s9 V公仔箱論壇
( z5 q- c6 q0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
