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標題: [甜品] 班蘭椰皇燉蛋白 ~ 香滑養顏 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-4 11:13 AM     標題: 班蘭椰皇燉蛋白 ~ 香滑養顏


; H% D8 p) f% {4 g7 ^' z% S5.39.217.77:8898口味是很奇妙的東西，比耳濡目染來得還要直接，小時候的味道，長大後自會不斷追尋。丁媽很喜歡用椰子做甜品，肥丁到糖水舖吃甜品，總喜歡點椰子味，因為班蘭椰皇燉蛋白，即使要走回頭路也在所不辭，肥丁眼光不錯，端上來的椰皇椰香撲鼻，蛋白嫩滑，還可以吃到軟軟的椰皇肉，唯一美中不足的是合成的班蘭香精，當然，做生意不會用新鮮班蘭葉給你燉椰皇囉 ~ 開椰皇也許令很多讀者卻步，其實只要懂得竅門，像肥丁手無縛雞之力也能輕易打開 ~ 看影片- Q5 T# s" W* ~4 ^7 t0 d: d* E4 [; d

" L( a2 x# y& @" m3 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |- T% L8 n) E
材料：
: Q5 W8 p$ m& ]4 D3 C& ]5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。班蘭葉：              10 g  ( 兩大塊左右已足夠 )椰皇：                  2 個椰子水：              120 ml  ( 用剩的椰子水加點鹽，味道更鮮甜 )蛋白：                  3 隻牛奶：                  250 ml淡忌廉：              100 ml砂糖：                   6 茶匙鹽：                       少許粟粉：                  1 茶匙; v! S  t0 o: x; B  e/ }; Z) ~
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做法：7 D0 F! |' n- E: A. Q/ Q1 j
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1. 班蘭葉洗淨，切去根部，切碎，放入攪拌機中，加入牛奶搗碎 ( 不用碎太爛，會有苦味 )，過篩，用手榨出班蘭汁
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2. 打側椰皇，先將椰皇的頂部用刀摲開，反轉椰皇，椰皇的底部其實很薄，有三條明顯的凸線連往中心，用刀在離中心約 1 吋的部分輕輕敲碎，便會成一個圓形蓋，能輕易掀開 ~ 看影片 ~ 如何輕易開椰皇
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: h! A7 Y" J& d  s# r, |3 O& z/ p3. 倒出椰子汁，取 120 ml 椰汁，加鹽、砂糖，拌勻直至砂糖完全融解TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p! H  D+ G0 C* H* t* S

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4. 分開蛋白和蛋黃，蛋白加入椰子汁、班蘭汁、淡忌廉，以打蛋器拌勻，用篩過瀘一次，留在篩裏的蛋白用湯匙幫助過瀘
, Y) J5 W( Q1 ^- p0 ?3 d0 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g1 u, u' o( I0 m5 H
5. 將蛋糊倒入椰皇中，封上鍚紙蓋住表面，防止倒汗水，待蒸鍋水滾後，小火隔水蒸 15 – 20 分鐘。冷熱享用均可，攤涼後可放入雪櫃冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb6 u* d; E4 x/ @+ |: x8 k2 W
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作者: phoebe12125    時間: 2013-6-13 09:35 PM

谢谢哦 。。 非常详细的说解
作者: StarExplorer    時間: 2013-8-9 12:33 AM

很美味的甜品，很想吃，正在流口水呢，谢谢分享！



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