標題:
[甜品]
Cream Brulee *法式焦糖燉蛋*
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-4 11:05 AM
標題:
Cream Brulee *法式焦糖燉蛋*
其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
; F2 j O. [% x
[attach]1732619[/attach]
5.39.217.77:8898- M# m' f" c4 m; t, G
6 p0 Q' {) ^1 T1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, b9 v# o! V) z9 |9 x8 Utvb now,tvbnow,bttvb
材料：
1 Y7 v# l# Y% J0 D# Y3 Z7 wtvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃 2隻
& C( p8 L! l! w U0 ?5 `
糖 40g
, B5 U L! i7 q2 m% r( {6 O3 y0 s; X
鮮奶 125g
2 U6 X7 @( N% a
淡忌廉 125g
" q- i/ `+ }" {! F+ u5.39.217.77:8898
( E# ]& @) V5 E5 e, F/ M% S7 W# ?
1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
2 D. W9 B5 R0 X. U; r& \' A
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
X6 j. R& |5 Q* n8 [0 W- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
n4 m* Z( _$ F6 X5.39.217.77:8898
4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
( q4 [2 i/ ^8 G
5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)
5.39.217.77:8898' Y/ H) e% [9 _% A* e6 Y" u% g
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍
7 ~; ~/ s v# S% } a: S C
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可
作者:
lululand
時間:
2012-7-4 06:30 PM
原來Cream Brulee 做法甘簡單
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
