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標題: [甜品] Cream Brulee *法式焦糖燉蛋* [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-4 11:05 AM 標題: Cream Brulee *法式焦糖燉蛋*

其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b! u. g' Q, d9 l- N/ ?$ y
蛋黃 2隻
糖 40g
鮮奶 125g 4 [4 ?: A D! a* W) q; G v4 r
淡忌廉 125g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~9 O2 _6 x6 m: A0 u9 r; E$ u
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1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)5.39.217.77:88989 H( O1 Y7 Y7 I) u& u
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g* G# R1 _, C/ f
4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上& [0 M5 \% S: q' I- m' x: x p
5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍tvb now,tvbnow,bttvb3 m3 ~9 z& p. t0 s% j
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可

作者: lululand 時間: 2012-7-4 06:30 PM

原來Cream Brulee 做法甘簡單

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