Board logo

標題: [烹飪技巧] 72招 做飯技巧 幫你做大廚 [打印本頁]

作者: puma8811    時間: 2007-12-2 11:37 AM     標題: 72招 做飯技巧 幫你做大廚

72招 做飯技巧 幫你做大廚5.39.217.77:88988 g/ D: W5 Z- C$ J0 z! G) u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z4 C8 @$ }, b  r8 z( i9 ~
  5.39.217.77:88983 [* O3 |) K' s- n% @9 q" \, L
01、羊肉去膻味:tvb now,tvbnow,bttvb& C. n/ z) D5 u) k
     將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋,半小時後取出蘿蔔塊;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s& b* p4 Q+ x+ ^) u7 a
     放幾塊桔子皮更佳;每公斤羊肉放綠豆5克,煮沸10分鐘後,
) }) I( s6 j$ |* r3 o, lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     將水和綠豆一起倒出;放半包山楂片;公仔箱論壇& A# N; M/ x4 p5 A
     將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉5.39.217.77:88988 r5 @* l4 q  H5 g+ M2 C
     10克1公斤羊肉加剖開的甘蔗200克;1公斤水燒開,
0 @, _4 @7 u# Z     加羊肉1公斤、醋50克,煮沸後撈出,再重新加水加調料。
+ z4 g' [/ s. o! ^0 ]
* c" T" L# N) J2 A公仔箱論壇02、煮牛肉:* R0 s6 d$ n9 x5 `3 @' ^* x  F6 X
     為了使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉
9 Q( r* J7 f9 c: O$ C  M5.39.217.77:8898     (約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,
5 A* u; S9 n  z# N# y  O     肉很快就爛且味道鮮美。5.39.217.77:8898; M2 X" z  V$ B" A" }

3 @' v+ t$ B' ^5 ~6 vtvb now,tvbnow,bttvb03、煮骨頭湯時加一小匙醋,
3 w! Y/ U' r' V5.39.217.77:8898     可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中,並可保存湯中的維生素。5.39.217.77:88984 h! I# c- J: o) h$ N1 O) q/ C
% M& h0 r. z& u* q) m, S. \) G
04、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t, p* V7 r' t, |" f  r
     加點醋可使其軟化。公仔箱論壇% Q- m6 {: Q2 o, k3 b9 B

  c4 U9 F" b/ a5 d7 `) D- |05、煮肉湯或排骨湯時,放入幾塊新鮮桔皮,
: N7 K5 s2 J* a; \4 t+ s2 f     不僅味道鮮美,還可減少油膩感。
3 J6 @* |# S$ R2 R: a+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% A1 y# }6 I+ ~- H
06、煮鹹肉:
: }5 g% ?, H8 z     用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮,可消除臭味! w5 r# y& k7 Y& o% b* q
0 w2 X0 \8 V* @* ?$ g$ G
07、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛,
. d/ O2 `; z4 U% P# L6 j2 ]- m5 L$ J     但注意不要炒焦公仔箱論壇4 o3 _. F4 u' ~

( o. O5 b" K, ^  UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08、煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開,
, T* x8 G4 U, Q. w公仔箱論壇     事先加點鹽也可
" Z1 ~$ {: Y) z9 C- B, o/ ktvb now,tvbnow,bttvb
4 e& a0 {. Q# Z+ Ctvb now,tvbnow,bttvb09、煮海帶時加幾滴醋易爛;
; R7 ]8 L, w5 V4 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     放幾棵波菜也行
6 x  w0 y& V, E2 ?$ g+ ]. r5 Y# \! C: zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |: ^1 b: K, N$ O; z10、煮火腿之前,將火腿皮上塗些白糖,
: R( U3 h1 h, ]2 k  x# |5.39.217.77:8898     容易煮爛,味道更鮮美tvb now,tvbnow,bttvb8 q$ u4 U2 k( E. `4 a7 e
tvb now,tvbnow,bttvb! R. V- x6 S5 q; C; ?$ S8 W
11、煮水餃時,在水裏放一顆大蔥或在水開後加點鹽,
( m# |& E$ t# B( ]& x     再放餃子,餃子味道鮮美不粘連;4 T# ]+ E  m  \
     在和麵時,每500克麵粉加拌一個雞蛋,餃子皮挺刮不粘連
6 e; i1 @0 I( O) d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; e3 Y. Q* B* b' q5 X
12、煮水餃時,在鍋中加少許食鹽,, y; G* J1 m# u, B! _2 S* t
     鍋開時水也不外溢0 [: _" y8 m' p: `% e

: ]6 p' b) Z2 Utvb now,tvbnow,bttvb13、煮麵條時加一小湯匙食油,
6 N2 u" }6 n! }' H2 w1 n0 A3 g' z     麵條不會沾連,並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外tvb now,tvbnow,bttvb/ n* q. }9 x% o3 N

6 D; a: r  b  z: v14、煮麵條時,在鍋中加少許食鹽,
+ ?! Y: B; `; {/ m" x- E6 Dtvb now,tvbnow,bttvb     煮出的麵條不易爛糊
0 D( e& I  Y4 D# Y% X
8 C: U9 }1 w0 w0 g* G+ Ltvb now,tvbnow,bttvb15、熬粥或煮豆時不要放堿,tvb now,tvbnow,bttvb; v; x* n  s, \: L( K1 m5 I" C
     否則會破壞米、豆中的營養物質
, C5 ]! w3 t" ?8 Y8 n0 w- PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898  z9 s" X+ E6 S+ ^1 p  w8 {
16、用開水煮新筍容易熟,且鬆脆可口;
: l3 f1 f" x( }" ]5 K. p6 B2 r     要使筍煮後不縮小,可加幾片薄荷葉或鹽
- y0 f; o  ?$ mtvb now,tvbnow,bttvb. ~. s3 j& m: q4 w6 T7 ?2 {
17、豬肚煮熟後,切成長塊,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e; H. `+ p. U) m$ o8 g
     放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒,豬肚便會加厚一倍
! _' w' T9 V) u& [! S( j5.39.217.77:8898
3 g" b5 k3 R. f$ r0 g3 U: n, J. y公仔箱論壇18、煮豬肚時,千萬不能先放鹽,
% d7 `& [# A# |     等煮熟後吃時再放鹽,否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬
8 U  l7 W3 {1 H4 k' A公仔箱論壇7 a, F( J, n: H4 _5 i' b" n
19、燉肉時,在鍋里加上幾塊桔皮,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V5 b8 ^  b) Y- t
     可除異味和油膩並增加湯的鮮味
& m6 `$ E* W- [0 V0 g- s5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 {, M/ V! b- n$ l- l3 U
20、燉雞:5.39.217.77:8898. B, t  r' e3 b: q) e9 L$ a" ]
     洗淨切塊,倒入熱油鍋內翻炒,待水分炒幹時,倒
/ Y* n, V3 q2 Htvb now,tvbnow,bttvb     入適量香醋,再迅速翻炒,至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時,5 z4 ^& Z# W1 \  C! P8 M, h- y
     立即加熱水(沒過雞塊),再用旺火燒十分鐘,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t7 K9 c* N9 c/ u6 w+ \1 P& U0 s
     即可放入調料,移小火上再燉20分鐘,淋上香油即可出鍋;5.39.217.77:8898& A$ d/ \1 T& g
     應在湯燉好後,溫度降至80~90攝氏度時或食用前加鹽。 公仔箱論壇, w$ M6 q; H+ c+ |2 K
     因為雞肉中含水分較高,燉雞先加鹽,雞肉在鹽水中浸泡,
; N$ p- D! L4 B* c) f& h8 G     組織細胞內水分向外滲透,蛋白質產生凝固作用,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {  i* A& d& C3 o# x
     使雞肉明顯收縮變緊,影響營養向湯內溶解,, j  s6 e$ A4 H/ {8 a1 U% \3 R2 w) G
     且煮熟後的雞肉趨向硬、老,口感粗糙。
7 _( ~* k: \$ C9 p) M0 D9 ]0 t
; p. O$ N, \$ X5.39.217.77:889821、燉老雞:
8 _1 g' d0 u$ P$ i公仔箱論壇    在鍋內加二三十顆黃豆同燉,熟得快且味道鮮;
% K  H! G8 f6 V; n' T& f& o3 q    或在殺老雞之前,先灌給雞一湯匙食醋,然後再殺,
: X& q* ?8 o* l" B8 f    用文火煮燉,就會煮得爛熟;或放3~4枚山楂,雞肉易爛
3 Q3 U/ I: x6 C$ c3 B% J公仔箱論壇
% u7 k3 u# W- ~6 {! ?2 |22、老雞鴨用猛火煮,肉硬不好吃;tvb now,tvbnow,bttvb$ [# ?$ c  u% }1 S$ ~9 U* u' v
    如果先用涼水和少許食醋泡上2小時,再用微火燉,
# h3 `) b  S. m8 U* ]- ]    肉就會變得香嫩可口
7 `; s9 m+ b) ^, w. Y: pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 F3 K" {9 c, H0 \' @. K5.39.217.77:889823、煮老鴨:在鍋裏放幾個田螺容易爛熟
6 p% H8 e5 ~9 s+ i/ f/ J  c% K) G5.39.217.77:8898
3 Y" a! I0 y( E5 \% L4 l" p; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24、燒鴨子時,把鴨子尾端兩側的臊豆去掉,味道更美tvb now,tvbnow,bttvb4 B5 o2 T9 s1 x+ j
5.39.217.77:88983 u' B6 d' Y) V1 F9 V' @4 ]. C
25、燒豆腐時,加少許豆腐乳或汁,味道芳香5.39.217.77:88982 h8 b$ a% z' M$ o  a

( f  q$ A' d2 L2 \# P& |- r公仔箱論壇26、紅燒牛肉時,加少許雪裏紅,肉味鮮美
* H& ?2 ?. ~$ O4 z4 p+ l4 c3 [, ?2 ktvb now,tvbnow,bttvb
# r* L) d7 F( e5 k5 R4 w  YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27、做紅燒肉前,先用少許硼砂把肉醃一下,tvb now,tvbnow,bttvb  C! f5 }) A& k; G
    燒出來的肉肥而不膩,甘香可口
+ n! x% {( m! B: u4 K9 R公仔箱論壇5.39.217.77:8898' V% ]8 a' {- Z5 ^
28、油炸食物時,鍋裏放少許食鹽,油不會外濺TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I/ ?5 s, X( b% g! G' @( x: \9 A

1 Q; `7 Q. ]% c4 i) ]6 C29、在春捲的拌餡中適量加些麵粉,公仔箱論壇$ V/ x2 W, G. A: O. J
     能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象
8 j  d1 P- N& f2 T# wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 F) k5 N! v3 I5 }/ D) i
30、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水裏煮一會兒,tvb now,tvbnow,bttvb) |; R! {: x: F/ _* b! T" z
    使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層,然後再用油炸TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S8 H8 ?, f& g! ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R8 i( D$ X6 Y' z( {  w5 Q
31、炸豬排時,在有筋的地方割2~3個切口,公仔箱論壇0 R6 d& N: \" v4 M$ O5 }
    炸出來的豬排就不會收縮
, R+ i6 {5 u' X6 Q3 O5 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 d+ x! F4 L  h/ Z5 @! `tvb now,tvbnow,bttvb32、將雞肉先醃一會兒,封上護膜放入冰箱,
" y2 a4 Y: C& W  P2 [5.39.217.77:8898    待炸時再取出,炸出的雞肉酥脆可口
. i* R( I  m4 m, W- G: btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 k7 t" l/ |+ z7 ~
33、煎荷包蛋時,在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水,
. c( s4 d- q! A4 q# D, R8 d    會使蛋又黃又嫩
/ r# S& o# d9 V& Q5 Y5.39.217.77:8898
8 ~$ r* B5 P9 p( D( O34、煎雞蛋時,在平底鍋放足油,油微熱時蛋下鍋,
4 P; _0 E2 D& Stvb now,tvbnow,bttvb    雞蛋慢慢變熟,外觀美,不粘鍋3 ^# \3 h3 @* _1 x/ D2 k
公仔箱論壇) m. N  H6 ~& \/ K, a
35、煎雞蛋時,在熱油中撒點麵粉,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B4 a9 O8 t5 ^1 q
    蛋會煎得黃亮好看,油也不易濺出鍋外公仔箱論壇  d0 h1 ?% ]) c

9 P4 R1 E( o. P; U% O5 M5.39.217.77:889836、用羊油炒雞蛋,味香無異味 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F( p* ], u7 S+ O1 @
tvb now,tvbnow,bttvb1 @! ?+ C" O/ G0 W+ E& N
37、炒雞蛋時加入少量的砂糖,
9 \& Y3 v% W! ?% T6 \- gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    會使蛋白質變性的凝固溫度上升,從而延緩了加熱時間,3 e! r$ @( S0 v" j' U+ h, ^, t8 O3 k
    加上砂糖具有保水性,因而可使蛋製品變得膨松柔軟
; j/ ~' r1 k4 c5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ M, M3 `+ q+ P5 B3 p& V
38、炒雞蛋時加入幾滴醋,炒出的蛋鬆軟味香$ o3 p# I* r( U9 ^
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V) a8 z& |; W  @  Q( F" C
39、炒茄子時,在鍋裏放點醋,炒出的茄子顏色不會變黑5.39.217.77:88982 }, w" W0 d9 R) j* z' o' F
公仔箱論壇" Y; R+ l& }! j6 k2 t" D0 J' q  [
40、炒土豆時加醋,
9 V5 P) Z! |9 `  g" w# `tvb now,tvbnow,bttvb    可避免燒焦,又可分解土豆中的毒素,並使色、味相宜8 }5 Y/ h# W3 L. h
# W8 y! @# x- S7 P
41、炒豆芽時,先加點黃油,然後再放鹽,能去掉豆腥味
8 C# c/ H6 b4 d* u& _9 i! s公仔箱論壇
8 u1 [0 V/ [0 M7 _- _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42、炒波菜時不宜加蓋5.39.217.77:8898% s# v1 u9 W+ I# ~' G

4 S1 Y  @4 x1 y" O) W! L) D: H! E  wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43、炒肉片:5.39.217.77:88982 M7 h4 \: X3 Y( h' t& U3 n
    肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉,打入一個雞蛋,拌勻,炒散;9 w% R8 B- s1 h- f6 W
    等肉片變色後,再加佐料稍炒幾下,肉片味美、鮮嫩5.39.217.77:8898: y5 J: C* p8 S, u7 @# w

2 e5 C  j2 b8 N" M4 A. WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44、炒牛肉絲:公仔箱論壇) x; j  L0 o  w' C
    切好,用鹽、糖、酒、生粉(或雞蛋)拌一下,
* [  M! U2 u, Y0 E. ~    加上生油泡醃,30分鐘後再炒,鮮嫩可口8 d0 a7 w7 r6 o
5.39.217.77:8898% ?' R  |% U9 ]  q
45、炒肉菜時放鹽過早熟得慢,宜在將熟時加鹽,公仔箱論壇, V' h/ Z$ Y3 x4 [2 |/ q9 }
    在出鍋前再加上幾滴醋,鮮嫩可口 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o+ E0 g; V5 [# L3 q+ j: Q2 s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^0 ~& G& M1 ?* G* v" ~* ^2 m, `* P
46、肉絲切好後放在小蘇打溶液裏浸一下再炒,- M, x% x4 S' l8 @, q
    特別疏鬆可口不論做什麼糖醋菜肴,) a. P& T0 N+ ~$ j9 m* @
    只要按2份糖1份醋的比例調配,便可做到甜酸適度
4 m8 O2 ~; a4 otvb now,tvbnow,bttvb# q5 @6 C$ H0 H( c4 g' h4 p
47、炒糖醋魚、糖醋菜幫等,應先放糖,後放鹽,
0 ?/ P% L8 d' d( FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    否則食鹽的"脫水"作用會促進菜肴中蛋白質凝固
+ y4 g/ H( N( `3 y- Atvb now,tvbnow,bttvb    而"吃"不進糖分,造成外甜裏淡' c5 y( G1 [5 c: D0 I# ~' F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N/ j' B* U" R8 I
48、做肉餅和肉丸子時,一公斤肉餡放2小匙鹽
( }* C: H3 g: E3 R; D$ Itvb now,tvbnow,bttvb) P3 \5 w: r' f; x- }) I
49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製,成菜軟嫩
9 p4 v0 k! W# L" S" [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ~/ g# F' ]4 B: x, x9 E6 v) p; sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50、做滑炒肉片或辣子肉丁,按50克肉5克澱粉的比例上漿,公仔箱論壇9 Y1 {5 x: M9 b
    成菜鮮嫩味美TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q8 a1 k* R& [/ v

) o) b8 M! i8 R/ H7 M  k7 S- c公仔箱論壇51、做饅頭時,如果在發麵裏揉進一小塊豬油,
1 f: c: z' w( z/ |tvb now,tvbnow,bttvb    蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟,而且味香
, L9 h$ Y4 P  R) f/ p; h& @+ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 g  J1 I' N3 E; t* `" N
52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲,可使饅頭增加清香$ a. o$ V/ i9 N- Z, f3 E1 C5 ?; {

3 _5 H# _$ `3 r- `# T5 H& h6 z5.39.217.77:889853、蒸饅頭堿放多了起黃,如在原蒸鍋水里加醋2-3湯匙,
  |( B  D9 H+ F* z+ Z/ z5.39.217.77:8898    再蒸10~15分鐘可變白
/ `, g* |& Y: l1 \& J' w' P6 w% Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C% ^7 A3 V( ]- X
54、將少量明礬和食鹽放入清水中,
6 n1 C* f2 P( U公仔箱論壇    把切開的生紅薯浸入十幾分鐘,洗淨後蒸煮,可防止或減輕腹脹( r9 }1 t- p0 z; {7 L, t
5.39.217.77:8898. |8 ?( _3 M& R3 N4 c5 d0 i
55、牛奶煮糊了,放點鹽,冷卻後味道更好公仔箱論壇( `# `$ ?6 {: Q1 }; l9 Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B( ~& \$ n# K
56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋,辣味大減
2 f7 W0 R  U  ~* ]0 K- Ttvb now,tvbnow,bttvb
: e4 V+ m  E, |3 r& |5.39.217.77:889857、烹調時,放醬油若錯倒了食醋,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |! [! b+ y  S6 n  C  i
    可撒放少許小蘇打,醋味即可消除公仔箱論壇# V% x& L+ m1 R# R
8 K& X$ k& |, W6 r6 u
58、菜太酸,將一隻松花蛋搗爛放入tvb now,tvbnow,bttvb9 J8 u! C2 i1 _: B! o9 X" P
公仔箱論壇1 ]: t( x+ w- F; q  {+ {! \
59、菜太辣,放一隻雞蛋同炒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H9 a6 a& l% h; Q) a) U

: W7 h$ ]: h& G0 Y60、菜太辣,放些醋可減低辣味& a( u4 Y. K$ A  w$ H

- [% O5 m( C! J: t1 v/ [61、菜太苦,滴入少許白醋 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [! V: E# Z( Q! ^

3 k+ I4 H/ i! k1 [5 _公仔箱論壇62、湯太鹹又不宜兌水時,放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q4 |8 W- y: \& D7 `: T5 R
    也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中+ o4 D+ D2 I; j8 g
8 M6 \, `  G! k, w2 \. Y& Q
63、湯太膩,將少量紫菜在火上烤一下,然後撒入湯中5.39.217.77:8898) f5 G, X: O" L
# g2 e* P# c7 u
64、花生米用油炸熟,盛入盤中,趁熱撒上少許白酒,5.39.217.77:8898' d5 ?1 w, I) J
    稍涼後再撒上少許食鹽,放置幾天幾夜都穌脆如初
! }  q4 v$ P9 A( l7 w9 v' y/ U9 q- x$ |2 g+ j# b' _
65、菜籽油有一股異味,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d; {* m/ x' J
    可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻,tvb now,tvbnow,bttvb5 a  d4 a: e$ r; N
    油即可變香
- _! p$ W! T0 S) d/ L6 ltvb now,tvbnow,bttvb
2 T' e. `& j1 i  o% y6 K5 ^5.39.217.77:889866、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了,
5 }' t/ Y3 F; D" l    炒出的菜肴香味可口,並可做涼拌菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k) S) V7 @# p% P7 ^
5.39.217.77:8898- \, z' ?* A: c1 X9 z3 H) W; g
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁,
" E) g0 E6 v. P. o# j5.39.217.77:8898    可將白蘿蔔切成厚圓片,用筷子把蘿蔔戳幾個洞,
- ?% a% U% ^$ A公仔箱論壇    放入剩油中炸,殘渣會附著在蘿蔔片上,取出清除殘渣,
- |3 V& T8 [6 e( H$ atvb now,tvbnow,bttvb    再反復放入鍋中炸,混濁的油可變清澈公仔箱論壇( N0 K5 F0 [2 s
公仔箱論壇/ V- l7 I# [5 B. R0 m! ~) K. K
68、炒菜時應先把鍋燒熱,再倒入食油,然後再放菜5.39.217.77:8898' Y$ [" s/ d$ K  J0 W

% Q7 m' i' {$ A& m( q- K6 L! p5.39.217.77:889869、當鍋內溫度達到最高時加入料酒, 3 t! F: {0 b/ l- y" H
    易使酒蒸發而去除食物中的腥味
# w' z' U6 }8 h+ L- l) ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @' ?9 U- J* P* C3 W8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70、熬豬油:tvb now,tvbnow,bttvb; w8 o& T9 ]0 r" _; c, Z
    在電飯褒內放一點水或植物油,然後放入豬板油或肥肉,4 D" m% X8 k% t# [1 W: {
    接通電源後,能自動將油煉好,不濺油,不糊油渣,油質清純
5 G* z; \4 X) V8 W' x& d  [( k5.39.217.77:8898
2 h9 e- T8 N1 O% `71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖,可防止產生白花公仔箱論壇- z# w( }% h% C/ J3 a: a

" C; s2 o- e2 c, ], W+ [+ J# o1 r  BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72、為了使牛肉燉得快,燉得爛,
  a2 @8 s2 D0 M# u% |# fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,
, i7 `9 G$ k# s0 ~& a: ~    肉很快就爛且味道鮮美喲!
作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:38 AM

Thanks for sharing.
作者: okamo28    時間: 2008-8-31 04:33 PM

thank you very much
作者: thurtle84    時間: 2008-11-12 01:54 PM

tis is good sharing dude~~ thx for these!!!
作者: liew9204    時間: 2008-11-20 04:54 PM

谢谢搂主地提供。。。
作者: lulumimi    時間: 2009-8-19 09:26 PM

谢谢分享!很多tips都很有用!
作者: lamyumchoi    時間: 2009-8-23 01:49 AM

感謝你的分享!
作者: bionicpiggy    時間: 2009-8-23 02:05 AM

thanks for the tips...
作者: malayfatboy    時間: 2009-8-23 08:25 AM

thank you very much
作者: 邪x    時間: 2009-9-13 10:24 PM

嘩﹗呢個真係好好呀,等我試下先,多謝樓主分享。謝謝﹗一定要同網友分享下先。
作者: kityee168    時間: 2009-9-24 03:34 AM

thanks for sharing...
作者: malayfatboy    時間: 2009-9-24 07:05 AM

Thanks
作者: 13660295674    時間: 2010-7-26 03:00 AM

Thank you very much, Great work ...
作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 01:49 AM

非常感謝大大無私熱情的分享
作者: wongau    時間: 2011-3-17 03:20 PM

thx very much
作者: seagatequest    時間: 2011-3-20 09:15 AM

thank you for sharing these tips.




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0