標題:
[中式食譜]
紅燒肉
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2012-6-30 04:43 PM
標題:
紅燒肉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A1 \0 Z0 k& a3 @
' F% L. R* d* Ytvb now,tvbnow,bttvb
食材：
8 P/ Z* U* Y4 D- i9 U, K
: u' H6 f5 Q9 q, ~: t4 u+ m. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
帶皮五花肉350公克‧
5.39.217.77:88988 N. h% G- X7 A: T* k7 D
蔥段15公克‧
$ r, P& N& g4 X7 `7 p
薑片10公克‧
2 d$ N$ h$ H- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乾紅辣椒3根‧
公仔箱論壇7 g' _" T) F3 b
冰糖2茶匙‧
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u7 V6 v4 n7 Y. j3 A7 N
黃酒1湯匙‧
. C4 Q1 H3 J% B) |5 c: W4 T
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
( ^- R/ a7 k, i' @3 a% U/ e
油適量
+ s7 L" E/ P, |# d3 E) @7 d3 |
tvb now,tvbnow,bttvb- X4 N! H, R1 y+ w9 i4 K
做法：
! A; `! p( ]2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[8 \3 s! N8 H% P2 B$ E4 P
1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
4 Y* J% I* A9 w) P; g* R公仔箱論壇
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
9 E6 \% R+ `3 M' f
3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
& E" e' A0 B% B7 T& D7 w
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
公仔箱論壇/ s0 S v8 q3 R
+ u0 y2 Z3 Z2 h8 A8 u, j' i
主婦必學
公仔箱論壇9 U! Z2 h) N$ S2 m
% I0 R$ M4 u9 N$ N3 f公仔箱論壇
炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A1 \0 Z0 k& a3 @