Board logo

標題: [中式食譜] 燻蛋食譜 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-6-30 05:12 AM     標題: 燻蛋食譜


& y7 t5 E1 E5 P" c* e6 D, Ptvb now,tvbnow,bttvb鴨蛋     2隻
! L3 M3 L: d7 _8 m& N* ]* dtvb now,tvbnow,bttvb
: h2 |& a$ H0 `, {' Y( V' P5.39.217.77:8898( ^7 ?/ ~# S( I
煙燻蛋
5 X" t" r+ P! p. ]( V. M公仔箱論壇
  L0 a; U/ {. _5 s1 l公仔箱論壇
( Z3 X- w1 C8 N8 ]( H5.39.217.77:8898$ S2 T/ n! @* ~( L
材料：
8 h5 k- a! D: g  G8 J, i5.39.217.77:8898鴨蛋     2隻公仔箱論壇- ]% M* ~) d+ w% t
老抽    1湯匙
; m' m, E9 _! l, w# {0 P# `: Jtvb now,tvbnow,bttvb淮鹽     ½ 茶匙5.39.217.77:88984 e$ e; R$ A0 e- ~
茶葉 （紅茶如Lipton）     1湯匙- H6 {1 ~& S% B7 H1 \+ D; a
黃糖     1湯匙: D6 f. r2 M' s% j
米     2湯匙
* W. b4 D/ J1 ?) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% a: G% @6 i2 x1 @; K/ @5.39.217.77:8898
. k- {% @( ?$ }tvb now,tvbnow,bttvb製法：
1 d# l: J: O; d( p" r* d* w# vtvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒公仔箱論壇$ \& y  K2 z, H7 w
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘" O! y9 ]% |$ |. l1 J$ N
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s6 s6 [, s- l9 W, x  s3 i

+ I# Q; c0 B$ }; Z5 |) D0 Y/ Ltvb now,tvbnow,bttvb7 I/ c7 I% o5 X+ f# N

5.39.217.77:8898" p8 J' L6 u6 p& l

5 x% @0 z, N& h  y! A1 m5 Wtvb now,tvbnow,bttvb
8 g. G) o+ L* s! c% p. G+ b5.39.217.77:8898

4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架

tvb now,tvbnow,bttvb' F/ \5 e% o% N% d: @' ]! |
$ i2 N$ V, w7 V; n9 h' _

, j( ^, b; l2 [( u' S! v5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 q" t8 C6 q/ v, O! o& L; L/ G9 I( _

3 L  Z% R! D5 i2 |, S% D0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. F7 k" F6 _4 a( Ltvb now,tvbnow,bttvb

5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘

公仔箱論壇7 J4 r9 n# h4 o* i7 E

6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃

5.39.217.77:8898* J  v8 h& q' c* L* Z2 p
公仔箱論壇# w# |" z3 l& I6 x- D2 y# I1 y

: o7 D1 v6 @, B% V1 ?3 wtvb now,tvbnow,bttvb
. C, T( S. N, v& _) O. w( t5.39.217.77:8898
7 N  |' M% ]3 ]6 ?; J+ k公仔箱論壇/ f3 @$ Z8 ~/ K

小貼士：

tvb now,tvbnow,bttvb1 b) v+ @* j+ m1 v. M$ q8 G/ J

1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成

9 @/ y0 T0 r8 O  k5 D% W, Y4 w( d/ U

2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊


" H$ J2 a' p2 b6 \! x5.39.217.77:8898

公仔箱論壇: J: S' B" x: m* U5 i


0 K) J' H" l2 {8 k0 d- c, B公仔箱論壇. z0 c. ?. k. H' U
; @9 W- y8 u5 q- X4 }
公仔箱論壇* ~' c: w: j0 A

. d/ j  G& C$ ^: I7 d5.39.217.77:88986 n7 `, ~4 o+ a

' b, u' ^! o. b6 f7 {2 W9 z
6 }; q% e+ V, u  o( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 X- g- M7 T! y3 {( B  M
5.39.217.77:8898- |! O$ B  C. }/ l3 q% q. ^
5.39.217.77:8898+ Y7 ]( ~8 O( v. {% r; K( j9 l

* h7 W# `8 D( k$ H: T" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I9 J7 n1 c" }
5.39.217.77:88981 H9 ], c1 k5 z9 g. V7 y: z" `
tvb now,tvbnow,bttvb- T6 o6 H  d7 ]( I

作者: phoebe12125    時間: 2012-9-2 01:18 AM

没想过鸭蛋可以这样弄 .. 感谢你的分享 ..



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0