標題: [中式食譜] 翠塘豆腐 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:04 AM     標題: 翠塘豆腐

% j* ^) e' d" E: c& z5.39.217.77:8898                                                               ; `% L* r! S6 T# V( i% b& j5.39.217.77:8898                                                               1 V  t4 B. i# v

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料 9 _3 g( {9 Z0 W．蛋白(約6隻細蛋)200毫升5.39.217.77:88983 D* j& \, T% n0 b6 D8 z+ R; E ．原味豆漿200毫升 . R' `8 I* x0 y．芥蘭或菜心(切粒)1棵 3 W7 o$ ~- D( N6 q" P* D. _．甘筍(切片)1/5條公仔箱論壇) J2 ?; C: m# H: |" x ．蝦仁6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M! X, m0 j" G  G% a6 J4 I& M ．帶子6粒tvb now,tvbnow,bttvb5 E3 x5 t/ Y8 c# ^" [4 L ．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 - ^9 P* g0 f$ B8 c& o. @  K5.39.217.77:8898．鮮冬菇(切粒)5隻 . U* J0 x' T( D$ j8 K6 jtvb now,tvbnow,bttvb．生粉半茶匙5.39.217.77:8898) l: U5 Z: p1 U1 ` ．油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i* t' b6 |/ d. F. {3 W; Q 調味料4 o# \7 g; A5 `1 x2 z5 c0 a0 ` ．美極鮮雞粉1/3茶匙 0 }2 `/ r7 u% r1 Y- ^tvb now,tvbnow,bttvb．鹽1/3茶匙5.39.217.77:88986 p. N; t% b$ P( u3 h8 M  ^2 h 芡汁 2 k% {6 Y( \7 @．生粉1茶匙 5 c& l# u* g$ U( }3 M公仔箱論壇．水2茶匙5.39.217.77:8898$ i4 [9 q! ~# A8 _  j) |  w 上湯 1 [" T+ x( H' o: Z% D- R7 |0 ttvb now,tvbnow,bttvb．美極鮮雞粉1茶匙5.39.217.77:8898  m/ \) x' r: x3 b3 ? ．水200毫升 8 b4 K- P9 J) a: Ftvb now,tvbnow,bttvb（四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。 ) N8 k* i; Q6 R! }; Mtvb now,tvbnow,bttvb2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。   Z9 [& s: A. ~, t# T8 S5.39.217.77:8898卡路里：195/份

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