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標題: [中式食譜] 翠塘豆腐 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:04 AM     標題: 翠塘豆腐


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材料：主材料
$ j7 N) ^7 U7 a: z5.39.217.77:8898．蛋白(約6隻細蛋)200毫升公仔箱論壇1 O# H6 H8 d* b4 ?9 P& I
．原味豆漿200毫升5.39.217.77:8898" G5 \, G/ s# m/ h# }
．芥蘭或菜心(切粒)1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |/ l4 L' @4 Z" m
．甘筍(切片)1/5條
/ u* U. h! [5 B$ _) K．蝦仁6隻
3 c6 X! ]& }& _- L$ @. m．帶子6粒
. g- Z$ N0 E, L2 |' C! |' c$ L5.39.217.77:8898．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件
: ~3 Y: w( ?4 M1 [8 g' m# L! u0 j．鮮冬菇(切粒)5隻5.39.217.77:8898* j7 k3 \0 q; {9 o4 t1 W
．生粉半茶匙
) j, n0 R/ {5 Q" O; M3 G+ r．油2湯匙公仔箱論壇3 @+ q' ~0 w% y
調味料5.39.217.77:8898* X- F& m; S9 Z% [0 v
．美極鮮雞粉1/3茶匙公仔箱論壇# j; m& e" v; q. M  Y
．鹽1/3茶匙
9 i% _; {# M% [" M& w# Z: K! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁5.39.217.77:8898! `$ E0 i( Q8 S7 u3 r8 r# f) s
．生粉1茶匙
! [. r' J7 ^2 g/ a6 \  W) ]．水2茶匙
8 A8 J) R0 D. [$ |公仔箱論壇上湯
% j* }4 ]. z0 o# |; z: N( P+ Y公仔箱論壇．美極鮮雞粉1茶匙
1 H! g8 a% J/ n, M) z5.39.217.77:8898．水200毫升公仔箱論壇' h* U/ C3 @8 O# w$ B0 c% n, b5 ~
（四人分量）
製法：1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。公仔箱論壇/ g# F4 s3 W% g7 K% c
2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。公仔箱論壇, T$ @* P1 H* e# z: j* E: U+ f8 h2 j. o3 V
卡路里：195/份




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