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| 材料： | 茄子（切成方塊） 500克公仔箱論壇5 X) A; T' @& {2 M 初榨橄欖油 約5湯匙公仔箱論壇, L# m! x# }+ g 小乾紅蔥（切碎） 4棵 蒜頭（切碎） 4顆& v. |1 N( T6 F2 E* j5 X! T! O 香菜（切碎） 3湯匙5.39.217.77:8898' B& ]: h* K3 `7 g2 e1 t 紅辣粉 適量 鹽 適量0 K1 I0 R) X& \0 r 黑胡椒 適量8 v- v- ?; [# r （二人分量） |
| 製法： | 1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。# T* i& z7 _8 p 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。 |
| 備註： | 貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb, |# c& n% z( X& { 卡路里：168/份 |
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