標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

! H9 T6 V) X. q1 d- D3 s公仔箱論壇                                                               ' I% }1 u, G+ }% W3 W" u                                                              : k9 T2 D" F1 k

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克5.39.217.77:88985 _, B0 i3 G. e: Y; r, V, Q 初榨橄欖油　　　　約5湯匙0 m+ S  ^. h' I) } 小乾紅蔥（切碎）　4棵5.39.217.77:88980 ^) f  j; ~5 m: w+ {: l# m3 p" g 蒜頭（切碎）　　　4顆 $ F, d& T* t, {9 c0 }8 [2 wtvb now,tvbnow,bttvb香菜（切碎）　　　3湯匙5 B1 \3 B: V5 S: s# ]% P; ~ 紅辣粉　　　　　　適量公仔箱論壇$ P7 S2 m$ Q' Z+ z$ M1 ` 鹽　　　　　　　　適量5.39.217.77:8898$ c* z5 Y( b( `& H5 w7 r% y 黑胡椒　　　　　　適量 ' y$ T$ ~) R) Y3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 6 C$ n1 }6 ]5 }3 T  y2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 ( b: M' a" }4 j0 D! S" R" itvb now,tvbnow,bttvb卡路里：168/份/ J8 o: ^  p9 _) H0 q

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