標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

3 X& q$ j8 |# d' t8 J* [% V! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                              tvb now,tvbnow,bttvb- J" @2 N3 r2 _5 P8 \: e                                                                # o  u5 k- Z. Z; A. S, h* Z) d3 @tvb now,tvbnow,bttvb

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 9 p- Q4 |2 P3 K- ^0 A  N初榨橄欖油　　　　約5湯匙 ; d$ e" {/ \6 c: }tvb now,tvbnow,bttvb小乾紅蔥（切碎）　4棵5.39.217.77:8898: j- H! A6 L! Y3 g9 E& t 蒜頭（切碎）　　　4顆   r! T4 x6 z5 C' L: u$ f5.39.217.77:8898香菜（切碎）　　　3湯匙 + f& _$ U5 x$ utvb now,tvbnow,bttvb紅辣粉　　　　　　適量 ) Q3 O5 W; p4 [7 i# N5.39.217.77:8898鹽　　　　　　　　適量 7 A- k" S2 S( `$ O5.39.217.77:8898黑胡椒　　　　　　適量 ' M/ W+ D4 P' @& {1 V0 ^（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。公仔箱論壇. i3 f7 |: B+ B+ `1 j 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb8 u9 r8 \- s, W 卡路里：168/份5.39.217.77:8898+ Y$ d- a/ F2 N# P

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