標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

5 \) f6 i+ O$ r; r2 q) d/ e                                                                 l& M+ B. C* o$ Q& ~4 r4 j  b6 m" K                                                                & _: D0 Z& d+ J1 A* C

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克7 @  |, q( f; ]+ Q2 t, s 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 " y' W6 a0 Z$ S; S  X" xtvb now,tvbnow,bttvb小乾紅蔥（切碎）　4棵 ) z# |' @' w+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切碎）　　　4顆 6 {8 ^4 t; a7 Z4 m: K' [9 W( Q/ p$ b香菜（切碎）　　　3湯匙& V& F: R2 ^2 Y 紅辣粉　　　　　　適量9 X& i2 O% Y; x8 y" n- f; K 鹽　　　　　　　　適量 ( I- V" h% `6 D$ B; U* Q% W& w4 J黑胡椒　　　　　　適量" p5 b1 b9 q( ^! D7 ^ （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 4 E! ?8 O* e$ Y) H$ Q& ]/ Z% ~7 l5.39.217.77:88982.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。4 [( Z: w& j2 Y+ k 卡路里：168/份 7 e) |  l" |0 W$ O4 N) @公仔箱論壇

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