標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

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材料：	茄子（切成方塊）　500克 ) y% f& ]/ [0 u" U5.39.217.77:8898初榨橄欖油　　　　約5湯匙 $ q$ P& S; d9 A6 ^4 X公仔箱論壇小乾紅蔥（切碎）　4棵1 ^) D/ C" ?$ m/ _; V0 X( d 蒜頭（切碎）　　　4顆公仔箱論壇$ o9 W% f9 t& z2 a& Y 香菜（切碎）　　　3湯匙 3 N6 O) X" J3 C紅辣粉　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb, h* V& z& u! l 鹽　　　　　　　　適量 # r1 Z7 X  J& |: q$ i3 J  I, R黑胡椒　　　　　　適量3 V' j) D4 L0 E5 M$ P! [- r （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 3 V  i: m' r& j! ^% X1 }$ Ktvb now,tvbnow,bttvb2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb$ t1 o; `" q: b1 ^5 f$ s+ Z 卡路里：168/份5.39.217.77:88984 y1 d9 F2 S4 s* |% v, u' f" p7 @

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