標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

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材料：	茄子（切成方塊）　500克5 ]9 @4 e( x6 S" r% ~0 | 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 + d  ~& `. a. t' q  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小乾紅蔥（切碎）　4棵公仔箱論壇; f* A: Y8 d& B 蒜頭（切碎）　　　4顆   Z7 l& a- D9 E+ y1 r" i/ v( J: r香菜（切碎）　　　3湯匙( ?2 v) f/ [1 l3 m3 N) P: b 紅辣粉　　　　　　適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B+ Z8 P: `) x/ t! p% B" S 鹽　　　　　　　　適量 , l; ]* a7 u2 f0 L) Ptvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒　　　　　　適量 % z4 }3 g* q) t* C公仔箱論壇（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。5.39.217.77:8898, g* Q# s: {' z 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 8 h! T4 Z- T7 d; z3 h! L& |卡路里：168/份3 V& l. l2 @5 h; x3 g

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