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標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

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材料：茄子（切成方塊）　500克
) s3 ?/ w# H9 {  Q5.39.217.77:8898初榨橄欖油　　　　約5湯匙
% g7 `6 _& w0 x小乾紅蔥（切碎）　4棵tvb now,tvbnow,bttvb( ^7 G& {1 k+ J. L3 D% B
蒜頭（切碎）　　　4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L; ]  O; c9 {( h+ [; ^* N& @2 C
香菜（切碎）　　　3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# G, ]9 I2 Q% {) Y8 \3 E
紅辣粉　　　　　　適量
! D. T) W/ p! \5.39.217.77:8898鹽　　　　　　　　適量
& Y+ _7 c2 M" d2 M; q# R5.39.217.77:8898黑胡椒　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb4 \+ L. C! h/ V- Q) B
（二人分量）
製法：1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。
, L5 {* O5 W- j, D! }. v2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。
/ l- ~; f8 b# R7 M& M* b- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里：168/份
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