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標題: [中式食譜] 麻辣小龍蝦 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:01 AM     標題: 麻辣小龍蝦

   中國人喜歡喝酒,但最好下酒的菜是什麼?或許很多人會猜是炒花生米。其實不然,小龍蝦才是最好的。據報道,上海人每天能吃掉一百噸小龍蝦之多,光是壽寧路香吧島龍蝦店每天就能賣掉一千多公斤小龍蝦,尤其是再世界盃期間,那就更沒法統計了。這裡介紹的就是小龍蝦的一道家常菜:麻辣小龍蝦。
2 Q9 J5 D% t" ]  P3 V公仔箱論壇    主料:小龍蝦五百克;& j( b2 l% z. C
    調料:大蔥、大蒜、生薑適量,孜然和肉桂葉少量,花椒粉和辣椒粉少量,料酒少量,白糖少量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z! r/ Q, [4 ^3 z8 Y
    做法:
9 I1 N6 u) l( r4 o$ u    1、小龍蝦買回來以後先放到水中浸養半天,把污物泡出來,然後剝掉頭部外殼,將臟的東西洗掉。小龍蝦腹部有一條類似于腸子的東西也必須清理,用手捏住小龍蝦尾部中間的翅,將那條東西抽出。' e! }6 _4 z  }
    2、將鍋燒熱,放少許油,油冒煙後放入大蔥、大蒜、生薑炒香,隨後倒入小龍蝦一起翻炒,再加入少量料酒,直至將小龍蝦炒稱大紅色。
& j3 j3 X. T8 z* _7 }. Etvb now,tvbnow,bttvb    3、加入孜然、肉桂葉、花椒粉和辣椒粉一起加入翻炒,等到冒出香氣後加入醬油。8 p8 h6 Q9 b  w1 w! I1 p, b
    4、加入半小碗水,蓋鍋蓋燜,等水剩下1/3時,加入白糖,翻炒,繼續收汁,至水幹,裝盤即可。




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