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標題: [西式食譜] 壽司烹飪食譜 [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-6-29 06:06 AM     標題: 壽司烹飪食譜

鴨賞美人腿壽司
& z* N% N3 k$ D/ H3 |- Utvb now,tvbnow,bttvb材料:茭白筍6支汆熟、瓢乾6條、白飯1碗,鴨賞絲、蒜絲各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 Q9 N& y1 H( N
1削皮 * k! l- a0 {; j& \0 D- S" c
先將茭白筍切段,將最外層片下來,注意不要切斷。2 r/ W* t! c- y
2鋪飯
  d; Y  S9 K, U1 q# M2 ?$ V公仔箱論壇桌面鋪保鮮膜鋪上白飯,再鋪蒜絲,於正中放鴨賞絲,連保鮮膜捲長條。
. j* a5 q$ K' e7 c4 {& x; Q3打結 ) {9 ~2 A! `% C: A8 n
將2切與1成品同長短,將1包在2外層以瓢乾綁住打結,可以汆過的蔥段代替。2 j6 \; o! ]7 e4 ~- U  q
TIPS ; v7 I) `: ^2 ?& [+ K
挑茭白筍時要挑筍節比較長的。7 n- R$ @8 i$ w3 I  X

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4 K0 X  V6 \/ ptvb now,tvbnow,bttvb芝麻山藥壽司
6 t3 ~6 w5 c  f( FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:醋飯1碗、山藥100克、海苔1片芝麻適量tvb now,tvbnow,bttvb2 x9 U. Y2 q$ Q! o3 a  v; \+ }( d: |
1鋪料 2 Q9 f  p9 }, {5 [4 a
盒底鋪保鮮膜,米飯5分滿壓平。海苔切與盒同寬鋪入,放山藥條再鋪上一層海苔。( y2 |& G( s4 @& M1 n8 h) V
2 脫膜
6 r% N$ k3 I& J' g5 v/ |* J公仔箱論壇最後鋪滿醋飯撒芝麻,蓋上保鮮膜再把上蓋壓緊,打開拉開保鮮膜,便可脫膜而出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s" e" ^$ J1 k$ M. R
TIPS
- q; g: R/ @2 O) V( a1 做米飯的秘訣在於先在手上沾少許鹽水,再抓醋飯或白飯,才不會沾得米粒到處都是。
. ~- R' T$ _+ e* V* D5.39.217.77:88982 壽司盒可以在日系超市或大賣場買到。
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( }9 S% S3 e+ @& F6 R- A公仔箱論壇金錢壽司
8 w; ]  F! I: N+ X2 ?. q& b/ W材料:醋飯1碗、海苔1包、煮好的紫色番薯1條 tvb now,tvbnow,bttvb$ v6 h; j0 L$ w6 t0 L6 D5 u. _
前置作業:切割海苔。在海苔面上有等距離的壓線,做這種壽司需要2片裁成2格寬的海苔、1片3格、1片4格和2張整片的海苔來包醋飯,另外需要1張2格半的海苔來包番薯。* X, ]" S) H9 o6 C( }+ V" t
1 捲飯
& H; }) v8 I  dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤開2格寬海苔,鋪平醋飯至9分滿,捲起來;放在同樣鋪醋飯至9分滿的3格寬海苔上,捲起來,再包進鋪有醋飯的4格寬海苔上,完成後再包進鋪有醋飯的整片海苔上捲起。
. I0 V% d0 ^# v* M% l1 Y- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意:當捲好的4格放在整片海苔上時,會因為太寬而無法完全包起,此時要再將另1片2格海苔與整片海苔以醋飯黏接以加長海苔。
" L9 }7 o$ ]% rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 切開 tvb now,tvbnow,bttvb; N& E4 y9 w4 d( v7 }
將捲成1大捲的壽司對半切開,再將對半的捲壽司再對半切一次成為1/4大小。公仔箱論壇0 r6 A3 ~7 \- x# ]  }) s
3 夾料 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h1 n: I  }* `, i' I/ ]- d: w
番薯切長條以2格半海苔包捲。另1片海苔上背對背放2個1/4醋飯條,番薯條置中。/ s0 f: k* K; Y- _! J$ D& k$ U8 n
4 疊上
/ ^, D& ^: h0 |+ l4 g" q- C5.39.217.77:8898另2個1/4醋飯條背對背疊在3成品上,將鋪底海苔捲緊,切開就成為金錢壽司。
* T6 U- O7 h; F) rTIPS
/ R8 }" t) @' P3 b! C" w! c6 y公仔箱論壇將1瓶醋(1000cc)調上12兩的糖,調勻後再跟煮好的1斤白飯趁熱拌勻,邊拌邊用電扇吹涼,就可以使用了。
* W4 v- G! Q8 }3 V2 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. A5 u6 V& |9 T$ `! o. i, fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B7 Q3 s' r2 P) d7 w' z
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壽司飯
" @# F9 w6 m5 {7 p9 c: d+ A$ [( ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要廚具:炊飯鍋、瓦斯爐或電磁爐 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M/ D2 v- R- e$ \+ A  h
難度指數:1 % o" M$ o) x! Y2 I  a1 {
烹調時間:準備10分鐘,製作20分鐘 % x4 H* B% F+ E0 |( G! T$ j
材料
; Q# z' U! {0 P8 p9 D8 T/ R5.39.217.77:8898米:白醋:糖:鹽= 4:1:1:1/2
' F8 z5 p1 i; a9 x: h' n5.39.217.77:8898作法 公仔箱論壇9 F% x8 l1 n% R9 \; ?! W9 |
(1)將醋、糖、鹽調勻(或以小火煮溶後放涼),即成壽司醋。
+ I, E* B2 _! L! N) I+ e0 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   不吃醋可以檸檬汁代,但要稍稍稀釋,而且別煮哇! , B* s; `( w5 {  C# ]+ X# F. O
(2)將壽司醋拌入煮好的飯內拌勻,並以電扇吹吹涼,使醋入味。




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