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標題: [西式食譜] 壽司烹飪食譜 [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-6-29 06:06 AM     標題: 壽司烹飪食譜

鴨賞美人腿壽司
" j" H! a* p  G- a- ?/ ]3 t+ z材料:茭白筍6支汆熟、瓢乾6條、白飯1碗,鴨賞絲、蒜絲各少許
6 ^1 t6 _4 w" H5 i0 Gtvb now,tvbnow,bttvb1削皮
; W$ l8 X0 J0 W5 w) s8 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將茭白筍切段,將最外層片下來,注意不要切斷。
2 k) T/ @* @& |% ~; R* u4 c2鋪飯
0 m) ^2 z& D. T桌面鋪保鮮膜鋪上白飯,再鋪蒜絲,於正中放鴨賞絲,連保鮮膜捲長條。
. S+ k3 o9 l  |( [# GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3打結
, a8 ~# Z. B2 L: [' y3 _8 G7 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將2切與1成品同長短,將1包在2外層以瓢乾綁住打結,可以汆過的蔥段代替。
; S7 }5 p+ k0 C- cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS
! n) m& `; C1 w6 [3 C7 J; @, I% F5.39.217.77:8898挑茭白筍時要挑筍節比較長的。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s1 E# W- a  l6 l! }2 y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e1 i( _+ H6 _3 I
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芝麻山藥壽司
' R% v9 f' I# p2 M2 m' f& t0 O1 t材料:醋飯1碗、山藥100克、海苔1片芝麻適量
  N3 x0 I  B' j; U2 O公仔箱論壇1鋪料 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D! h1 G" W3 h/ q  ?- t7 v
盒底鋪保鮮膜,米飯5分滿壓平。海苔切與盒同寬鋪入,放山藥條再鋪上一層海苔。
2 S( ]' J  N( ~1 T5 I5.39.217.77:88982 脫膜
( g" U! ?5 Z; d$ i/ f: z5.39.217.77:8898最後鋪滿醋飯撒芝麻,蓋上保鮮膜再把上蓋壓緊,打開拉開保鮮膜,便可脫膜而出。6 u' i( m3 {3 s! m4 Z; R9 b0 O
TIPS TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s( E% E( i7 h, T  t9 F9 p
1 做米飯的秘訣在於先在手上沾少許鹽水,再抓醋飯或白飯,才不會沾得米粒到處都是。$ e; K5 ?; n% d6 n6 o
2 壽司盒可以在日系超市或大賣場買到。& q) y) j# r* d( {1 S: Q
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: }6 \  ^' o  ]9 e4 V5.39.217.77:8898金錢壽司
/ c7 j% Z, S( ftvb now,tvbnow,bttvb材料:醋飯1碗、海苔1包、煮好的紫色番薯1條
- j& x; V4 o2 d4 ~# R6 I8 F4 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前置作業:切割海苔。在海苔面上有等距離的壓線,做這種壽司需要2片裁成2格寬的海苔、1片3格、1片4格和2張整片的海苔來包醋飯,另外需要1張2格半的海苔來包番薯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E/ b& \& n$ ^. y+ l) d% e4 A
1 捲飯 - x! p: a6 k4 M
攤開2格寬海苔,鋪平醋飯至9分滿,捲起來;放在同樣鋪醋飯至9分滿的3格寬海苔上,捲起來,再包進鋪有醋飯的4格寬海苔上,完成後再包進鋪有醋飯的整片海苔上捲起。
1 \) E! G! B" ?/ Z1 b2 q, N注意:當捲好的4格放在整片海苔上時,會因為太寬而無法完全包起,此時要再將另1片2格海苔與整片海苔以醋飯黏接以加長海苔。
" v1 }  C$ ?' w! C- VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 切開 5.39.217.77:8898  }: o. y6 ]+ l' f  b. D
將捲成1大捲的壽司對半切開,再將對半的捲壽司再對半切一次成為1/4大小。公仔箱論壇! y% L5 Z% l: |
3 夾料
% P- n; ~1 n6 W0 t/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番薯切長條以2格半海苔包捲。另1片海苔上背對背放2個1/4醋飯條,番薯條置中。tvb now,tvbnow,bttvb- K6 e$ j# G: j7 x0 N. Y
4 疊上 2 W0 O4 v7 ]+ t. ^% M6 c2 l
另2個1/4醋飯條背對背疊在3成品上,將鋪底海苔捲緊,切開就成為金錢壽司。) Z3 f9 u0 V: i3 w: T. F4 a
TIPS
% z5 ^5 T, ~5 C0 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將1瓶醋(1000cc)調上12兩的糖,調勻後再跟煮好的1斤白飯趁熱拌勻,邊拌邊用電扇吹涼,就可以使用了。
% u2 ?; o, _; s) e9 P3 n. ^5.39.217.77:8898
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壽司飯
! D$ D3 z7 J, u- j" E  ytvb now,tvbnow,bttvb需要廚具:炊飯鍋、瓦斯爐或電磁爐 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j* p# _" ^+ y: k3 K$ G
難度指數:1
; l9 i9 D/ I, @  |& z% ~tvb now,tvbnow,bttvb烹調時間:準備10分鐘,製作20分鐘
9 y  B: E6 _) o$ L材料 8 K) I" \3 K! d9 U) z/ c. o* X! G
米:白醋:糖:鹽= 4:1:1:1/2
) Z7 h) j: I+ ?& P5.39.217.77:8898作法 5.39.217.77:8898/ d4 r- z; E  c2 W- E7 {
(1)將醋、糖、鹽調勻(或以小火煮溶後放涼),即成壽司醋。
6 A7 X. u+ I7 `7 ]   不吃醋可以檸檬汁代,但要稍稍稀釋,而且別煮哇! tvb now,tvbnow,bttvb. @" j5 y9 h& r; U! j% ^
(2)將壽司醋拌入煮好的飯內拌勻,並以電扇吹吹涼,使醋入味。




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