標題:
[中式食譜]
紅燒乳鴿（光波爐食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-6-28 08:38 AM
標題:
紅燒乳鴿（光波爐食譜）
[attach]1722966[/attach]
公仔箱論壇9 }, ~& _* |8 |5 y5 K& Q
公仔箱論壇" `9 W! o, h/ o6 ^
材料:
公仔箱論壇. j( d, W5 g& ^, B2 Z* J _
1. 乳鴿 2隻
5.39.217.77:88989 b1 y9 A2 M8 d9 V! I) N: O
2. 鹽 少許
' ~# t; T0 x. c" t1 J7 |4 J7 l: p" W1 Utvb now,tvbnow,bttvb
3. 糖 少許
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]: c' }+ h4 S( b/ j3 l
4. 生抽 少許
tvb now,tvbnow,bttvb: U, r) J) Z' q* f7 S$ A0 v
5. 老抽 少許
公仔箱論壇, P2 N% |$ J9 b' f- c" `0 ]; p, @
6. 鹵水汁 2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A9 K: T9 j1 H/ I! w: Q
7. 麥芽糖 2茶匙
% v o+ j0 ~' }) q( P
8. 米醋 1湯匙
2 d+ B3 f3 m0 c3 I
做法:
4 ^4 w4 i9 R$ Z8 y) v* \5.39.217.77:8898
1. 乳鴿洗淨，抹乾，下少許鹽、糖、生抽、老抽，鹵水汁搽勻整隻乳鴿，用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)
. a3 C7 t' E7 `+ ^& D+ F: rtvb now,tvbnow,bttvb
2. 燒熱一鍋水，水滾將乳鴿飛水大約10秒，讓乳鴿表皮收緊即可
* ?# w6 \+ A0 r公仔箱論壇
3. 做上皮水：預備一小碗麥芽糖加米醋
; Q/ V% y6 n! Z" M8 J
4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水，然後放陰淙地方風乾約3小時，不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)
8 K" V% M; n4 N; y/ E
5. 預熱光波爐3分鐘，260度
J. B. q) X* b8 ^, j: d! w' F5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐，以低架，235度，高風速， 先光乳鴿底15分鐘，再反轉光乳鴿面5分鐘，即成
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
