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標題: [中式食譜] 紅燒乳鴿(光波爐食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-6-28 08:38 AM     標題: 紅燒乳鴿(光波爐食譜)

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材料:公仔箱論壇. j( d, W5 g& ^, B2 Z* J  _
1. 乳鴿  2隻5.39.217.77:88989 b1 y9 A2 M8 d9 V! I) N: O
2. 鹽   少許
' ~# t; T0 x. c" t1 J7 |4 J7 l: p" W1 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 糖  少許tvb now,tvbnow,bttvb6 ]: c' }+ h4 S( b/ j3 l
4. 生抽  少許tvb now,tvbnow,bttvb: U, r) J) Z' q* f7 S$ A0 v
5. 老抽  少許公仔箱論壇, P2 N% |$ J9 b' f- c" `0 ]; p, @
6. 鹵水汁  2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A9 K: T9 j1 H/ I! w: Q
7. 麥芽糖 2茶匙% v  o+ j0 ~' }) q( P
8. 米醋  1湯匙
2 d+ B3 f3 m0 c3 I
做法:
4 ^4 w4 i9 R$ Z8 y) v* \5.39.217.77:88981. 乳鴿洗淨,抹乾,下少許鹽、糖、生抽、老抽,鹵水汁搽勻整隻乳鴿,用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)
. a3 C7 t' E7 `+ ^& D+ F: rtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱一鍋水,水滾將乳鴿飛水大約10秒,讓乳鴿表皮收緊即可
* ?# w6 \+ A0 r公仔箱論壇3. 做上皮水:預備一小碗麥芽糖加米醋
; Q/ V% y6 n! Z" M8 J4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水,然後放陰淙地方風乾約3小時,不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)
8 K" V% M; n4 N; y/ E5. 預熱光波爐3分鐘,260度
  J. B. q) X* b8 ^, j: d! w' F5 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐,以低架,235度,高風速, 先光乳鴿底15分鐘,再反轉光乳鴿面5分鐘,即成





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