標題:
[中式食譜]
紅燒乳鴿(光波爐食譜)
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-6-28 08:38 AM
標題:
紅燒乳鴿(光波爐食譜)
[attach]1722966[/attach]
! H, c: Z- H3 {, g5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb! ]( N8 _* O5 u6 \: F0 `
材料:
0 a, d6 W1 V. u" O: ~8 C( K5.39.217.77:8898
1. 乳鴿 2隻
tvb now,tvbnow,bttvb+ `" C7 b8 z I7 W
2. 鹽 少許
; o5 {% {: J/ d W0 P0 E. d
3. 糖 少許
' S3 R3 C5 p, g1 x# I9 Y
4. 生抽 少許
公仔箱論壇0 v3 a+ n$ E; j% B
5. 老抽 少許
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H8 @* I0 L# }# T8 Z
6. 鹵水汁 2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb& m5 F# X' w4 i4 S" S
7. 麥芽糖 2茶匙
) [7 K+ c+ E% p) [& ~ n" U' Y5.39.217.77:8898
8. 米醋 1湯匙
" u# Q' C4 H! T" k+ J5.39.217.77:8898
做法:
8 N) F8 G M4 U5 W+ b7 E* u5 F
1. 乳鴿洗淨,抹乾,下少許鹽、糖、生抽、老抽,鹵水汁搽勻整隻乳鴿,用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c+ O3 z0 U) ?2 h( X* [4 p9 ]2 O
2. 燒熱一鍋水,水滾將乳鴿飛水大約10秒,讓乳鴿表皮收緊即可
% w( ?, v/ M: g! `* j5.39.217.77:8898
3. 做上皮水:預備一小碗麥芽糖加米醋
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F2 F& \: F6 R: E( }3 z
4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水,然後放陰淙地方風乾約3小時,不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)
公仔箱論壇8 U- g" h1 {$ l3 k. Q* L% A& H
5. 預熱光波爐3分鐘,260度
+ L& {# r% h9 N- |; ?: [tvb now,tvbnow,bttvb
6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐,以低架,235度,高風速, 先光乳鴿底15分鐘,再反轉光乳鴿面5分鐘,即成
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0