標題:
[中式食譜]
紅燒乳鴿（光波爐食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-6-28 08:38 AM
標題:
紅燒乳鴿（光波爐食譜）
[attach]1722966[/attach]
4 n8 |1 R# A& T
: Y4 o8 d- d: g2 M2 l6 o
材料:
( G- V. W4 \+ {
1. 乳鴿 2隻
K+ G/ h6 l/ T' P5.39.217.77:8898
2. 鹽 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u. X4 U' c* h# O% A3 J0 w' S
3. 糖 少許
( k- d, j0 J6 M1 d2 w$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 生抽 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }# t N, S8 h/ k% ?6 H
5. 老抽 少許
公仔箱論壇; K5 ^: f- \* D; _' ~& R
6. 鹵水汁 2湯匙
2 }- E4 y6 U6 i7 Y& X公仔箱論壇
7. 麥芽糖 2茶匙
公仔箱論壇' T, @5 d5 \; j3 b7 W
8. 米醋 1湯匙
5.39.217.77:8898; \5 H6 ]' O. n1 }
做法:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w' K2 V/ w2 j: C, O
1. 乳鴿洗淨，抹乾，下少許鹽、糖、生抽、老抽，鹵水汁搽勻整隻乳鴿，用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)
# N" t' q: Q7 u8 A公仔箱論壇
2. 燒熱一鍋水，水滾將乳鴿飛水大約10秒，讓乳鴿表皮收緊即可
+ t2 R3 s- o( k1 A
3. 做上皮水：預備一小碗麥芽糖加米醋
5.39.217.77:88989 n3 N. N) X. m- p }
4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水，然後放陰淙地方風乾約3小時，不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)
' [$ K: Q! d1 `/ n' Y& n! b$ t& T5.39.217.77:8898
5. 預熱光波爐3分鐘，260度
: b4 \: D, ~. f/ Z- B5.39.217.77:8898
6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐，以低架，235度，高風速， 先光乳鴿底15分鐘，再反轉光乳鴿面5分鐘，即成
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
