標題:
[中式食譜]
椰子煲雞湯
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作者:
soforlee
時間:
2012-6-28 08:30 AM
標題:
椰子煲雞湯
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材料:
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1. 椰子 1個
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2. 雞 1隻
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3. 瘦肉 3小件 ($22)
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4. 鹽 適量
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做法:
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1. 椰子洗淨，切件
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2. 雞、瘦肉洗淨，放入滾水中飛水，備用
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3. 一煲水水滾， 放入椰子、雞和瘦肉
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4. 先用猛火煲半小時，轉慢火煲3小時，在2個半小時左右放入椰子水繼續煲，最後轉猛火煲至大滾時，下鹽調味，即成
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小貼士:
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1. 椰子可在街市水果店買到，叫店哥哥留椰子水及開椰子，煲湯時連椰子水一起煲就更清甜
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2. 買雞時叫店姐姐去雞皮，因為雞皮有很多很多肥膏，好肥好油及可以要求將雞切成4件
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3. 雞和瘦肉煲湯前要先出水，可去除血水和油膩， 煲出來的湯會更很鮮甜
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