標題: [中式食譜] 酸甜锅爆肉 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2007-12-1 11:10 AM     標題: 酸甜锅爆肉

1，先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。/ e: Q4 L% d: E. p
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2，准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。tvb now,tvbnow,bttvb# B& k+ Z6 ?* _# O( B  h) M9 v
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3，淀粉和面粉以1：1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦 否则挂不了煳了。 开中火锅里放油，油热后，把肉肉挂煳后放入锅内炸，同时准备好毛巾擦汗。 这是挂上煳的肉。
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6 M0 T, I9 b( v4 o# l炸好的肉肉。
; Q6 Y& |; T# O$ i. H& d  n4 U5.39.217.77:8898　　提示：不喜欢太脆的表皮，可以不要炸那么久 ，我不太喜欢那么脆怕扎破嘴，所以没炸那么老。 公仔箱論壇) i0 U, E! q  P# J+ c7 M

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# B6 ]4 h- m$ w1 n5.39.217.77:8898最后一步了：用一个碗将番茄酱，白糖(多一点)，味精，少许盐(一点就好)水(少许)，调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。 : U& U5 H4 c5 b# F6 a
　　将炸肉的油乘出，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽，估计你们会觉得麻烦，可是当别人对你做出的佳肴赞不绝口时，你怎么想呢？
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+ T4 Q' f! n" H. w完成。

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作者: long85    時間: 2007-12-1 09:02 PM

:onion31: :onion31: i like it

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作者: maggieko    時間: 2007-12-2 08:38 AM

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