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標題: [中式食譜] 手把手教你做东坡肉[详细图解] [打印本頁]

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-1 10:58 AM     標題: 手把手教你做东坡肉[详细图解]

原料,却煮无上的美味。诚如东坡居士所言:慢著火,少著水,火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同,林林总总,没有相同的。我的做法是简单到不能再简单,但味道却是好吃到不能再好吃。
! m, e- q$ B& I  K$ h胁条肉(五花肉)洗净整块放凉水中煮开,加姜块花椒去腥
% H9 T8 c, [  z& [! atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j& a7 b8 V4 E9 k2 `/ E
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取出用清水洗去浮沫,切成一寸见方的小块,但不切断
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干,即吸油,又增笋香,还多点可进嘴的东西
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, d& r8 ~, i% C放大量的醋,酱油,料酒(至少半斤),少许肉汤,香料,葱姜,冰糖
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: F! Y/ Z% W" NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 N7 M8 ]5 N4 O1 B& s' Stvb now,tvbnow,bttvb面粉加水调成厚糊,牛皮纸剪宽条沾在面糊/ `# P0 y9 {& k2 R  I
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘,此功用是封住多余的出气口,让香味闷到锅里
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4 `- N- U, g. ^( a/ z6 M5.39.217.77:8898小火煮上两个钟头,开盖,转大火收干汤汁,盛出一碗,垂涎三尺
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8 Y% a2 Z6 o) h: M% r# N皮色酱红,软糯即化的东坡肉啊,不油不腻,皮糯肉香公仔箱論壇; p% C* _1 P& u/ ?( n& O- W

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作者: aigoo    時間: 2007-12-1 12:01 PM

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作者: long85    時間: 2007-12-1 08:59 PM

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作者: maggieko    時間: 2007-12-2 08:39 AM

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