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標題: [中式食譜] 鮮 菌 鮑 魚 燜 滑 雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-1 10:56 AM     標題: 鮮 菌 鮑 魚 燜 滑 雞


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已 灌 湯 10 頭 鮑 魚 4 隻 、 雞 件 1/2 隻 、 鮮 菌 / 秀 珍 菇 / 本 菇 / 雞 髀 菇 共 2 兩 、 北 菇 片 4 片 、 蔥 6 條 ( 切 段 ) 、 雞 湯 1 1/3 碗 、 蒜 茸 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb5 F6 v' |, H3 z, D, r8 a( c0 n
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調 味 : 生 粉 1 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1/2 茶 匙 、 砂 糖 10 克 、 油 / 麻 油 各 少 許, B" J; ^( p* f0 ]; R3 p

% l0 H( R, b, r/ `做 法公仔箱論壇8 l1 r( r3 W) k# w: d8 b/ A9 U' @/ s
1. 鮑 魚 先 煲 腍 後 備 用 。 4 h* {5 c0 U8 G) g, t
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2. 光 雞 切 開 小 塊 , 蘸 上 生 粉 。 . p6 Z4 k* P0 u8 b6 k. z1 d, L
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3. 鮮 菌 、 秀 珍 菇 、 本 菇 、 北 菇 及 雞 髀 菇 切 件 出 水 。
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8 [' d3 I( b, W; \! _3 D$ Q  N2 A公仔箱論壇4. 燒 熱 油 , 將 雞 件 下 油 鑊 拉 油 至 半 熟 撈 起 。
3 p$ ?: O! y7 \7 t8 Y+ O, q4 t公仔箱論壇
0 U& b! J3 q% m* d$ Q5.39.217.77:88985. 蒜 茸 起 鑊 , 下 雞 湯 , 將 雞 和 鮮 菇 菌 放 入 , 下 調 味 及 蔥 , 以 大 火 燜 約 4 至 5 分 鐘 , 埋 生 粉 芡 便 成 。





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