標題: [中式食譜] 炭火鰹魚 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-1 10:33 AM     標題: 炭火鰹魚

材料：
1 f1 x5 l, T+ Q! |- P3 Y(主食材)：鰹魚半尾
1 s1 a6 Y, s: o( ?5 e" P$ a1 o公仔箱論壇(副食材)：炸好的蒜片10片、西生菜絲1碗、洋蔥絲1碗(放在冰水中)  E4 Q/ x2 i$ ]( x' h
(調味料)：醬油300cc、味醂200cc、清酒100cc、香油1小碗、黃芥末2小匙、洋蔥末1碗、白蘭地1小碗、檸檬汁1小碗
/ O" e% ^0 Z! Y; X做法：
8 O, K; Y$ K: u3 a" M6 [1 K1.起炭爐，將鰹魚放置炭爐上，以大火烤約3分鐘後，取下切成魚片，備用。
  C& ~! o% \) S- m; q& S公仔箱論壇2.取調理機，倒入醬油、味醂、清酒、洋蔥末、白蘭地、香油、黃芥末打成汁後盛碗，再加入檸檬汁備用。
3 X% l; U8 P$ p6 Z6 r) P1 e1 `公仔箱論壇3.將西生菜絲、烤好的鰹魚片、洋蔥絲依序舖在盤上，再放入蒜片，裝飾成盤即可。

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