標題: [中式食譜] 炭火鰹魚 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-1 10:33 AM     標題: 炭火鰹魚

材料：
! Q4 X  t( i' A& E, x: V公仔箱論壇(主食材)：鰹魚半尾
0 O7 q$ s- d# L7 p  ]. O0 ltvb now,tvbnow,bttvb(副食材)：炸好的蒜片10片、西生菜絲1碗、洋蔥絲1碗(放在冰水中)  o: t: ~0 `+ A9 Q3 M# u+ u1 o, w# |
(調味料)：醬油300cc、味醂200cc、清酒100cc、香油1小碗、黃芥末2小匙、洋蔥末1碗、白蘭地1小碗、檸檬汁1小碗
) {3 w8 d/ \8 b: o' V3 ^5.39.217.77:8898做法：: s1 |) r) j% g
1.起炭爐，將鰹魚放置炭爐上，以大火烤約3分鐘後，取下切成魚片，備用。
& K( O$ J: S7 Y4 M2.取調理機，倒入醬油、味醂、清酒、洋蔥末、白蘭地、香油、黃芥末打成汁後盛碗，再加入檸檬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 x! v4 o' m0 n" r, O
3.將西生菜絲、烤好的鰹魚片、洋蔥絲依序舖在盤上，再放入蒜片，裝飾成盤即可。

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