標題:
[中式食譜]
醃鮮梅菜鴨
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-12-1 08:32 AM
標題:
醃鮮梅菜鴨
因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。
2 O1 {' j# r8 P4 B公仔箱論壇
/ f9 d( F$ p. h5 E; g3 j' x) }
材料：
& j l' f; _$ a; |* d8 M/ W/ S- n9 }
公仔箱論壇4 Q3 D1 f# J' ^3 V# v" h+ ^
中鴨.............1隻(約2公斤)
% Y4 J3 K' N, G1 e) P% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥.................4支
1 d" f9 x4 l# i2 V6 L! Btvb now,tvbnow,bttvb
老薑.............1小塊
! r8 B3 E0 R/ F8 D+ m4 E
梅干菜.........100克
7 }+ n5 E& r( b' d4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
扁尖.............2個
& }! h) V4 ]# u" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冬筍.............5支
# X/ z" R O% L z' Z; gtvb now,tvbnow,bttvb
金華火腿....300克
tvb now,tvbnow,bttvb8 c% H* l. C2 C$ t* m7 D. d
五花肉.........350克
2 H- W3 ?0 \: f. [% atvb now,tvbnow,bttvb
調味料：
. h6 r) @; Z) l* z* w: `; {4 W
tvb now,tvbnow,bttvb/ T/ ^) F5 n0 a1 |8 l; {+ Z
鹽、紹興酒 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y& B* P4 B) `( u& P3 H" e
做法：
U; s8 R7 Y2 l- B, P9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g0 R! d: K' _; @# f
' b+ s2 d `& E- n$ ~) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鴨子背上劃一刀【將皮劃下即可】，用厚刀將之拍平，【在鴨背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出【前胸不可切到】
將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水軟化撕成細絲備用【扁尖水備用】
丟梅干菜洗淨切細段備用，將所有備好之材料 用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
