許多年輕的上班族為了趕時間，早餐往往都是一袋餅乾，這樣盡管方便，但長期下來對健康不利。 + S0 X! I% c% V4 [5 \( F & g$ Y: O1 H7 c. p7 s1 |7 h公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ f v' u: P U! u
首先，目前市場上的餅乾，其配料中的油脂主要分為三類，一類是普通植物油，這種產品相對較好，第二類是牛油、豬油、黃油等動物油脂，其飽和脂肪含量較高，因此營養價值略低，而第三類油脂是含有反式脂肪酸的『起酥油』、『植物奶油』、『氫化植物油』，是最不利健康的。5.39.217.77:8898 l# T4 z0 P& d& C. t1 M) w
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其次，餅乾中蛋白質含量偏低，並且蛋白質的吸收利用率不高，遠低於蛋、奶及肉中的蛋白質。! U" p2 n, O% p4 T. I. @9 N
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U1 O6 E% s. c' l: n* {# w公仔箱論壇另外，餅乾口味和色澤基本上是來自於香精和色素，巧克力味的餅乾很多是添加了不健康的代可可脂。
