標題: [中式食譜] 蜜汁芝麻魚 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-30 10:21 AM     標題: 蜜汁芝麻魚

材料 鯧魚600克　
; O7 F8 ~  v5 ]! j公仔箱論壇薑4片　公仔箱論壇/ Z* n$ {' b  U: t! l/ Q+ s" c8 v
蔥3支　
9 f& H( Y; \2 C" y) K6 I, o5 d& V八角1個　
) ~* f5 ^$ o; w8 Y5.39.217.77:8898白芝麻2大匙
. r4 j9 ]' H5 o' T" W; [調味料 糖3大匙　tvb now,tvbnow,bttvb9 y% t, e) k+ f6 d& h
酒1大匙　
4 q4 n- l* w* v$ ]# M! C5.39.217.77:8898味霖2大匙　tvb now,tvbnow,bttvb% H' y& C$ X) P% \# g- ?# @) O. E. m
醬油5大匙
3 |* b' s* O4 w) y& y# @作法一 先將薑切片備用
7 S) k5 A! c2 r8 s- A* W; E+ ?3 U0 g- X( a7 N# r
作法二 再將鯧魚修剪掉魚鰭後，打斜切成厚片，再放入大碗中，加入3大匙醬油略醃後，將魚片放入油鍋中二次炸到熟透酥脆後，起鍋瀝油備用
( b% x/ ]: P2 K- S( R# jtvb now,tvbnow,bttvb作法三 鍋中倒入1大匙油，先炒香薑片、八角和蔥段，再加入2大匙醬油和糖後，將爆香料撈除，加入味霖煮滾後，改成中火
$ A( }+ z# H: y2 S9 r- `) p公仔箱論壇作法四 再將炸好的魚片排入鍋中，讓魚片浸到蜜汁裡，再翻面繼續浸一下，讓蜜汁收乾變濃稠後，夾出魚片擺入盤中，再撒下白芝麻，放涼後食用就完成了

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