標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 5.39.217.77:88986 l: T* Z4 k8 L' H/ {; T

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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
% l: T8 P3 u7 s8 n3 F! c     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；5.39.217.77:8898" E! w1 }0 r9 q
    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；tvb now,tvbnow,bttvb# Z1 p0 C  j) \( s5 u4 V- w& o
    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
2 I( k: j& X+ q: e2 l8 U    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
9 I/ u" Z3 P: m% |- F/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
- ^" s+ W, b- m$ Q- U* _tvb now,tvbnow,bttvb    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。3 x" e8 J  O' |2 ^; k9 \1 V) [1 S

! i' z2 j0 @' `, Z7 @' M) w( j材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
0 O* [5 H: k+ r. ]4 k* W         盐：一大匙；八角：一个；
* I* V5 U# S" j( o         花椒：十几粒；香叶：2片；" A* n, {9 C0 K+ q
         辣椒：两三个；生姜：两大片。
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( G$ P) u; @# N3 \  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
! r* y6 u: O& `. o( q8 |1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
: N, T! X. |5 L& ~# M- N; T. qtvb now,tvbnow,bttvb               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量5.39.217.77:88984 k, d1 ~$ f0 w
               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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