標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 公仔箱論壇2 p/ ^/ G* v+ a# l, M3 x6 w

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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \+ @; _" n' K% H
     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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7 |; ~: I) O3 x2 q    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
+ t3 |5 X" i0 Q' v- g& h2 ~5 [公仔箱論壇    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；& G% l& u* C6 u) ]
    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
. X# F3 v( z7 E  }" V: y$ F2 Utvb now,tvbnow,bttvb    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
/ T2 {% V! |( f5.39.217.77:8898    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；; W6 D  @. f) w3 N
    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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; s2 J7 v( d# l& k材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；: b5 b4 k$ ~: N0 ]$ ?+ m7 b
         盐：一大匙；八角：一个；tvb now,tvbnow,bttvb0 K4 m. ^$ e  f9 l) O# E" X
         花椒：十几粒；香叶：2片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?) U6 V6 }0 R6 S- m
         辣椒：两三个；生姜：两大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W0 [  g  a! c

: E8 s8 @8 ?8 S9 y. @6 N- b  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好5 I8 [) U7 j, b
               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 8 C' U8 V3 E3 i/ u
               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量tvb now,tvbnow,bttvb6 {. w' i$ Q- C6 Q7 U! T
               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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