標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z. t* D8 O" Y( o9 f- [- B/ |% i

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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。; \# S3 l5 W" }( B3 q
     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：2 `* m6 m* N# F' @
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    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；, M) F  u. q9 {9 z4 S: V2 V
    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；5.39.217.77:88982 ~3 N1 O2 Z7 [) k7 T  y
    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；! ~0 x% q% R* N. I1 I
    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
# F6 k% i. l" c: Q3 ^5 ]5 q/ a5.39.217.77:8898    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；/ b+ |; N" q2 u3 h
    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。tvb now,tvbnow,bttvb- Y: O1 N  k9 C8 `, u9 _& P

$ I+ m, O# `+ e6 [tvb now,tvbnow,bttvb材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
1 x- Y' f3 L) Z  F5 ~- o# C5.39.217.77:8898         盐：一大匙；八角：一个；
& W0 p; V4 Z7 y3 z  Y, |( Stvb now,tvbnow,bttvb         花椒：十几粒；香叶：2片；
5 O2 i2 E" A6 g* a3 D: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         辣椒：两三个；生姜：两大片。. S. [7 ?: i" w* f# O
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  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
% D! Y4 f0 m% q9 g' atvb now,tvbnow,bttvb               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
- s( K% u( \* R1 h0 F公仔箱論壇               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
+ _& B! Y- P% e$ F5 y8 L               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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