標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 公仔箱論壇. V* v0 L: G  ^
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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
% C: i( `$ g! R7 r2 [5.39.217.77:8898     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：# f; D! y1 K( V. J, ]1 E4 L1 X
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    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
6 M" J2 ~# {/ K4 T1 U* ntvb now,tvbnow,bttvb    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
9 X. D8 ~& |/ c3 r1 v1 Q& y- g5.39.217.77:8898    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
. f8 L' U7 e/ A6 Y# G) ^2 C1 E公仔箱論壇    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；公仔箱論壇' H& R' ~$ r; o* [7 m
    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
% x7 S9 k; [' O% Z, w  R公仔箱論壇    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。: n) s% p2 p  D" K9 f
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；tvb now,tvbnow,bttvb! V3 f2 u! L7 [! `
         盐：一大匙；八角：一个；公仔箱論壇1 Z& I* r5 p! c+ Q# O% P2 M0 U
         花椒：十几粒；香叶：2片；
% \5 o- R3 `) u  C5 A, U" A6 s5.39.217.77:8898         辣椒：两三个；生姜：两大片。
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  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M9 g# M0 {3 @6 L' Z! P3 I
               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 tvb now,tvbnow,bttvb( u& ~% G% V6 j4 ^1 y8 r& }6 ?
               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
/ z7 H% n9 ~+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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