標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
( J4 P5 m! D2 h4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：: N& z- M: G! A- s9 F
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    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
. z7 \/ [$ z, V9 T* l- s5 D! _6 T9 m% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
- f9 D6 a# R2 c! E  t- O) ~: stvb now,tvbnow,bttvb    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；公仔箱論壇! d5 a: b# }8 \* U. A$ W
    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；; f- O9 F4 b) \8 X
    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；- q" [4 E* m# H/ p
    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；公仔箱論壇" d/ o3 s. x- `+ S8 z: k
         盐：一大匙；八角：一个；
! s0 r& D6 [0 n* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         花椒：十几粒；香叶：2片；
  m+ k4 M' Y- h6 O5.39.217.77:8898         辣椒：两三个；生姜：两大片。
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: h  `, `* J% f0 {2 U5 L5.39.217.77:8898  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
* {- ?# s! ~+ {3 a# k, F: A6 F               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
2 P& c! d) H1 Q. W' f3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量; p! w: y5 s+ Q; O' c$ s
               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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