標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb7 q8 T, g+ F8 Y$ w# R" ~
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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
  j! z" u) Y/ o( O! f+ E# p6 Rtvb now,tvbnow,bttvb     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：" @( u/ l* Q$ {3 ?" w: D

1 ^7 ]$ B& m) w" t+ _7 t. e# X9 t5.39.217.77:8898    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；公仔箱論壇  I9 Q2 c/ D# Q1 |+ ~
    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
- m; w' }4 a5 M# s& B/ `/ l" X    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c. R  ?# s4 L; R( a: T7 F- A
    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
7 |6 [( d8 c2 r9 qtvb now,tvbnow,bttvb    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z3 J6 \6 y0 w
    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。1 b9 d3 u, J1 O* ?* }$ c" s4 c
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
7 r$ F; h  l6 n  u$ R6 E, X8 b7 [/ Btvb now,tvbnow,bttvb         盐：一大匙；八角：一个；公仔箱論壇2 ^1 P& o7 H$ o. n9 A6 A; t
         花椒：十几粒；香叶：2片；
# n3 i7 D) x0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         辣椒：两三个；生姜：两大片。5.39.217.77:8898: V7 A/ }4 W* `( e
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  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
  q/ b; A! v4 S0 G6 j7 P* [. L5 v0 J               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
' g+ M5 J5 W0 ]/ k$ J# l. e- }tvb now,tvbnow,bttvb               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量5.39.217.77:88985 O& V2 O/ p  h/ _7 N
               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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