標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
6 D2 V! c! m6 K/ N. ~. b8 O5 {     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：公仔箱論壇  l- v; r. o/ D" c) v
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    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；公仔箱論壇; }2 g( s  x2 ]6 V4 M
    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `' b3 V: ?5 j9 ^
    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；tvb now,tvbnow,bttvb8 y, V  [$ ~+ K  E$ t/ o4 m
    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
( ?0 ^0 \& H  ^% `' E5 B' |$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；tvb now,tvbnow,bttvb$ |* K& D. ]) r& V6 _/ J6 N
    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z3 x* [' z8 H0 v1 m3 v

3 ~, N* e/ X0 |- _% S5 ~' ~) u材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
" m  d8 a% X  k4 U) j, I         盐：一大匙；八角：一个；公仔箱論壇' e$ Z! _; g" D  J
         花椒：十几粒；香叶：2片；
; |  W$ r: W5 ?公仔箱論壇         辣椒：两三个；生姜：两大片。
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  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
3 p4 t# ]: `2 r0 V: h               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
: l+ p, F, n. Q               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
' D( Y) k1 u5 Z               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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