標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

---

作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
8 c. v" P. x( ^' D5.39.217.77:8898　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ ' e& A2 ?( ]9 C% z  V& x
　　
* c9 D3 |7 d$ R& V, X) z: D* C$ t
6 a0 m& C, I  J1 s! X. N　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。公仔箱論壇( [$ U" W; f8 ^
　　
, k3 Y8 Z. ]: z& t4 R5.39.217.77:8898
6 Y! e1 K. W4 Y: w* }* Xtvb now,tvbnow,bttvb　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d7 N- I( \+ B
　　5.39.217.77:8898# H4 k) @/ Z. N: O- A" v; |

. x6 ?% w- J% O6 y7 p5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、将鱼切成段。
4 q' U6 D/ H, t( D  ^0 ]: vtvb now,tvbnow,bttvb　　
, z0 _' {; `: H) ?3 F& d
+ V0 o, a- k5 u+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
3 \- L  P# ?2 P1 {2 R2 x7 z　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j# {  _, z' _
" M$ J' }* a* _0 k! j
　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
  T' j  ~+ }+ {% y' n5.39.217.77:8898　　
" }- q& w& i* ?$ u" J/ R( o# J公仔箱論壇  o9 v0 W" u; V, l' v! h2 x
　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ - _% o. y8 R3 g$ C: [
　　公仔箱論壇; p9 m+ R. I7 G5 B) F) K

  k7 V1 u+ g5 d  I- y: {　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
+ i% {3 a- n/ J' Y6 r' Q公仔箱論壇　　
- d+ S2 i7 s2 @0 T; k5.39.217.77:8898! o  Q6 g7 q3 b9 X9 I! F
　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
0 R7 o! {$ `- W" d  `, _' j5.39.217.77:8898　　
5 N3 l; T9 N( Q1 {- p" |$ k: _公仔箱論壇
+ B' |" ?3 ]3 y) P# {# v1 }! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点公仔箱論壇4 H/ Y) s0 y( y0 n
　　  u  J0 }: _( b; X# a6 U7 P
3 ~; r; h! h: n0 \2 e: H/ k% v
　　11、切酸菜，成段 ! F0 h; ], s+ K4 v5 `. C) D
　　
( T. Q% o# f; r8 a* a5.39.217.77:8898
0 V9 Q( l3 X  Y" A" p! v1 Q) C公仔箱論壇　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开公仔箱論壇  w" m$ o! I5 F0 a) d! _$ m
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M& v1 C8 A1 A) o. g
& `! ], l4 Z5 \5 ^; o
　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
  V4 g  l; K& w. _- `. C5.39.217.77:8898　　公仔箱論壇) _# ]1 Y8 i' k7 t/ q% \
tvb now,tvbnow,bttvb" t2 ]: e9 \, q
　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 5.39.217.77:8898" q, Q, n2 M' V+ T- O7 G
　　
+ v% S5 s1 y# x% q/ M5.39.217.77:8898
7 A; D% ^; [; T5 A　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
; I; F' U7 ^- [2 z0 a' J　　
7 ~: X* L* a7 `6 L  x( l2 n. E/ p0 ^- c* K; E" ]
　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0