標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… tvb now,tvbnow,bttvb! S3 b; A1 M5 J9 O
　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 8 z2 [! K- g) W
　　
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　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。5.39.217.77:8898; X+ ^8 Z+ y. N) |* ]% O. q$ V
　　
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; x9 r. F8 h4 N! |1 N) W9 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l8 H; {. e  m" E0 X9 E0 i
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　　4、将鱼切成段。
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) \$ n8 Q% f, h5 Y' G2 Q6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e& Z1 w5 m) f0 \5 r
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　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... tvb now,tvbnow,bttvb0 ]5 A0 e+ T: D0 G
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　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 5.39.217.77:8898& k6 ~$ m! i/ A, l
　　
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　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用tvb now,tvbnow,bttvb  n* n6 x) i( R$ Y3 N  T0 o$ S
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　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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　　11、切酸菜，成段 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y1 X5 _7 f) u' @* J
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　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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. f: Y3 S, ], C3 b: a公仔箱論壇　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! & M. X) H4 B) A+ Y% Y
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/ T- X* Z8 N+ a# O* s5 x# d; `　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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4 P9 F& p4 J% @tvb now,tvbnow,bttvb　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h3 r1 t5 f' _
　　
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! ^1 M5 r  z+ e( Ttvb now,tvbnow,bttvb　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!

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