標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
- C0 I$ Z- M2 n" Y3 B. N0 r! j  A" C5.39.217.77:8898　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
. R4 i9 u& k& I& a4 m  e- Etvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r, p: D! M) U0 S& A4 {( W& N
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　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j; V+ K6 T5 `. _& m1 E$ l
　　
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& C# W  C! v, ^7 x5 _　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P" H5 q8 y* c) ?
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　　4、将鱼切成段。
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& r0 c$ e3 }' ]* Vtvb now,tvbnow,bttvb　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
) X: ?+ ~8 `( m( S4 }! @- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
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　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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9 }) H4 K4 F9 f, }+ ^1 Htvb now,tvbnow,bttvb　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用) `- F6 T  {9 C* A- `; x
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4 p; |4 s# w9 w公仔箱論壇　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb6 \# U+ D; j3 G- b
　　
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　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H1 C5 A- n# j- {
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- B! \. u  V6 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　11、切酸菜，成段
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　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! ( B! X( j0 O( b( E
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　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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) T5 {/ }. W+ [  m　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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$ v+ y8 ^& m! [+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!

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