標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
* H' t0 r$ P6 l  N# b0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。5.39.217.77:88983 ]) k5 L6 D, N+ [& H4 F
　　
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4 D( j% v" d- `* A" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）& I  u- n7 m; x
　　
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0 ]* `1 }/ `1 p# P1 v9 Z　　4、将鱼切成段。
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　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ $ d) |* q) v3 \7 y8 K/ e3 C& e# G0 V; {
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　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用, R2 Z* O2 a$ k% _" K$ l' `- Z5 y3 G
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8 }4 S# A: J8 o" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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# u. P  u+ @- W( a( T2 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v2 L' Y0 ~. S8 t: z
　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点: o! U0 t' u8 W7 c, N
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6 ^$ A$ l- t5 I" Q, u- h5.39.217.77:8898　　11、切酸菜，成段
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) r$ ?2 a* X, Z" {/ ~$ c　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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: L/ ?- @: [2 U　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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: V4 I1 ^1 I& `0 U3 ]5.39.217.77:8898　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... . Y6 m0 k% ]! X7 i& Y/ v; q
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　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x( G7 ?! z9 D: r+ j0 ~
　　
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& Q' Z( e+ K4 Y2 X  W; v　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!

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