標題:
[食肆地點]
名氣私竇——家鄉風味意菜
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作者:
nt1972
時間:
2012-6-14 02:06 PM
標題:
名氣私竇——家鄉風味意菜
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原塊T骨牛扒燒至半熟，一邊是西冷，一邊是牛柳，各有不同口感。
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銅鑼灣是名人覓食熱點，全因這區食肆水準奇高，由街邊檔到Fine Dining餐廳，都有令人回味的美食。今次介紹的意菜館Bella Vita，由意籍大廚主理，他擅長炮製家鄉風味菜，T骨牛扒、紅蝦番茄扁意粉香濃滋味，連影帝、影后也來幫襯。
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銅鑼灣開平道新食廈Cubus內，有不少高水準的餐廳，當中的意大利菜館Bella Vita，開業不久已成為明星食堂，影帝梁朝偉、謝霆鋒、影后吳君如和導演陳可辛等都被這裏的美食吸引。餐廳地方不算大，卻有小露台及大玻璃窗，加上裝潢以黑白啡色作主調，極富歐陸情懷。室內設有大酒櫃，旁邊擺放小量意大利雜貨如黑醋、意粉等，讓客人買回家烹調。
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餐廳由來自意大利中部Tuscany的行政總廚Francesco Pasquini主理，他愛用意大利食材入饌，橄欖油、葡萄酒、風乾火腿等都從當地直接入口，做出傳統風味的家鄉菜式。鎮店名物T骨牛扒，以鹽及香草略醃，原件烤至半熟，T骨的一邊是軟腍的西冷，另一邊是香濃的牛柳，客人可一次過吃出兩種不同口感，而且分量十足，可供三至四人享用。必試菜式還有紅蝦番茄扁意粉，自家鮮製的扁意粉口感煙韌，加入番茄醬煮製，酸香開胃。
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為迎接夏日到來，大廚選用多款時令海產，炮製清新的海鮮菜式。例如將珍寶大蝦及西西里小龍蝦先烤後焗，入口鮮嫩多汁，各有不同滋味。另一道較罕見的魷魚車厘茄伴手製馬鈴薯麵丸，是Tuscany的傳統菜式，將手製馬鈴薯麵丸連同魷魚、車厘茄及墨魚汁炒香，非常惹味。此外，香煎智利鱸魚、波士頓龍蝦配白酒牛油汁等都是夏日新菜式，鮮甜味美，大家不妨一試。
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作者:
sheungshui
時間:
2012-6-19 07:58 AM
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nt1972
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