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標題: [中式食譜] 五道美味牛肉食譜 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-29 10:53 AM     標題: 五道美味牛肉食譜

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k8 |$ P% _7 n/ |

7 y: b- P7 e5 D3 I' T8 U1 B4 n牛肉片 500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o+ r2 [" l" I+ r
0 s* G. o' w, Z& |0 o" V& V/ `/ O
薑絲 30公克公仔箱論壇, N* r  W; x5 D* D# o

& S5 \$ Q  g1 k) k; ^% Otvb now,tvbnow,bttvb檸檬片 1塊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n0 v  D% C+ i. ^
tvb now,tvbnow,bttvb) k0 Z4 r+ x# ^2 \1 \
白芝麻 少許, }8 h# N% J4 A0 V) j3 k; J

. G" @: B# J9 ~+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七味唐辛粉 適量
5 T5 t" p/ x$ d- |6 I3 o4 I: p2 _, |; s5.39.217.77:8898; K, t1 |* {6 W: M
青蒜苗絲 50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]% r3 r* }  Y" D7 y" s7 F9 ~
5.39.217.77:8898. s' w2 W7 l# {: ?' h# s
小黃瓜絲 50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {0 e+ L1 G7 U) o1 `
tvb now,tvbnow,bttvb. ^  _3 n) Z0 A) |$ X  E- h5 i2 b( [) ^6 O
沙拉油 1大匙( g, K5 J5 B' @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l  U( `' e$ E7 R
【醃 料】公仔箱論壇, M/ S  L1 d5 F" ?& @$ Z! L, G7 }
5.39.217.77:88982 \; ~  j! e( v  ~' ?1 k, c6 S
細黑胡椒  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb% o; `* O: T# P) O3 D0 W

  s3 z' Y/ L) M- i; x6 R米酒  2大匙
: `# b1 i1 v9 D1 ]+ e4 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 h; }2 H# H9 v3 x8 [3 Y
水  2大匙
9 q' _$ g5 V% Q* c2 W2 ~- G5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) P: [# Q( n8 E  N9 ~& ^: Q
糖  1大匙
1 g9 t1 V* q- l$ b7 @
, ?1 C. x& Y  L香油  2大匙公仔箱論壇9 i  t2 Y4 Y. Q' [! S% X6 G( O

4 }% B, o2 q& k9 }tvb now,tvbnow,bttvb雞精粉  1/2小匙" Z0 o* O7 l! \7 }  H/ ^# D
" T% p' Z8 n# E; H
鹽  1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 e! @# N( j( e1 M9 O
tvb now,tvbnow,bttvb, I8 `, X# b- o/ X
醬油  100cc
) H! t- q3 P) r8 o5.39.217.77:8898
, I* l7 M6 g/ p6 }+ Vtvb now,tvbnow,bttvb薑泥  5大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l6 U0 K# q! q0 z% B# l

0 b$ k+ n$ L5 K  l5 ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜泥  2小匙
/ [3 ?7 c; D  L) v0 D" P公仔箱論壇6 h- ~+ l" J: V: r1 c/ A
太白粉  1大匙
" u8 L$ R4 M* \  f! L3 }  T5 f: N% }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 {3 G& j0 x! ~; [5 s4 ?$ c. R
【做 法】 5.39.217.77:88988 x' _% E! h2 T! o- n  p$ m$ E
1.將所有的醃料材料拌勻,放入牛肉片用手捉勻,放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。5.39.217.77:88982 t2 d2 I" ]" z1 h1 }# l4 I

. j: m/ ]: \0 r6 {' R2.取一盤,將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ n0 _1 ]1 [9 z8 \5 |% b
公仔箱論壇/ l8 W+ ~  h* d1 }- m
3.取一平底鍋,倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後,先放入一半份量作法2醃好的牛肉片,以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中,再擺入薑絲、檸檬塊,最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr] tvb now,tvbnow,bttvb+ o0 J2 z7 ~3 F( ^+ G" _3 ?9 l

; M  ~& W  y) T( n4 itvb now,tvbnow,bttvb牛肉捲餅【材 料】
, s) H$ p, G0 [0 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' k" C# O$ }4 I! p6 O$ ^; ^. n& x& B
中筋麵粉 600公克公仔箱論壇; s- v: S) J/ y& h
5.39.217.77:88986 g+ v% d& G2 [" r% u. W, k
細鹽 5公克5.39.217.77:88986 u( }3 K) i5 T4 k2 w4 h
公仔箱論壇' m" R# E8 H! c5 ]7 j" \
細砂糖 30公克$ T. S' C0 F+ C/ d2 n; g( K, \

; H4 _, ]0 T! @9 L5 ntvb now,tvbnow,bttvb70℃溫水 380㏄
+ u0 e- @* G2 U& q公仔箱論壇& }5 e& D6 X8 L  `! e
蔥花 50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ A+ j5 M! d- G" H6 Y; p! r& E
tvb now,tvbnow,bttvb+ y2 {8 {$ y# k! a/ Z. v3 c
滷牛腱肉 1粒5.39.217.77:8898/ V, A$ M2 s% m. c

2 \' o  N: k* H7 k; y9 b- \  O蔥 10根tvb now,tvbnow,bttvb/ [  e  R7 r! I: [9 _

3 d1 A0 Z0 t+ @+ i. C% v【調味料】
: Q$ U2 \: A1 _7 A. {) r* Q  k( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p7 d6 J, W( `* I. x
豬油 100公克
" P) L& b' x7 V3 L# L- K1 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E6 G6 ]: M" i! d( f  C2 f$ P
細鹽 10公克. S  J7 k2 i3 H) V

. d2 o0 p  ?  |  w& L8 K公仔箱論壇甜麵醬 150公克
- }' p* h. q- M1 t5.39.217.77:8898公仔箱論壇- I+ L% u! J( O/ b! d
【做 法】
* a: y& y2 K# nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中,倒入溫水,以桿麵棍攪拌均勻後,再用雙手揉約3分鐘至勻。
+ C% r, L, {; B  p2 t( S5.39.217.77:8898
8 G1 z+ d0 f' S" m公仔箱論壇2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜,將作法1材料蓋好,以防表皮乾硬,靜置放涼,醒約20分鐘備用。
" S  f  E: q: i2 a
3 A( [6 t; g# u" ^0 m* `2 ?3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑,再將麵糰分成10份,各桿成厚約0.2公分的圓型,於麵糰表面塗上豬油後,灑上蔥花及細鹽,再捲成圓筒狀,盤成圓型(如何盤成?請再寫仔細一點),靜置醒約10分鐘備用。
0 p: D  @% T/ A8 l1 V公仔箱論壇' U, _: {+ q4 j" H( U
4.將作法3醒過的麵糰壓扁後(用什麼方式壓扁?),桿開成圓型麵皮。
' E5 f# s2 G9 P$ V! yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: }! m# v2 L* I' i
5.取平底鍋加熱後,加入約1大匙沙拉油,放入作法4的圓型麵皮,以小火煎至兩面金黃酥脆備用。. Q) \& x% S9 K" W. P

. l+ ?! f! ~: z) a& ?) g" l3 c公仔箱論壇6.將作法5餅皮攤平,抹上約1大匙甜麵醬,再將牛腱切片鋪至餅皮上,放上1根蔥,再將餅捲起後切段即可。 公仔箱論壇. h; O6 G& ~- [/ S

/ ~4 z1 S: U- j: X1 `tvb now,tvbnow,bttvb咖哩牛肉煲【材 料】: }; T6 y8 w! Q/ n  e

! Y. P+ I/ x/ |/ Q9 }3 xA.牛腩 400公克
0 \( ]8 H1 A2 y; r5.39.217.77:8898
4 C3 L, v# O8 R& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 荸薺 100公克
0 s$ h) G6 o5 u) }+ `' J2 \! ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c5 p0 w) D$ o
 西芹 100公克5.39.217.77:8898* t& u$ y; i2 v, g, T* h' |

3 I4 H% ~1 d( S' X2 ]tvb now,tvbnow,bttvb 蔥花 30公克$ x1 K+ d4 O1 Q& E% b

' n$ }) W( Y6 WB.薑末 15公克5.39.217.77:88980 C% j8 S" ^4 A, ]9 \& q, F
5.39.217.77:88985 G& s/ y9 j- W) S) w
 蒜末 30公克6 i1 D; e- r; a
公仔箱論壇) M* I9 N& J# v: k& \
【調味料】公仔箱論壇: P( f7 d6 j2 E  n: y$ b

5 x3 V& U+ q& h/ D) uA.鹽  1小匙: c. K; g% [* m% `* |- d; H, f

5 b2 \6 G4 V# Z1 d/ S# r 香菇精 1小匙
7 l. W# s% E/ ~' g2 g; _, i5.39.217.77:8898
& t2 N" N  o( j- Z) O9 p 糖 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ K# `5 s/ V) V% a* \& f

1 ^& w# I2 D- f. wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖哩粉 2大匙
3 r6 g0 J: ^" S/ @6 Z4 R% S5.39.217.77:8898
+ G! |  K+ ~! l2 D  ~公仔箱論壇 米酒 2大匙1 w% M3 Z2 l6 k# j! F" K% ]

9 x7 L* D+ f  }' f公仔箱論壇 水 1000㏄
' G0 a$ P1 ]5 p4 y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~" Q9 Z9 ?- t$ V5 F
B.太白粉水 適量4 F+ A0 B. s3 ^+ L. W% G
5.39.217.77:8898. O" a2 K1 l. z+ w
【做 法】
/ }" }3 w/ h! w- ~; S4 \+ L公仔箱論壇1.牛腩洗淨切塊,放入沸水中汆燙去除血水;荸薺切小塊;西芹洗淨切塊,備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ `: C3 {; P! B: S3 K
5.39.217.77:8898. _  c0 Y, D) h4 A
2.取一砂鍋,倒入適量的沙拉油,放入材料B爆香,加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊,蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 W) t- g/ r- `; C9 S* x

# r# B3 \* j6 r5 g7 t6 [1 w% q% d4 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.打開鍋蓋,放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘,最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。
7 M; O* @" h, N5 Qtvb now,tvbnow,bttvb
# c) d$ h' F) o8 Htvb now,tvbnow,bttvb迷迭香烤牛小排【材 料】
$ o8 M; Y) ?7 B% X6 q/ ~( ]tvb now,tvbnow,bttvb( O7 y" N5 s8 J2 _$ r% ^
牛小排 3片
2 \9 Y, j5 \( Q, c) W) X- {& wtvb now,tvbnow,bttvb4 o/ E+ @; {9 \! I5 i, a
迷迭香 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b+ |' t5 P# j1 V6 b1 H9 @

% z: t# G5 q# hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁 3瓣
7 g3 c' E' ?, X# W3 B! |+ ]; w! A% Ytvb now,tvbnow,bttvb/ j3 J' U$ ^! T% K! D
洋蔥 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb; Z% E1 @+ Y; I+ u9 C" E9 u
5.39.217.77:88983 A: j7 X, R6 ~% F3 m
【醃 料】
! t' ]9 ~/ ]2 C  o; R# U5 U公仔箱論壇& k2 g7 I: @: u8 Q+ Z
迷迭香酒  1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v) C7 h, c: I! g( f9 `
公仔箱論壇4 t  X$ ]8 i: k' ?0 O; L! u+ F
醬油  2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t9 a% G% P. o7 w. }  o+ l
tvb now,tvbnow,bttvb8 Y: e# s) J3 \9 `) T0 b5 |
沙拉油  3大匙
/ }. f, e2 K0 N
8 K1 Y+ |- }- u, m. ]公仔箱論壇黑胡椒粉  1/4小匙
0 Q/ H' b/ u( T* t) v5.39.217.77:8898
7 @/ C7 N$ z% c【做 法】
/ f/ @/ X- i' P+ P( v1.牛小排洗淨;蒜仁切末;洋蔥切小塊備用。公仔箱論壇/ X; {) g# Q7 h( Q& H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f8 d' V) }& W3 D
2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。
+ M. L7 L3 X$ x1 N8 V/ ^4 s$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
6 t6 @7 B  d* p7 J4 g9 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的醃牛小排放入烤箱,以200℃烤約10分鐘即可。
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$ o) [5 d  Z$ h* @! J: K5.39.217.77:8898
& l5 @- s5 `6 L; n韓式部隊鍋【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C/ x5 a9 D. H: f$ A) ^

9 \# k" G8 ]2 E8 V+ O' w牛肉片 60公克
! P; d) _) F; @3 Ltvb now,tvbnow,bttvb
) ]/ r7 a* U# d! t, |$ r0 c2 h$ F6 w洋蔥 1/4顆5.39.217.77:8898  T& d+ c: L7 G- H2 w

% H7 V/ }$ b8 i0 k嫩豆腐 1塊tvb now,tvbnow,bttvb- k$ f( V, Y# w0 m

5 O% K+ m- k5 c" h; g4 ~0 p; w6 c5.39.217.77:8898韓國泡菜 50公克
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4 ]% j4 w2 J. r! ^. dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭午餐肉 1/3罐) }1 b" q# Z8 R* Y. a1 ^2 ]# E; A
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熱狗腸 2根
6 h, @& z  @, P- e( DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 C" p- S0 O% C! ]" e) w
麻油 1大匙
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/ n6 H- q. _3 {( QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛骨高湯 2000cc
& o# U9 A; q' L' \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t3 R4 u3 Y% b- }% Q) R
韓式年糕 2根
5 L: a# |* S0 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M) |. H; p+ ^3 ?( N8 r' `
韓國辣泡麵 1/2塊5.39.217.77:88982 e" a2 k" {4 f& z
1 A: M8 B4 O3 Q8 L# y& w5 I: m
【調味料】
5 D$ A/ ~% G/ g" Y9 W3 Z0 U5.39.217.77:8898
8 @* Y# z5 f& V9 x, H公仔箱論壇味醂 1大匙公仔箱論壇/ A0 b6 V9 v/ h' }' K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \$ T# t# E: v1 g! x; K
薑泥 1/2茶匙
% X% `' e/ s1 b8 _. ]! b公仔箱論壇
2 ?7 ]# |1 l' Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. Q% J1 H+ l3 Q2 K" b1 S3 s

+ Y& B* A7 E5 S9 @tvb now,tvbnow,bttvb【醃 料】tvb now,tvbnow,bttvb0 ?/ Y1 O& S5 a: }+ K. Z
5.39.217.77:88980 Y2 o& ^) V" j9 h8 C* r# i
薑汁  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 l, a8 s9 E, O4 o/ b8 I' A

- Z$ a/ K# d1 l0 i" x公仔箱論壇米酒  1茶匙
' N$ ]# Y# l" QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 h0 k9 q* B! i& \$ b% I醬油  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" F: g) D) Y( l0 N  ^! O+ ]
5.39.217.77:8898% |" T: C6 a+ d% ?: N) P& M6 k
味醂  1大匙
" H4 k% t3 P1 x3 @8 ~/ m% r: G, J) D/ H. j
太白粉  1大匙
. Q2 Z6 S4 Q0 d2 t
, C% e$ F% F7 V; z, htvb now,tvbnow,bttvb全蛋  1/2顆
# [5 [, q( k9 {公仔箱論壇
; v3 y9 |5 E  k( o/ u5.39.217.77:8898【做 法】
' C3 J0 o' D& r$ l8 T( D5.39.217.77:88981.混合所有醃料材料調勻,與牛肉片一起拌勻,醃約30分鐘備用。
. {/ H+ R8 ?- K  N3 f1 A5.39.217.77:8898
) }4 e- T5 y5 q& b7 v+ s2.洋蔥去膜切細絲;嫩豆腐、韓國泡菜切小塊;spam午餐肉、熱狗腸切片,備用。
  z( P# K$ l1 _2 {8 Z4 ~% z% M6 R公仔箱論壇- q+ G6 e! \" g  A
3.取一鍋燒熱,加入麻油,放入作法2的洋蔥絲略炒,再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。
4 a# ?5 _: R" n: T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ i1 f( r. L/ N$ m+ ]/ i4 z; W+ s3 ^% c
4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中,以中大火煮至滾,再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。
) Z' X# p0 X( ?5 v* j0 z公仔箱論壇
/ k& ^0 A9 J; }5.39.217.77:88985.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊,並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。
7 {: N  X- f3 ~( y' T+ X5.39.217.77:8898
8 D" J+ `3 F: |9 `tvb now,tvbnow,bttvb6.最後混合所有調味汁材料,倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。




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