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標題: [中式食譜] 五道美味牛肉食譜 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-29 10:53 AM     標題: 五道美味牛肉食譜

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E( c# f) i- z6 c

, b2 f% z7 h5 \& ?- h! k# ?牛肉片 500公克公仔箱論壇& ^  e* D3 z' e8 ^
5 Z" J. X  Q* U! _! `) @/ H
薑絲 30公克公仔箱論壇: y& H) [+ s+ B2 M' J& I

+ m' g8 {- p' @) r' \5.39.217.77:8898檸檬片 1塊tvb now,tvbnow,bttvb: q" S  a* z3 g" a; _& j% i

* e/ j  J, k9 t6 _# ^6 \; t3 N! @公仔箱論壇白芝麻 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 l5 v3 o7 M0 A7 ~: O/ V) X, w
) E/ t; I2 q" l/ z5 V6 W* w0 R
七味唐辛粉 適量
5 t# `7 N. x4 L7 @8 Q公仔箱論壇5.39.217.77:88984 V1 H6 b" ?5 C: ^! w8 }9 c' x3 W+ P
青蒜苗絲 50公克
: Z: q' E: N- n3 Ptvb now,tvbnow,bttvb  f) O7 }* N2 v* w
小黃瓜絲 50公克
$ r1 |4 E0 M9 g9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P; G$ C# b+ M9 r
沙拉油 1大匙
+ S8 [' u0 p; r. C" O' u% ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" @5 @8 A; L# V! X. d
【醃 料】
, y. P) L+ Q: `2 i5.39.217.77:88985 h; u9 B0 [: p4 l5 _) D$ o9 @
細黑胡椒  1/2小匙公仔箱論壇$ t+ [* E0 j! v/ }4 ^
公仔箱論壇* @8 c7 x7 A2 d$ F1 n, n9 g
米酒  2大匙
+ i$ J( e5 R: ]6 ftvb now,tvbnow,bttvb. t/ s3 {- F  \3 }* C: D
水  2大匙
8 e' r! ?& S$ ^公仔箱論壇
: h! k/ _% H: A: R* t! W8 B糖  1大匙5.39.217.77:8898% t) b8 e: Z2 c6 y4 Y1 d- j3 U

$ K# k5 V7 q/ K% L! w# t香油  2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r) O5 u( |% G; `
5.39.217.77:8898  m+ p3 b6 b- U
雞精粉  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W2 Z4 g; |( N
5.39.217.77:8898: b" n0 E2 ]7 |. U# v$ G
鹽  1/4小匙
; M* F6 x) `8 }0 N: A# j5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 H9 n8 N+ n# S$ p! g! L4 l
醬油  100cc5.39.217.77:8898( }3 S$ G/ O5 o0 Z

  L- b7 p, D6 E8 J! `公仔箱論壇薑泥  5大匙公仔箱論壇; p' n# Q2 u. p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [4 W. J6 F' e- v& Q. Z$ c. n
蒜泥  2小匙5.39.217.77:8898: ^! @  ^+ N+ x; A( u6 ^; e1 }

9 o6 d8 N/ j$ A& A太白粉  1大匙
% f; e* e% E. E  itvb now,tvbnow,bttvb  g( O: {5 ?# z7 F( ?) x4 E
【做 法】 公仔箱論壇0 d2 z7 I4 U* g! L
1.將所有的醃料材料拌勻,放入牛肉片用手捉勻,放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。) j% B" W! }1 }1 ?1 y

1 c+ O, I/ ]% a公仔箱論壇2.取一盤,將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。2 T& I6 B  |5 T' o- z% k

- |5 B9 w, R+ d6 Z3.取一平底鍋,倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後,先放入一半份量作法2醃好的牛肉片,以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中,再擺入薑絲、檸檬塊,最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr] 公仔箱論壇$ U% j! P+ j- t, q0 `& q) j

( D* h% B: [% G) ^$ _$ ^tvb now,tvbnow,bttvb牛肉捲餅【材 料】5.39.217.77:8898, N) N5 y7 w4 e2 m8 \, H

8 E* I& K# b; O- M( v' @7 x6 _中筋麵粉 600公克2 i# n. v# P+ o" k

( X, u, Y$ g! [5 G$ l0 j5.39.217.77:8898細鹽 5公克
9 F2 w- ^* Q8 G+ i9 d( z5.39.217.77:88988 ^( q& ^% i5 b; n+ m/ I  H) h3 K2 L3 I
細砂糖 30公克tvb now,tvbnow,bttvb0 v8 ^/ u! I5 X9 ]4 u4 O1 c
: W: Q+ B8 Y$ r3 y( ?7 b& G
70℃溫水 380㏄公仔箱論壇1 t9 g; r$ L5 W: ~! r" n

+ ?" k% m: e  e! _5 qtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 50公克
9 c$ M8 H' H# B5 @/ \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 n7 _% c& ~5 K' c# {
滷牛腱肉 1粒
& E% f/ |& o4 a/ r5 H8 N. i% uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }2 p# G: W7 ?2 W- e
蔥 10根5 o: Q/ P0 W; ?1 ]& m, s9 e. C' F; ]) b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R; O) C7 F. e: s
【調味料】
  i; k: L% T8 Q1 b- s4 e+ _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 r- a' F6 L! N) p
豬油 100公克0 |9 U$ ?: u1 X* b

& D7 n% N: z; L5.39.217.77:8898細鹽 10公克, k' E: E0 l* O! `: }) z

0 Y. z1 N, v0 N  @6 K+ ~甜麵醬 150公克
  \$ R- \0 j$ ]: k, ]. ktvb now,tvbnow,bttvb
4 q% q) O6 c9 O- S+ \tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 n4 \) s, z- V, x
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中,倒入溫水,以桿麵棍攪拌均勻後,再用雙手揉約3分鐘至勻。tvb now,tvbnow,bttvb) i& I( ]) I. c1 @  b1 _7 V
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜,將作法1材料蓋好,以防表皮乾硬,靜置放涼,醒約20分鐘備用。
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7 Y$ k/ D, k9 G' v: Ztvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑,再將麵糰分成10份,各桿成厚約0.2公分的圓型,於麵糰表面塗上豬油後,灑上蔥花及細鹽,再捲成圓筒狀,盤成圓型(如何盤成?請再寫仔細一點),靜置醒約10分鐘備用。6 x. F; @+ ~0 [
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4.將作法3醒過的麵糰壓扁後(用什麼方式壓扁?),桿開成圓型麵皮。
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' B. n% J( s: e4 Q1 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取平底鍋加熱後,加入約1大匙沙拉油,放入作法4的圓型麵皮,以小火煎至兩面金黃酥脆備用。tvb now,tvbnow,bttvb. z' W, B! l: _7 O; d

- J; V/ n3 D! h) Ztvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5餅皮攤平,抹上約1大匙甜麵醬,再將牛腱切片鋪至餅皮上,放上1根蔥,再將餅捲起後切段即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J* D. O" f9 t2 G( p

2 s8 |6 ?; P- K! ^0 @8 B) \$ w咖哩牛肉煲【材 料】5.39.217.77:8898  ?( \4 x& V: y# a" t5 I% N6 L1 E
公仔箱論壇- X8 h0 e3 W  W' D  u2 h
A.牛腩 400公克
- E. k$ l# B# ~8 A8 E6 \2 v' t" FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e/ o- h$ p% }1 p 荸薺 100公克
0 W9 A2 O0 u8 m/ m2 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [' w9 f) G  I$ N
 西芹 100公克
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- g3 L' M' ]0 Y' O4 W) b& H% O! j 蔥花 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C; p- k4 e' ^/ m1 q* G2 P1 s) k
" x1 v6 I, Z) P* x
B.薑末 15公克
7 `' x: K+ j6 y# G! I" I+ Btvb now,tvbnow,bttvb) k8 Q: X  `: t9 m% @
 蒜末 30公克公仔箱論壇2 b; v: f* i2 [4 ]
! E) r6 R8 s3 D. l
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb- v! `! ]( b% D, p0 g/ m, q
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A.鹽  1小匙公仔箱論壇, A/ I. i/ V! A- p* d3 B( H
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 香菇精 1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I: C- k3 V- F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C: I0 r# L; a. [+ W" |' R
 糖 1大匙
% u# O$ \" D) t5.39.217.77:8898
, q. \; V  M. X. F" N5.39.217.77:8898 咖哩粉 2大匙* U, p8 C  O; @' ^; ~$ K
tvb now,tvbnow,bttvb& C0 o+ k# s9 K0 ~3 C- I4 q
 米酒 2大匙公仔箱論壇7 e8 o# x4 |# \* E

+ Y2 u9 {8 A5 G4 m3 H7 R) I7 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水 1000㏄5.39.217.77:8898, f5 Z9 V/ k) @

3 l  P4 F( Q4 k# f: ?B.太白粉水 適量
# [4 T6 `7 R) ~3 e$ r& O& E/ X1 l4 [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 Y3 T+ N4 y4 m$ c% l
【做 法】
' Y2 w6 \* c" T4 \, S- C; d, t1.牛腩洗淨切塊,放入沸水中汆燙去除血水;荸薺切小塊;西芹洗淨切塊,備用。$ Q4 r8 d4 B0 Y' i+ H
公仔箱論壇8 }" X% V7 n$ l6 d! V  \
2.取一砂鍋,倒入適量的沙拉油,放入材料B爆香,加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊,蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。* m4 e0 [! h) L& B: |

) e! j0 u* f2 C. n3 [$ i$ M5.39.217.77:88983.打開鍋蓋,放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘,最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。
; r; Y: q. \; ^( f( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k* U: B, x$ P2 Q
迷迭香烤牛小排【材 料】
' c* P& ?) U. u$ y! w! k" Z7 n5.39.217.77:8898
5 A, s4 v  F& s1 C: S7 Dtvb now,tvbnow,bttvb牛小排 3片
0 A# ~! v; r% k$ l( Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 R9 l' T7 F! a迷迭香 少許tvb now,tvbnow,bttvb, p3 B0 b. P4 c0 ]3 v# L

8 f! ?( \7 U1 O5 u蒜仁 3瓣
0 \' u- g: }9 g9 I& ]9 [9 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o" p. G3 [  w7 d* h4 v) {
洋蔥 1/2個
" U! J) X; L' X公仔箱論壇5.39.217.77:88988 b, `+ W1 o3 P8 @+ }: p
【醃 料】
5 H, A* u# H- E" t/ K; ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! ?: R1 ?% h4 N* x
迷迭香酒  1小匙公仔箱論壇3 R4 @( f1 v! {, M/ L. z  ?1 U5 S

7 h, m$ t' i. J2 [- C5 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  2大匙公仔箱論壇5 {9 Z8 Q) M& C5 v: _1 A: J* x& x

: k2 d, `, a7 K5 u& m9 ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  3大匙5 @. M2 z% |( X2 p' ?2 ?& E" m

4 A& g9 z9 D2 h7 a4 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  1/4小匙
- a% }+ h- T3 a# a$ b7 h
) c" ]# }' U/ D7 Gtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
' V" F+ x7 X/ F! H( G1.牛小排洗淨;蒜仁切末;洋蔥切小塊備用。1 R8 B) N3 |4 P
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q2 C, |+ S6 \" I8 F
2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。5 |7 ]" p/ W3 g! x' l  e
tvb now,tvbnow,bttvb! X5 V* A! X( b& C) R: j  E
3.將作法2的醃牛小排放入烤箱,以200℃烤約10分鐘即可。 . x: j; m0 K/ z6 h8 o/ y

0 B0 G& \7 E1 o% }' s& ~+ @+ O  h. A公仔箱論壇0 V( t) r1 B! b- S5 n5 Q2 \
韓式部隊鍋【材 料】
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& r, M; N8 V! \" c0 w- B# p; C  uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片 60公克
4 U3 U  H: p, X+ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K; ^) z4 _& r9 J3 u( L
洋蔥 1/4顆& @; E" x9 W# O, G# g

" I  j9 k; L$ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆腐 1塊
9 W! n) _3 V/ S8 P; ]0 L. Jtvb now,tvbnow,bttvb
! `5 q# G" B- C4 C7 ]5.39.217.77:8898韓國泡菜 50公克
! a' Q4 H, C, H$ E( A& {! ^公仔箱論壇5 [4 w4 `7 T8 P9 K0 B, U" s5 L( u
罐頭午餐肉 1/3罐tvb now,tvbnow,bttvb5 N0 s$ D+ R* E8 }6 I' p, I

& \! S/ u0 E: x* G0 i3 U! FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱狗腸 2根公仔箱論壇' I. e2 t- T# m/ ?0 o7 y8 h2 R0 H, l
+ D# l8 G# O& ?
麻油 1大匙
9 f9 R! C1 n8 n2 R, X/ R1 z5.39.217.77:8898
2 X- s* E/ M# E& k, E6 V0 V5.39.217.77:8898牛骨高湯 2000cc
* m. M+ r- z$ v" J& m& G5.39.217.77:8898
' @$ O8 x  e  M! m韓式年糕 2根5 \' W2 ~, O( I# L/ g0 v+ l. r& @% A( k

- W& S6 W$ ~1 m1 l5.39.217.77:8898韓國辣泡麵 1/2塊
1 Z) U* R+ S; ]! T" a5.39.217.77:8898
( J$ }# C1 ?& B5 O5.39.217.77:8898【調味料】- z1 _: t( a  k* v. h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z* E0 M% S% Q2 ^: _- a
味醂 1大匙
/ L( _3 m9 M5 R! \& A) ~- K( Q( d6 K; g) X- j3 z6 u
薑泥 1/2茶匙
3 X7 m( a5 x) p9 D. r5 f3 ]+ s8 t1 e
細砂糖 1/2茶匙; Z8 N. Z' w6 c: A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W. u2 g8 _' ~7 O, F
【醃 料】
. N2 \6 Z$ T5 F5 X+ g% x( e! I公仔箱論壇
# i: V- |' Y1 ^2 j3 e2 @5.39.217.77:8898薑汁  1大匙
9 L& X) _! G+ p+ f, ^" W9 f1 K* E公仔箱論壇公仔箱論壇: D* |1 ~2 B! K; _5 G8 ^
米酒  1茶匙
! E. L8 p. }( E! |# j1 Xtvb now,tvbnow,bttvb: u  n  u4 B* t. T& N. d
醬油  1大匙5.39.217.77:8898( R2 U: t2 _) Q. N5 |1 v1 j/ y% m5 V
3 [  a- F! h9 u& v+ X# {
味醂  1大匙
5 m$ j  }2 D0 c9 d- o0 y. t& n$ A3 X4 E4 `& X5 r
太白粉  1大匙
2 U. N0 {9 n6 r  J, P& B* w+ z5.39.217.77:8898& Q0 Z" S2 a% I0 c- o
全蛋  1/2顆
! s7 a: c& j/ y( O" F公仔箱論壇
5 A4 A* [# L6 n1 B7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
0 @# d1 v4 c0 T5 ~9 R1.混合所有醃料材料調勻,與牛肉片一起拌勻,醃約30分鐘備用。
# u6 e9 ?$ m; K* U9 x$ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c# \, e; v& Z* d公仔箱論壇2.洋蔥去膜切細絲;嫩豆腐、韓國泡菜切小塊;spam午餐肉、熱狗腸切片,備用。5.39.217.77:88985 k! E( N$ i4 q  V

( n. Y) w" J+ d9 L2 A0 ]( q3.取一鍋燒熱,加入麻油,放入作法2的洋蔥絲略炒,再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。5 s* ^( J) {0 V" i  Y1 M

) n/ I6 E- o3 L5 a/ a  Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中,以中大火煮至滾,再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。
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5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊,並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。
) _0 l2 y% [+ |, v) s* T公仔箱論壇
5 @3 k6 a" o7 _3 }) K* q6.最後混合所有調味汁材料,倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。




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