標題:
[中式食譜]
五道美味牛肉食譜
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-29 10:53 AM
標題:
五道美味牛肉食譜
材料
" [7 A$ i: e8 B7 n) f
5.39.217.77:8898; j3 H) }9 S; j+ Y7 m* @# H
牛肉片 500公克
公仔箱論壇( G/ Q6 X, |. ` _* |
公仔箱論壇6 p' A0 T3 N- E! X
薑絲 30公克
% V; K+ D- t, S, j% [
7 D' [) m& }. a# ~9 X- Y5.39.217.77:8898
檸檬片 1塊
公仔箱論壇; d0 v1 `' D$ r$ w: x' q$ _
tvb now,tvbnow,bttvb2 B, u; ]; l* h. r+ R
白芝麻 少許
* J) ^+ G# O% n
7 t( J- W/ W S a M4 j. ~/ Z, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
七味唐辛粉 適量
公仔箱論壇% w* i9 [6 Q3 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q$ v2 g& _1 n6 g. Z
青蒜苗絲 50公克
8 z% E$ v- \4 T" G公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb; X$ }/ F3 \ N- r! ?/ A
小黃瓜絲 50公克
5.39.217.77:8898; J8 b; e V( {7 I7 [
- y; y; d" P5 k/ P. B1 _8 o公仔箱論壇
沙拉油 1大匙
+ m3 {4 l. r& \, m p
/ }7 e1 M& I0 C. e) Z9 v P8 Y$ Z
【醃 料】
' m6 ^ [+ y- A" ]1 r
5.39.217.77:88985 z" Y: G( N. s& Q, @
細黑胡椒 1/2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?/ \& A' P6 I, }2 z1 i- |
5.39.217.77:8898* }: I; R3 d7 ~- p. j
米酒 2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb* z; w0 J1 n! x2 T+ n" L& H' d$ {
/ x! S! d% h" U5 a公仔箱論壇
水 2大匙
5.39.217.77:8898. w: { ^% ^" B$ y0 z
9 w. F2 {4 X ~& \' O- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J4 }! g! o( @
4 R* v/ {; a- u) Z, n3 I; T
香油 2大匙
6 b U% y) i" y6 N! `! R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C7 {. N: o) x6 v
雞精粉 1/2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s7 S. [* P4 e5 v7 R/ n
% `/ e; s4 }5 U3 b4 U* N6 L
鹽 1/4小匙
" m2 Y4 u# b) a6 f
: \1 B- |% |, E c
醬油 100cc
& E! s+ O% u0 m ?3 z
2 [5 m" s% a% u/ ?8 _8 Dtvb now,tvbnow,bttvb
薑泥 5大匙
9 D. W0 s u7 `1 M( q3 `tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇* _/ @' I1 A' G/ U T2 r0 j
蒜泥 2小匙
5.39.217.77:8898* p: e) d$ T* |
tvb now,tvbnow,bttvb0 _ L n5 r i- Y1 c4 S
太白粉 1大匙
- e K4 n; Q# E0 q: y公仔箱論壇
% c1 l% X: Q: k3 p: u& e5.39.217.77:8898
【做 法】
, I* n7 z1 w6 z8 w; r( h" Xtvb now,tvbnow,bttvb
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。
. A8 K4 Z* `4 z j3 Stvb now,tvbnow,bttvb
3 B' a z7 _. y1 \7 g
2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。
5.39.217.77:8898& `/ `5 n& T& u- h5 Y; q1 G
, k, j6 F/ c% P3 N( @: p
3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]
公仔箱論壇: t5 R8 X. W2 p7 c" x' T+ t
, t' `# g( O0 @* d1 h
牛肉捲餅【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k- m" _, p# B. x
- Z. ~8 \# T6 g! t! c) I公仔箱論壇
中筋麵粉 600公克
3 ^; H/ @) A- z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N u, d* d, w& i
細鹽 5公克
* S/ \ x. B4 b5 ?2 `, I$ W1 d
7 G7 c/ D# E& y( ^ f8 C, e- i) j公仔箱論壇
細砂糖 30公克
7 ]; `+ g# F# J5.39.217.77:8898
公仔箱論壇, H1 w N X# w
70℃溫水 380㏄
) b) J6 |4 o8 }$ k/ y9 }
公仔箱論壇! ] b/ v6 F( z) d
蔥花 50公克
2 d4 f/ x& y Y, f( N
U# Y# g% `/ g9 w- S o7 [5.39.217.77:8898
滷牛腱肉 1粒
$ b+ g! G1 b6 `公仔箱論壇
0 b; V& ^. V" e: K; K$ Q+ S: Z. M! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥 10根
公仔箱論壇/ H# C' x3 b6 l
6 `# \, O, W' C: o
【調味料】
9 T& |% h+ L$ \% T* b5 `
公仔箱論壇& h: [5 R/ N2 f" t) ~
豬油 100公克
+ ?! j! i: n) g& d0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _0 u0 F' v7 T' N$ H' `tvb now,tvbnow,bttvb
細鹽 10公克
, E$ O# Z% r Y! ?; p, L
公仔箱論壇/ @3 @" P. `1 h+ x' I
甜麵醬 150公克
" l4 l+ d. h% c1 E: [$ C b5.39.217.77:8898
2 E% b: b7 G4 E) n# d
【做 法】
5.39.217.77:88981 `: H+ M; u- u, Q4 }8 j' [
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。
9 s/ ~! ]/ M0 K
5 C) b$ p, m1 R: X$ O
2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
: d* Y# l0 @$ n5 s1 M3 m1 ftvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb8 z& X2 O U6 I$ x( H
3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
5.39.217.77:88985 P1 X: D* Y* s' V4 y% Q$ W& M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n/ {5 U4 m2 l. t9 F
4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。
) p" z, V9 t& vtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇+ Z+ n. K% i: x
5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。
4 |, ^$ X3 ]) O
& p: x7 c- B+ b! a4 P; T6 m6 S! u
6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。
. n7 I8 S2 R' o% f- vtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898& h. ?. y) u& E6 o3 r8 F8 \
咖哩牛肉煲【材 料】
5.39.217.77:88980 _3 X8 h5 V; H* c5 N: e
& S' _- N4 U" i. Y
A.牛腩 400公克
6 ]3 E& a* B' [7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F' ^+ u1 C3 Z3 c3 u
荸薺 100公克
0 q. t% {% J; a. _
. e/ d/ L9 @( O0 |/ w) Etvb now,tvbnow,bttvb
西芹 100公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A! }$ m: g6 s$ p; h0 x
/ T# F1 r& E3 ]/ G; l" g* l
蔥花 30公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J4 [3 a% v% R; w3 [
( ]; \; p( p9 I* H* p. ]% ?5.39.217.77:8898
B.薑末 15公克
* |2 ]7 Z( G0 C$ f) L7 c' b公仔箱論壇
5.39.217.77:88981 j" y4 ^ E; @; |
蒜末 30公克
tvb now,tvbnow,bttvb1 S6 X: G! e. d$ f2 A! h
7 x ^4 a b. d# j! j; }/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【調味料】
tvb now,tvbnow,bttvb: h7 N! X6 _9 K8 u; ^6 a
* U/ n% S+ l: G4 A# A2 a& E% H5.39.217.77:8898
A.鹽 1小匙
* R+ L1 h. y! k' g( F) v; f
5.39.217.77:8898* r! ~5 [5 s7 D
香菇精 1小匙
4 j `4 V& u8 ~1 P$ ytvb now,tvbnow,bttvb
+ V' G4 w* A. |9 P* O2 t) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 1大匙
( [1 X8 d; B$ z2 j; t) B
5.39.217.77:88988 @$ _( U& P9 n
咖哩粉 2大匙
1 R& { z/ E; p$ V* E& Q3 W0 T" ] f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M- ]7 W4 P6 i( k; }$ Z% i% E
米酒 2大匙
8 f6 X5 c/ ^, ?6 r( \% h
G7 ~% u& u( w6 y) ?$ G& Z0 ^3 K' k0 v公仔箱論壇
水 1000㏄
tvb now,tvbnow,bttvb- c9 G5 \7 ]; I& q: w! M
% u1 V8 L& ~' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B.太白粉水 適量
4 n7 C7 Y. L1 a2 N' K
tvb now,tvbnow,bttvb; T9 D1 i' h) x& W6 l- E* n7 E
【做 法】
, D" B7 e$ _- ?6 K6 o) r* K! v; j
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C+ A9 |" w$ S" ~
5 H1 [% E" J. o& w$ ?
2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。
5.39.217.77:88989 \# E- t+ V! ~( g" c# J
公仔箱論壇! X# G5 J' J) b! p! L+ {4 t' a( g2 d
3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。
5.39.217.77:88985 ]' C5 ^( \) ^ G8 P. ]
: W' O5 J& w9 C/ f7 O$ j
迷迭香烤牛小排【材 料】
% u% R9 z+ M+ i6 D
5.39.217.77:88987 n/ G9 W, Y' R1 T- o) G$ i
牛小排 3片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x' X* h, p. D4 V; Z! {& ^! L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p: h9 K% r9 a9 V Z( Q
迷迭香 少許
4 |# G0 J( b0 d! b& ?5.39.217.77:8898
$ o% c- T- V" T/ |: u5 @
蒜仁 3瓣
! x( u0 S2 H8 l$ `4 h# a
( [' t8 a) T C" g
洋蔥 1/2個
- X8 h% E2 {6 ptvb now,tvbnow,bttvb
6 O+ Y5 c. G8 p1 a5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【醃 料】
& \; V0 e1 {: V' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 \0 F" ?' O( L2 ?7 Ktvb now,tvbnow,bttvb
迷迭香酒 1小匙
! J1 u/ a$ i/ q( U9 g3 x
5.39.217.77:8898& b+ \4 \: w5 h, a& e
醬油 2大匙
d1 b$ U% k9 H
$ }, c; d+ T' v X: e
沙拉油 3大匙
r. C1 C# j( b
5.39.217.77:8898 k2 G7 Q/ J+ P5 a. h; v
黑胡椒粉 1/4小匙
' ^8 \& P& v! N- l: V- w. J2 T5.39.217.77:8898
1 b) A( B& u5 P& n; \8 i5 R
【做 法】
公仔箱論壇& x9 P2 C) h6 D: r! k) p
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。
" j4 u* g* w) i& _
- y# f" ^& {3 C5 e; Y& t& Rtvb now,tvbnow,bttvb
2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。
& e% q* J( ~3 x$ _" y3 [& Y
5.39.217.77:88984 X% w+ \5 {+ }
3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。
4 q1 f8 E8 N7 f, G6 O! D; S) k" w
4 _% k6 P8 l0 w3 h
' A7 a' o+ G( b% C) L; R
韓式部隊鍋【材 料】
) p6 Z+ q3 R/ H8 Q" @3 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `/ ^/ p, h5 V
牛肉片 60公克
tvb now,tvbnow,bttvb5 }* d; ]2 }! o" p- l( d# J1 c
tvb now,tvbnow,bttvb( {+ r4 ^) d1 v6 U4 z0 o+ M
洋蔥 1/4顆
* Y" T6 \$ p4 @1 Q3 `' R" etvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V% P8 a# U- W( c1 X0 B
嫩豆腐 1塊
5 X, A# S4 u. j9 G" _* \" a' |
公仔箱論壇: W! S$ X, N" ~+ F+ Z
韓國泡菜 50公克
# A! I+ r- P3 x6 s
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^+ V* Q, v3 K1 l, n8 m
罐頭午餐肉 1/3罐
tvb now,tvbnow,bttvb7 H! t. m$ s5 ^, M3 m+ T
1 W% A U' u/ T& _+ V- G
熱狗腸 2根
公仔箱論壇, h* W4 ^4 S% k) Z& ?
5.39.217.77:8898% F6 b, s4 G2 V1 M1 `2 e! S
麻油 1大匙
$ _0 [1 L. P! e/ l3 k. L5 g- z
7 B: S/ @- ?0 j9 N! }! [tvb now,tvbnow,bttvb
牛骨高湯 2000cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?5 @( }0 d8 B/ D4 l- }+ N0 w5 ]% u
* _( S m$ Z) B# x# L
韓式年糕 2根
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E/ p0 q- E/ p" j* Q( ?
5.39.217.77:8898) _6 H' P5 n2 U' \
韓國辣泡麵 1/2塊
, j+ t6 X- |8 F- V/ rtvb now,tvbnow,bttvb
" u( M. t1 ?9 v: `6 |% h! x2 S
【調味料】
2 n7 @( h9 m( k" Y5.39.217.77:8898
x1 d; ~4 j. b1 v" c, [
味醂 1大匙
& n' i6 m4 y: A! g. P1 l5.39.217.77:8898
& i0 {+ T6 ^8 g/ l, d% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑泥 1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb2 x0 S9 k4 S# \4 L) D% ?, U0 l
$ r* {: k1 H: n# _
細砂糖 1/2茶匙
6 \: ^4 v3 E0 O& i) a! f
公仔箱論壇! W# H9 F- q: d% s8 ]
【醃 料】
公仔箱論壇; u* i; Z: c- `
4 K" |, t9 b/ _5 [: |1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑汁 1大匙
公仔箱論壇" g$ s5 e* A1 S' D/ E1 T5 P/ Q
9 n) _. C' W8 q7 b公仔箱論壇
米酒 1茶匙
2 j% I/ f7 j+ y- j# e( S( e6 U0 j) D
: C* G! ~( q( I# c) s2 [
醬油 1大匙
& L5 D* @! v k. Q( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898; I% e4 ^ \: l6 a3 A$ _/ F
味醂 1大匙
9 L3 l. X' V! K& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \, |# c# v3 C9 O; U
太白粉 1大匙
5.39.217.77:8898; \' z2 _% Z% |2 l' {! t' R8 m6 g7 J5 u
8 Q2 s4 z L+ @8 T. d6 k: k
全蛋 1/2顆
公仔箱論壇 O0 l0 a! |) r
公仔箱論壇+ s* V: A7 s7 \, N9 j
【做 法】
4 ~. \8 d! ?* @
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。
7 L6 }* i/ o4 U. ]2 l5 E5.39.217.77:8898
4 a& k$ V( I0 u/ X2 F5 O& itvb now,tvbnow,bttvb
2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。
6 Z; l b! K! o, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k# o) P! H- d9 \1 I/ Y9 Itvb now,tvbnow,bttvb
3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。
6 {: f2 H# V9 X0 \2 o4 Q+ n
8 Y$ W/ E* e, I1 w
4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。
1 S/ M, J' U6 |. f, i( `7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C1 p% t) x! @/ u
5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。
公仔箱論壇7 b1 e" o' C" w, k" f2 T
tvb now,tvbnow,bttvb& r* {$ x- Q& W. r6 x
6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
