標題:
[中式食譜]
五道美味牛肉食譜
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-29 10:53 AM
標題:
五道美味牛肉食譜
材料
公仔箱論壇7 y8 m% p6 ~7 {# w7 }+ K8 `2 Z8 L& e
2 v6 ]6 O9 H8 @$ v; S& O$ w& ^; q
牛肉片 500公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r0 k* w+ j* l
7 {% @. S1 K$ i8 y
薑絲 30公克
+ }. `# G$ S8 d" F8 l! e
( j; G* {6 r5 t% t
檸檬片 1塊
" t3 C. K' R& Q3 F! X* d
公仔箱論壇' v2 B2 v0 C% m- x: P P6 k) o
白芝麻 少許
' c7 K4 K0 l- X, W2 A1 q9 U1 X5.39.217.77:8898
, ?: ?; q. }1 f# T
七味唐辛粉 適量
) p* U' j5 O% ?1 @5.39.217.77:8898
$ w+ J7 E' u' T" ]+ y6 l
青蒜苗絲 50公克
公仔箱論壇, L; E/ a1 u$ Z7 U
tvb now,tvbnow,bttvb, o ?$ [/ ^) S
小黃瓜絲 50公克
$ X0 U- y' z7 r! Y4 d1 C8 }
: U0 b& h8 u5 l7 k3 R
沙拉油 1大匙
公仔箱論壇: R8 v+ G9 R2 a" W: S5 w$ z* \1 M
$ Y2 u- s1 S% ]7 @% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【醃 料】
5.39.217.77:8898: C* p8 z. x# b; ~$ t" f; Y
- e0 u- ]* @! M% D0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細黑胡椒 1/2小匙
9 j" Y4 t" }$ u0 ^( G
5.39.217.77:8898+ A. u/ u J* B7 L" _' G' [
米酒 2大匙
( X+ h# b" L6 }# Q, `; w- L
0 Q1 x3 }4 P+ C" t; W; W5.39.217.77:8898
水 2大匙
* t3 S3 F# G" k! P* c) Y' u
- b0 |8 w1 n% y9 R6 @: J3 z7 U7 h* l公仔箱論壇
糖 1大匙
: N6 X' _0 [& U2 x# P5.39.217.77:8898
2 z; s4 h5 e2 C6 P7 C" q! F* |
香油 2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D3 B, a: N" \% n" e, l. W: x
5 W2 c/ A' Y% B; H' D7 [( R
雞精粉 1/2小匙
, h) d3 J7 O' V) b$ p/ ]* e a4 Htvb now,tvbnow,bttvb
6 m* ^# z4 n8 [- c0 f- O5 b5.39.217.77:8898
鹽 1/4小匙
4 c! E. J E8 o; |6 R3 v
u) c/ m0 o# E0 I
醬油 100cc
/ C7 ^6 R) L3 H" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% l- Z# P% Q9 K9 `5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
薑泥 5大匙
& j0 `0 v- F" e6 j. N, V& H
* x6 M2 x' K$ N) {tvb now,tvbnow,bttvb
蒜泥 2小匙
% M" S# U3 X5 q7 g+ ~% B9 H3 a: q
% N; E) {/ [1 f
太白粉 1大匙
0 K5 ~/ Z6 K2 h( @公仔箱論壇
4 E7 R1 C6 Y4 x0 ~3 K
【做 法】
8 n9 X6 A% ^0 b$ Q5 Z: ~! h
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。
5 g9 Z# u( C. y7 c! s" r* {5.39.217.77:8898
& U1 B* {" v0 L& A. N$ V
2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。
. P! x: G* ?% h4 U
tvb now,tvbnow,bttvb; o) H* J( h7 q' N, Q
3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]
公仔箱論壇6 Q9 }0 i9 c) I5 g1 C$ J& ~" w: x; O1 d
tvb now,tvbnow,bttvb, a$ r/ j: l/ {6 p0 X+ G9 z
牛肉捲餅【材 料】
) U) g6 y. l: \6 `4 I `tvb now,tvbnow,bttvb
2 }) J6 }, H# d# F% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
中筋麵粉 600公克
- w4 x0 u2 v& r
& S3 B" W& a4 Q" _( R+ I/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細鹽 5公克
% t& ^6 O4 r( X7 V) [+ A( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ I; p0 ^. p; q( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖 30公克
3 W0 z4 `* p) w" y `5 H/ x
( E5 F3 @/ V( A( etvb now,tvbnow,bttvb
70℃溫水 380㏄
: C i+ y( p ^
1 E& U3 u) F9 T! G- _" x5 O$ M8 w1 M公仔箱論壇
蔥花 50公克
# b5 P5 t7 U- {+ ?; k
3 L* ^* Z1 I* D7 p
滷牛腱肉 1粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X5 K1 y$ S3 w9 l
m2 _! p- a" w U) D5.39.217.77:8898
蔥 10根
6 ?9 h) ^# f& J& ?. E% f+ B5.39.217.77:8898
5 T& W, {4 Y9 r- b9 ?! Z% W& w5.39.217.77:8898
【調味料】
5.39.217.77:88986 @2 j' M. l+ k5 M) S, ?
公仔箱論壇0 ]) J `# ]& N# g' }1 R# R% w6 h
豬油 100公克
2 v. U3 k: c) V* A8 e0 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m/ W3 R* g' I9 Y+ B0 ^, v. _
細鹽 10公克
1 Y0 n8 G8 ?; R9 e/ X4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb) Y) p/ E0 x/ `+ U1 g
甜麵醬 150公克
6 V2 z5 {9 R) h" p3 v: N9 f公仔箱論壇
/ g* a' s& R) j& [# G* f* U% O. t公仔箱論壇
【做 法】
: h5 D9 d9 g& I! q
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。
3 L( _5 _ H& O$ t" x
* H) S; y: ~+ |
2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
! `, N% L9 Q) }. I& k
# c2 r! J* ~; q/ q# a公仔箱論壇
3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
. B( U4 K- K7 B3 }tvb now,tvbnow,bttvb
. K# d2 U( T7 p6 j: m5 Q
4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。
tvb now,tvbnow,bttvb* F& U; n5 V; W: M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~. k' F- k. L2 L/ p9 `5 e
5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。
/ j0 r1 }2 i( e公仔箱論壇
8 \9 q: [' p- T4 ?; R+ d3 ?9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。
% _6 o$ A! V) E& o/ q3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v: w& t" W! U2 F
咖哩牛肉煲【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v1 d! E& M4 G
, F, D6 D3 f1 L$ E* p
A.牛腩 400公克
0 o7 m9 j! s+ D+ q2 V( o( b2 @# h
5.39.217.77:8898$ O- Q( [! l, k7 C" S6 R9 Z* [
荸薺 100公克
5.39.217.77:8898/ H% b" _$ o3 @# _' |0 F
tvb now,tvbnow,bttvb& M* E+ d. x1 J
西芹 100公克
8 P) E2 d4 |' v6 N* F5 g
5.39.217.77:88980 V, L; u2 K! Z4 ~3 T6 ~8 l8 @
蔥花 30公克
9 L" ]0 O8 m$ ], I) E
5 A5 j1 W$ ?( R6 |6 ~
B.薑末 15公克
tvb now,tvbnow,bttvb$ W- v8 d4 C2 e" v: v9 D/ P3 e
tvb now,tvbnow,bttvb9 f( ~4 l: u3 Z3 _: S" i3 k
蒜末 30公克
0 U, C# X; l. g( o) i6 Z
公仔箱論壇* \$ D. |" B4 @6 J0 [+ H3 F
【調味料】
0 m8 K+ j+ z# E: [6 P: \
5.39.217.77:8898" A8 |3 ^4 s' J8 u% o
A.鹽 1小匙
! _$ k# c$ l4 ~tvb now,tvbnow,bttvb
9 S% C8 d% }) I" E6 Z
香菇精 1小匙
1 [2 k) ~4 S1 ^7 z公仔箱論壇
# B& M& D$ V1 \2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m" C6 c9 G! H. N
, X7 k$ E, R# z4 {
咖哩粉 2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb- w: X. ], l3 n" A, _
% W) C3 U4 i+ htvb now,tvbnow,bttvb
米酒 2大匙
公仔箱論壇) F; G1 O' `* B) Z
6 Q% \7 a4 z/ q) q# ~( P公仔箱論壇
水 1000㏄
2 @8 t( p2 [4 q) @1 W6 N8 P" f公仔箱論壇
1 p% ~/ g7 N! ~8 ^! p6 i$ _
B.太白粉水 適量
3 h/ B2 F3 Q+ I3 D- g
6 Y# K X: D3 R! a9 q( e5.39.217.77:8898
【做 法】
5.39.217.77:88989 t* N2 Y# w& W @4 {
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。
! c* ^( w: T9 ?& G: Y" l
P4 B4 a* g% ?. N' ]! w" L& ]公仔箱論壇
2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。
tvb now,tvbnow,bttvb5 J; Q5 j, C1 o% t+ _! B, z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I0 n8 R) q8 B8 L B8 q+ Q
3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。
d6 I- p4 Q, V. j3 A8 n公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb- m+ O- d+ W3 L; y0 z7 x4 u
迷迭香烤牛小排【材 料】
4 J/ k8 T6 b$ W7 r. T$ t. W% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A; h P8 u3 y' q- E
牛小排 3片
4 Z \* m$ R. ?% A公仔箱論壇
8 }5 I5 t2 q! I; L
迷迭香 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L4 D, h \# I2 b; G* v; \% |! J
# |% T% p9 ~9 q( z M2 ] ^7 m8 r
蒜仁 3瓣
公仔箱論壇4 j/ k( K( M5 Z( @% X/ G
2 Z# ^3 o" i! N* H0 Z) @3 V
洋蔥 1/2個
) P. u/ u6 a5 h6 P+ u( C5.39.217.77:8898
" S5 T9 n2 A2 T5 `
【醃 料】
: M0 y, C0 R$ |4 ?tvb now,tvbnow,bttvb
0 L0 m1 d/ N. {& w
迷迭香酒 1小匙
公仔箱論壇, y" f# c7 a# ^# _: ?3 _
* d7 J6 m9 E% `: |" P
醬油 2大匙
公仔箱論壇) ?1 v+ a/ o6 m* e
* D9 B+ z+ J" k
沙拉油 3大匙
Y' O# ~1 o5 K6 G: i公仔箱論壇
2 c# @) `! K. d" ~; u+ J7 m" j
黑胡椒粉 1/4小匙
! H1 |% {5 m' i* }; I2 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A+ p P0 \! A0 B8 [) y3 J
【做 法】
4 M9 V, ~* l5 [- e
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。
7 j1 l& v# |) O6 n5 A0 K5.39.217.77:8898
6 _* A+ A" J5 e% s P公仔箱論壇
2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。
7 n7 B1 T' n- h( Xtvb now,tvbnow,bttvb
1 }3 d7 i7 k$ xtvb now,tvbnow,bttvb
3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。
5.39.217.77:8898) b% r4 f" u; h6 ~6 b6 q! u/ N
0 B) Y/ y) c1 y. G: ?" G8 W' Otvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n6 P; `+ q7 X4 W
韓式部隊鍋【材 料】
: |7 X( v1 N0 J3 qtvb now,tvbnow,bttvb
8 ]$ d& b! A% q" z5 M& m% i4 Y
牛肉片 60公克
% p ?) {5 s& [8 r# Z8 D1 O
0 I* O8 S% f& w1 \- _4 C
洋蔥 1/4顆
5.39.217.77:8898" q9 I! v) D" m- i! Z) G
5.39.217.77:8898. |, w! A' i8 t7 ^! B
嫩豆腐 1塊
5.39.217.77:88986 G: H+ Z( f2 ]' O% g5 ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 W) U( D- Q9 G* [( A' t' J* _5 h1 J1 e
韓國泡菜 50公克
5.39.217.77:8898$ k. I% A* C W# ]: |; q
% C: B- b8 ^0 a- n3 H; Z) vtvb now,tvbnow,bttvb
罐頭午餐肉 1/3罐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~; Z9 G% l( Q6 {. H
8 Q# ], c, O) b, ?0 t
熱狗腸 2根
5.39.217.77:88981 e1 |; M+ I5 b$ U# [5 f, C( y% ?
9 E8 T2 D* W3 _7 }3 p; s
麻油 1大匙
/ c- H3 ?. ^7 ] u O5.39.217.77:8898
0 T9 O; @& _! F( v' F! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛骨高湯 2000cc
) X% Y2 X' U. `2 otvb now,tvbnow,bttvb
4 n$ |" g5 W5 X8 h: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
韓式年糕 2根
7 Y. w9 H# q2 B8 R$ a) U
9 d8 N: Y0 W9 v+ ?
韓國辣泡麵 1/2塊
4 {) Z' J) r9 T' U9 d9 o& p1 K
公仔箱論壇' Q* r( G* h; _
【調味料】
5.39.217.77:8898 W$ \1 g7 i+ b# G" ~, H5 I, V
tvb now,tvbnow,bttvb5 F- i1 X% P4 Y! [
味醂 1大匙
/ V% s* a* a7 X5 ?: }. A
; @6 W3 {2 A% }! f+ G+ |. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑泥 1/2茶匙
公仔箱論壇( G- _/ i+ x! d# B
- V# n6 e+ Q6 O5.39.217.77:8898
細砂糖 1/2茶匙
5.39.217.77:8898& ~* G. Z( X+ `
' @3 E- U: n7 |" J5.39.217.77:8898
【醃 料】
+ ?, g4 D$ r5 N% s1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ _& V5 t# G6 l公仔箱論壇
薑汁 1大匙
) ?* Z. C$ g5 N: j# V- r' c
- d4 L. D* R! ], Q3 k
米酒 1茶匙
公仔箱論壇9 r" {3 }2 p/ w) \3 }) F0 w9 n
3 G7 H5 m2 ~7 i$ B5 W# a
醬油 1大匙
5.39.217.77:8898, C) v, @, f5 @2 D: R3 o% b
5 J4 a! ?1 [# d! f- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 1大匙
3 c. V: v. ?2 r: e) Z: Rtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇6 s' U* M( g; G' y
太白粉 1大匙
0 F& W; o5 A, m5 S# J* U4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 s3 p, d# `2 d# Y" m7 ltvb now,tvbnow,bttvb
全蛋 1/2顆
j' l( h7 h Gtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb% v) x: Q; S" x' q1 ]3 f7 ?
【做 法】
; Q0 q+ Z+ r/ I: R& x0 G C6 m5.39.217.77:8898
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。
tvb now,tvbnow,bttvb: N; J7 W5 u8 S9 N: E2 X% F& Q
. x' D8 a" m) j. m, L4 Ltvb now,tvbnow,bttvb
2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。
0 \+ f8 L2 Z& y" }4 I
% {$ E" i c& l W* |$ z9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。
. e1 Q' y% s4 w$ X6 G
$ f* \& V0 _) }/ s
4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。
+ T% l2 r% S- z
% _/ h' F5 [& X5 W' b7 S
5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。
公仔箱論壇/ a, U# |2 F" K5 ^ _& u
+ j8 ]! A4 g. `* Z6 B$ _+ P. G
6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
