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標題: [中式食譜] 五道美味牛肉食譜 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-29 10:53 AM     標題: 五道美味牛肉食譜

材料公仔箱論壇. B9 j6 Y9 A& B( Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J& E4 |, _" P0 R" G" k/ b0 Z. X- n
牛肉片 500公克
  A2 R# k$ j6 o* g4 o# ?& Z. t
. l+ L9 z+ Y8 l* O+ P. G薑絲 30公克" S; w  Y% u: O5 w# L
& q9 I3 q1 H) u0 O
檸檬片 1塊
1 W9 s( e" b! x* O" c. [5.39.217.77:88982 k" D: Z# w8 z' e& R" @' E7 O* K
白芝麻 少許5.39.217.77:88986 A! E9 _7 q% d6 E6 ]5 j

' g$ x! ?4 F( C% ]" ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七味唐辛粉 適量
! L5 j% z. s" L" T4 S, `3 h
8 Q( Y$ t* W- A9 }1 O2 Q. G$ Y5.39.217.77:8898青蒜苗絲 50公克公仔箱論壇- X+ ]" w; ?4 P0 `, b
公仔箱論壇& Z4 N; m) A2 [5 f+ s
小黃瓜絲 50公克
8 ?4 U, v+ {1 m9 V: Y1 e/ d8 e
- j  _( z$ e( A6 i0 C: y6 _沙拉油 1大匙
- {0 n: E( J: o' X! P$ L9 ]
6 g* f5 U" f4 H( s公仔箱論壇【醃 料】
8 s, c7 L+ q  Q1 q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C! y& ?5 m; ?! g; p9 K! t  G
細黑胡椒  1/2小匙
9 @0 f6 K' Z; R9 N# Q& jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f; Z; [+ c3 g* x. s
米酒  2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# V' c8 B* C4 ~1 N+ i0 ^
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]/ `) ?7 T4 Q: W( |7 ]* O: z( V
水  2大匙
2 X* ~+ Z8 a2 r9 A/ Q# ^: [5.39.217.77:8898
( m$ O, ?5 _: F* t: t: @公仔箱論壇糖  1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R" j4 F7 S2 E8 s* `- e3 S
公仔箱論壇' d; O" n* l! o1 d3 E
香油  2大匙
$ h( i4 }  v- g) b; q$ U' Z5.39.217.77:8898  w7 G, B6 u& K! |" [2 m) K- F
雞精粉  1/2小匙
+ y6 P* }5 R( l5 I3 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# B" h) u3 k% U1 p, M1 W, _+ t0 E
鹽  1/4小匙
6 u" w3 k1 p9 ?" e0 z( i, wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y/ [: x( N& d. C0 ]" a公仔箱論壇醬油  100cc
" f2 M; T1 L) Y% M7 p, {
/ F1 m* d6 y0 e9 {2 N( K薑泥  5大匙
- g6 }+ W% b; Z" L8 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  p5 }/ o. \3 |2 U9 I公仔箱論壇蒜泥  2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E  r2 h' y: N
) B& i1 [  @6 Q# z1 w5 O4 v3 @7 V
太白粉  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 K+ M$ F( d" d+ \8 c

( E8 x8 n9 v4 Z% _+ V7 W9 M& ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
8 e4 T5 J* T& M1 U6 {1.將所有的醃料材料拌勻,放入牛肉片用手捉勻,放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。5.39.217.77:8898% s! e) q% s4 p

- f0 w8 ]9 r" ~& n# `: Q* cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一盤,將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。5.39.217.77:88980 Y- w, L7 A7 y, v
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o1 N3 C5 w7 I- t# f" C1 }0 f
3.取一平底鍋,倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後,先放入一半份量作法2醃好的牛肉片,以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中,再擺入薑絲、檸檬塊,最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr] 公仔箱論壇8 |2 f$ M2 e3 n! [2 h

0 `( X+ j4 Q: Q- N& D& q+ L1 M牛肉捲餅【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb; ]' v. m: \$ o0 C0 f

9 R6 X7 w9 [5 W4 V6 s5 j3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 600公克' m, s' b) |0 j7 `* Q

4 `# Q/ v& d5 A: D3 j& w3 L細鹽 5公克
% r( z9 e( T, P+ _2 N! ]. e公仔箱論壇
- m! C5 d7 \. N2 itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30公克5.39.217.77:8898+ }4 d- a% z7 u
公仔箱論壇) Y7 A4 V9 l" q% J
70℃溫水 380㏄
: n+ D5 J8 i, `5.39.217.77:8898# ~; b) A3 x% [" Y! K- F3 Z; f9 X
蔥花 50公克
. `+ ~* o8 Y- o- a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: N: ]+ ^+ w  c- a9 ]
滷牛腱肉 1粒
& H! e8 t6 {0 P, ?8 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N" P  Y5 m: A2 Q3 s" ~% o+ t( G% d
蔥 10根
: |3 I5 W$ g7 A+ s8 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 l" A4 V4 T& _7 Q! @, p/ B, f
【調味料】公仔箱論壇8 z3 M/ |; n9 d2 u3 C0 i

3 |% y/ t  C/ ?" w; i0 k) FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 100公克( C6 }  ]/ C0 Z$ u8 E6 p" ]  M

! w4 d6 Y  B& L) c8 T! l" \0 ?. I細鹽 10公克5.39.217.77:8898$ o* I& {, L+ L' y* s

/ C2 g' K# Q7 @) m4 H! dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬 150公克+ K7 U+ W9 P' L: {2 W; F

( _! g9 c' \; K( \$ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]" B/ t$ R: E9 t; x
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中,倒入溫水,以桿麵棍攪拌均勻後,再用雙手揉約3分鐘至勻。
% r' q, o) G, m; Q' Q
! t# F0 K/ S0 V. Q8 |* L5 N2 ltvb now,tvbnow,bttvb2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜,將作法1材料蓋好,以防表皮乾硬,靜置放涼,醒約20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^# G5 K- |2 M/ ]: G% H1 f
5.39.217.77:88986 T; j( g1 Z" w$ u5 r0 `, x' H, V/ Y
3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑,再將麵糰分成10份,各桿成厚約0.2公分的圓型,於麵糰表面塗上豬油後,灑上蔥花及細鹽,再捲成圓筒狀,盤成圓型(如何盤成?請再寫仔細一點),靜置醒約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 l' K3 n; j# Z" ^# W- m- i' N
, w( g0 }8 ]; i! B' b
4.將作法3醒過的麵糰壓扁後(用什麼方式壓扁?),桿開成圓型麵皮。
9 i3 u  w6 H9 E( I4 ^5 T5.39.217.77:8898  }7 O+ F& `. b2 s7 [$ ?
5.取平底鍋加熱後,加入約1大匙沙拉油,放入作法4的圓型麵皮,以小火煎至兩面金黃酥脆備用。) h7 z4 v2 B- q! T3 e3 ~

7 ~! t4 P3 M3 n+ j% V, |tvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5餅皮攤平,抹上約1大匙甜麵醬,再將牛腱切片鋪至餅皮上,放上1根蔥,再將餅捲起後切段即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |/ W4 F3 M# d

6 [( @  i# c3 x1 ?' V咖哩牛肉煲【材 料】
0 m) Q# l: |4 T/ b2 A
7 k1 R( y. L0 f' z% G/ M5.39.217.77:8898A.牛腩 400公克
' ~% }! t! ]. t5.39.217.77:8898
% L$ `) [9 ~, Y; Z! Y公仔箱論壇 荸薺 100公克
# j( I' Z3 i8 ^4 x% U公仔箱論壇/ |2 |* _' K9 Z# B6 S$ a- I
 西芹 100公克
% S4 u8 A, _) A* }% M. T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y; g. h; O4 |( ^
 蔥花 30公克tvb now,tvbnow,bttvb& w, c. Z% B: H; A
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B.薑末 15公克2 C4 G6 @; a' r6 S4 r* l* G+ P9 X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _4 O% P2 p7 g9 @/ P3 Z1 _6 k
 蒜末 30公克
, |/ m% Z, m0 x$ h( F& }公仔箱論壇公仔箱論壇3 u6 n# [" o3 ^+ H9 l# L' I! `
【調味料】# K3 w* X9 H; H. W% i' G
7 \1 i+ t+ f. i- m
A.鹽  1小匙
: J1 \5 o5 a; v8 F; o# p  U" ]# J# Wtvb now,tvbnow,bttvb
$ I6 ]) v) ~& C 香菇精 1小匙
/ o. |3 l6 T& O& J0 R$ _+ l. H, z$ Z& V1 X' E
 糖 1大匙
8 H) P4 E' l' e- p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C5 R; q- L' N0 C5 w  n6 ?  @6 k
 咖哩粉 2大匙
# q) \: s  g8 n( u' o; u5.39.217.77:88980 W8 G  d: m) O/ V$ R8 _
 米酒 2大匙
/ [! b, \0 q' a6 f- H, q: M
7 M7 e0 j3 [  p7 E* X7 r% q公仔箱論壇 水 1000㏄, h6 \9 {+ a1 k4 ~5 D; g( `. A
( ]/ e) B3 b2 ~8 C) v9 l# S
B.太白粉水 適量
$ l. _  ?  {0 g9 l% zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N4 |9 ]" U1 a4 g- K1 E
【做 法】
. p- D5 S, b% {7 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.牛腩洗淨切塊,放入沸水中汆燙去除血水;荸薺切小塊;西芹洗淨切塊,備用。$ @6 t8 O/ Y0 |2 H
5.39.217.77:88985 q6 z9 ]4 V7 f1 U  n
2.取一砂鍋,倒入適量的沙拉油,放入材料B爆香,加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊,蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。
7 P3 i5 ]1 e$ D/ m" Q. b8 @4 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; B! |  k* \5 F6 e' \' Z' x# h
3.打開鍋蓋,放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘,最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。 $ r( p+ W6 B4 I
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迷迭香烤牛小排【材 料】: Q; O/ f9 E6 L7 l% R1 p! }7 o
1 {- j3 s- d( m; }1 ]6 e$ m9 l4 L
牛小排 3片
  n. P: y, |  _6 b' G( T" V( j7 r2 i9 X- }; f$ b4 I! Z$ B; F
迷迭香 少許5.39.217.77:8898* r" v( B1 v& o3 ^4 t

, J: [* D2 U) ]8 ]5 P% x公仔箱論壇蒜仁 3瓣tvb now,tvbnow,bttvb" z; |" P; ?1 Z

% ^& p; T% i+ B# XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/2個
. N1 Q0 M- Z9 S) n1 y9 D) n4 ^9 i' }1 ~
【醃 料】
7 j9 u2 W/ c/ Q6 s- Q" e公仔箱論壇
+ C7 R5 n+ \  Q0 L  W$ I迷迭香酒  1小匙5.39.217.77:88984 _2 Q- e0 P& Q. J- o
tvb now,tvbnow,bttvb2 X4 |( ^$ B, N1 t8 T/ k
醬油  2大匙, C# y1 z% S# w$ D
/ r9 D( \( U4 V  k! S
沙拉油  3大匙
& I8 ]9 ]$ j. Y) Atvb now,tvbnow,bttvb
1 ~8 ]/ T0 P* {* Z' q5.39.217.77:8898黑胡椒粉  1/4小匙
& |7 u$ l6 r6 K, B公仔箱論壇' ]' b7 w6 d& F% ^- q9 }- N7 I
【做 法】
$ C2 T+ O  F- u- ~5.39.217.77:88981.牛小排洗淨;蒜仁切末;洋蔥切小塊備用。
! i1 J' F8 J7 g. q
+ J: k! X4 r, y1 D2 |+ }2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。
" e" ~/ e' v1 j; A# _) D3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
( }# A9 q# W6 I0 D/ m% ?- W& S- UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的醃牛小排放入烤箱,以200℃烤約10分鐘即可。
. T2 n  m/ i1 |6 C7 C# N0 m& }5.39.217.77:8898
" T% C* P9 I% d1 X- D" S$ ?! r9 u) S  Y公仔箱論壇
' T, g' B5 p0 C* s3 ~7 R韓式部隊鍋【材 料】
( ]$ L) l1 M' M  N, M
: V, L, D* g0 B, z& m6 U: J牛肉片 60公克/ }& E- O7 z$ a. v+ J

  N) |, v( `' U7 Y+ j1 E洋蔥 1/4顆
! n( _$ a/ T& V" E+ S" T2 u
8 s) R" |# Y: ]0 p0 g& G1 }嫩豆腐 1塊
9 _2 W+ |* o/ c) N9 N
  q! ^+ T, n' h' [% b+ \韓國泡菜 50公克8 Q2 y+ `+ P3 m' t7 o
+ M1 y$ R2 |8 X; `4 C$ O" O1 E
罐頭午餐肉 1/3罐
4 Q8 }/ m7 q% W) z/ C/ p* [6 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 p. L! Z1 T  o" |' `9 L
熱狗腸 2根
  T" s* d# u$ q/ Htvb now,tvbnow,bttvb
2 @0 c$ T0 A8 M' H' W5.39.217.77:8898麻油 1大匙' x% u: U+ E/ ~4 N; U, ?- T* I

  @% o# c+ L) b2 u+ e牛骨高湯 2000cc
" I5 d. B7 N9 I; w8 n" u公仔箱論壇+ X  y$ A0 l% T2 [8 ~4 X8 u
韓式年糕 2根公仔箱論壇  B& G3 D2 `0 v2 S9 h1 h

1 {8 t+ `7 v5 n) c9 _2 B! {) C韓國辣泡麵 1/2塊tvb now,tvbnow,bttvb8 i- j0 d, e9 |, o3 T8 a
tvb now,tvbnow,bttvb6 G0 ]+ x. F* t/ X& e- P8 h
【調味料】
4 x# y" q% X# H6 @  a  T" H& v5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 [) n7 h- h+ M
味醂 1大匙
. ^4 Q% L) X) S7 Ctvb now,tvbnow,bttvb0 H, k- o/ b+ r0 W# M( H! y
薑泥 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T# z) _1 }/ g/ B( s8 L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j! Y8 U4 f# G9 ~
細砂糖 1/2茶匙  l+ }4 ?* g. M2 N+ {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }) [/ _2 e; W) F* c: M$ R
【醃 料】
; B) x& a. `9 p, X- W$ i6 N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A6 y: t2 l. y/ L
薑汁  1大匙, y  z* a( t/ ~& c

8 R, p8 Z  ?+ \米酒  1茶匙
+ s6 ~7 g) O/ A7 G, ~* q( D
/ Q  I0 Q2 a+ j( g5 F* ^公仔箱論壇醬油  1大匙5.39.217.77:8898/ e7 {  d* I5 R( |

5 G# ~* k1 z8 h* k  gtvb now,tvbnow,bttvb味醂  1大匙
& _/ e- B4 X" B
6 r" i+ r* k8 ^: d% Otvb now,tvbnow,bttvb太白粉  1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E1 j  E4 w, T' i5 n0 R
公仔箱論壇# i9 j: T" y% T! ]
全蛋  1/2顆
- a& H% C& i5 D1 ltvb now,tvbnow,bttvb  ]+ T& u9 w/ ]! j' W# p
【做 法】
+ O2 {8 C! E& B+ G) I公仔箱論壇1.混合所有醃料材料調勻,與牛肉片一起拌勻,醃約30分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R7 y" h( ?0 a- l1 e" J; h8 E

" c# D4 t2 m* `) _4 a9 o2.洋蔥去膜切細絲;嫩豆腐、韓國泡菜切小塊;spam午餐肉、熱狗腸切片,備用。
( N' g2 o, u  MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  p' u- o3 t3 V* b3 m$ A3.取一鍋燒熱,加入麻油,放入作法2的洋蔥絲略炒,再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。
3 O4 b- J5 j7 r/ W4 v( F5.39.217.77:8898
7 I; V7 w2 ?. N/ Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中,以中大火煮至滾,再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。
3 S0 F; z, l0 s% m5 E1 c; N5 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {- s% u% g- y; a
5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊,並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。公仔箱論壇, M# F1 R) q, W: l3 }- H3 x" ?

9 m8 l+ u7 y' R3 s0 ctvb now,tvbnow,bttvb6.最後混合所有調味汁材料,倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。




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