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標題: [中式食譜] 五道美味牛肉食譜 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-29 10:53 AM     標題: 五道美味牛肉食譜

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A/ J+ S2 X; B- L# A- Z, w; s

# P5 m, k4 ]# {. ]2 u* N牛肉片 500公克
" v! f& u9 `7 S/ x9 U/ n. u3 n5.39.217.77:88982 w7 w. k1 {- P7 F1 P
薑絲 30公克
6 o/ I& p) m& V4 q( n& s' Q2 Z  kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f9 g& t3 q" N1 x8 F) }2 E
檸檬片 1塊
# H- D# r: u% \
& o  q8 g9 s" I; @白芝麻 少許
# y1 U) y2 B2 F4 T" m5 s
+ x& L% d% p5 c7 x  d8 `公仔箱論壇七味唐辛粉 適量7 J/ o) Y6 D! z* _9 X4 J$ S  {
" [  |. _+ ^  J! i9 ]6 R$ W* t8 {* e
青蒜苗絲 50公克5.39.217.77:8898" a9 ]3 X/ p# A  h. U: E
公仔箱論壇+ r. j: Z8 c$ X& w0 P: L& a
小黃瓜絲 50公克8 i- F1 z0 S  r+ _( M( H. o
tvb now,tvbnow,bttvb% F- V) b% \- m3 L
沙拉油 1大匙6 r& |- `) c; O2 f( i0 E& e" B5 P

& e+ b, ^4 V- ~5 f5 qtvb now,tvbnow,bttvb【醃 料】5.39.217.77:8898' y  z% z4 p0 F3 C1 ?

# C' _( n+ M2 \- r% e, u/ O0 B細黑胡椒  1/2小匙
- x' C+ `) W4 r$ b3 Q0 L5 n8 u0 B4 V8 ]1 f; n8 {( h
米酒  2大匙
6 `* D$ f( \8 t1 v3 M# o8 ^3 M5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 p$ j3 b- e: \4 f
水  2大匙/ B& v. Q3 E, u4 b2 f4 S
% V& T. t" r, t% v- {
糖  1大匙! j( t# q6 D$ V- d0 D9 ~7 p0 e
7 g/ L9 _' T* h  p& B0 P3 f
香油  2大匙5.39.217.77:88983 L" ~' |6 _8 [. m2 `5 [4 k% }% G

& z  d* _- p/ Z' x. u! Z雞精粉  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb( D; r% K$ @8 p8 W: k, c) L3 u

4 O9 P5 \7 V- E: n  R5.39.217.77:8898鹽  1/4小匙
8 {. }8 y& R) S' y: ^% G$ u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h' y6 [7 t. h3 d7 T( h
醬油  100cc
1 u* d0 S8 m3 K; W公仔箱論壇+ |, y( o' \; `/ U  V; f
薑泥  5大匙
% t+ q2 u* c" ^# h5.39.217.77:8898
" f# K( r* K# k" S3 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥  2小匙5.39.217.77:88987 y& e1 Q4 E& Y5 b5 l' c- ~

7 L. e, ?  b+ ]. P; p公仔箱論壇太白粉  1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V) P2 K) P4 M) C1 z$ Y% j  I: U

/ ]( [9 m* u( M5 l. d. v+ _) k5.39.217.77:8898【做 法】 5.39.217.77:8898* j4 F* V! a* k
1.將所有的醃料材料拌勻,放入牛肉片用手捉勻,放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。$ B9 [7 H" u9 T; S$ v* q1 h+ p5 P

& A3 H8 U( v% G  R: x2.取一盤,將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。
  G9 ~9 r2 A7 F7 a2 ^: u3 r
; f4 U' B( ~5 T3.取一平底鍋,倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後,先放入一半份量作法2醃好的牛肉片,以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中,再擺入薑絲、檸檬塊,最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]
" m2 F0 g* y" C0 R& V" h: G+ q
% n- p$ F# j- }/ p6 @/ O9 F1 c8 Ktvb now,tvbnow,bttvb牛肉捲餅【材 料】5 `( K% c$ a! a; A
% _4 d  H. g. E1 p' J$ Q
中筋麵粉 600公克tvb now,tvbnow,bttvb. Z: {2 @% ^# f9 m; }1 R4 I8 D4 T' i5 N
公仔箱論壇5 E" u* Z, y) P$ T: t  f' m
細鹽 5公克) Z9 F0 q6 r( A9 f3 f, c7 t
tvb now,tvbnow,bttvb' f6 Z6 e, F) T: x& I: k
細砂糖 30公克
* N/ Q9 T3 _7 v0 E公仔箱論壇
+ Z; v) d: A- ^/ N0 a+ C5.39.217.77:889870℃溫水 380㏄tvb now,tvbnow,bttvb3 K9 \7 g+ a( Y# q
tvb now,tvbnow,bttvb9 K% q0 c5 Y; z. @: e4 F+ V- T9 v- t
蔥花 50公克
  M. N6 O) h% p8 x. Q公仔箱論壇; Z; J4 T4 t7 `3 h: H  d
滷牛腱肉 1粒5.39.217.77:8898, B' I% P0 }/ c' j, q0 D8 d

3 `- P& K9 z1 U( X0 w9 b5.39.217.77:8898蔥 10根5 t% G4 p( l" c6 x7 M
公仔箱論壇2 r+ X: t% R! A( d- ^" |
【調味料】( B& s% b1 W0 Y2 F

/ z6 V$ e4 U- wtvb now,tvbnow,bttvb豬油 100公克
# k) j$ {3 G. ]公仔箱論壇
8 \2 O0 b3 v3 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細鹽 10公克5.39.217.77:88983 a2 p5 y% n: A& x8 M) a

4 M2 ?" ]: k- F8 O& e" O4 k公仔箱論壇甜麵醬 150公克
8 ~3 G0 x' C% T7 d
: L6 C5 j! {$ _5 t【做 法】
- Q0 Y: Q  P9 h& x0 L2 i0 T3 j1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中,倒入溫水,以桿麵棍攪拌均勻後,再用雙手揉約3分鐘至勻。公仔箱論壇  o- J, @: [  L( p: }: Q3 b

0 n, M7 n' c- O6 [/ }4 v公仔箱論壇2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜,將作法1材料蓋好,以防表皮乾硬,靜置放涼,醒約20分鐘備用。5.39.217.77:8898: d* k& D- j" U9 D2 t/ S
* W3 d4 _0 R- _# J6 l# ~9 \
3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑,再將麵糰分成10份,各桿成厚約0.2公分的圓型,於麵糰表面塗上豬油後,灑上蔥花及細鹽,再捲成圓筒狀,盤成圓型(如何盤成?請再寫仔細一點),靜置醒約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb  \6 x7 H+ z) c

8 X0 G/ A8 |# \# X' J5.39.217.77:88984.將作法3醒過的麵糰壓扁後(用什麼方式壓扁?),桿開成圓型麵皮。公仔箱論壇# E" h& S; _7 A7 t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p" Z7 N! N0 A; H7 F
5.取平底鍋加熱後,加入約1大匙沙拉油,放入作法4的圓型麵皮,以小火煎至兩面金黃酥脆備用。tvb now,tvbnow,bttvb" V# `; P( B( C* P, P6 X* E3 Y
  s( N9 v+ F2 I
6.將作法5餅皮攤平,抹上約1大匙甜麵醬,再將牛腱切片鋪至餅皮上,放上1根蔥,再將餅捲起後切段即可。
& I1 ]/ {2 n) A( o: JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b, f0 E2 T2 m0 ?4 @/ H: ^
咖哩牛肉煲【材 料】
0 L9 g4 @# `$ m4 o5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ \$ |" o6 _8 ^3 l. s5 q; Z( j7 U* U
A.牛腩 400公克公仔箱論壇( D: y8 I4 t& B

- z0 G9 x) `1 l5 C/ d& } 荸薺 100公克
4 x9 c' }  w* J8 ^& t1 E2 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j3 c1 ?  A5 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 西芹 100公克
- a: g- L! }! f8 b* e* d. i" wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e, R! G; a3 X8 `5 D! G$ j9 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蔥花 30公克tvb now,tvbnow,bttvb7 |' B6 Y+ v( \6 A1 h4 p& P" ]

7 R, @  b8 a9 Q5.39.217.77:8898B.薑末 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K' f* o$ ]4 D& H4 E& {& M. T- G

7 t& r9 O0 e: s6 n; @! g3 d' |* M 蒜末 30公克
4 p7 E& ~6 b0 z' E公仔箱論壇5.39.217.77:8898. J" {7 y3 |5 ?( H6 U' I. W
【調味料】
* g( \- W9 J# {
5 R6 {" I/ L0 p4 i6 U' \$ Rtvb now,tvbnow,bttvbA.鹽  1小匙公仔箱論壇4 [" F$ z/ ^, O6 p3 q6 C! x7 q

3 Z# ]& w9 a4 N, Q1 ~5.39.217.77:8898 香菇精 1小匙+ q6 x1 \3 V2 J8 c

6 @8 c9 a9 a, O& @$ b: F3 ]; h 糖 1大匙
: j; F( F$ Q& A( n! C2 e公仔箱論壇
( q5 Q/ O! k- t& i8 R0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖哩粉 2大匙
& ~0 }3 u7 J$ |公仔箱論壇公仔箱論壇3 i& }. w* b! {' |% n8 P
 米酒 2大匙
# A; ~4 D0 G" F* s( k5.39.217.77:8898
5 V# R2 H) K5 I: d/ H8 H5 M公仔箱論壇 水 1000㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q) I" S5 d  ?- W
公仔箱論壇' l, }! @0 G3 V1 d2 F' U
B.太白粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T  [8 X9 H7 o. I( Z8 D

+ O/ M; V0 |! _3 O1 @$ @, n【做 法】 7 n! p9 z7 Z5 N& ^# z$ m$ C
1.牛腩洗淨切塊,放入沸水中汆燙去除血水;荸薺切小塊;西芹洗淨切塊,備用。
/ J( A7 B, a9 j4 v5 Y% L9 @4 i5.39.217.77:8898
9 H4 \' x8 P5 M5 z, b2.取一砂鍋,倒入適量的沙拉油,放入材料B爆香,加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊,蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。
' m" ?" t" L4 k
3 i; q+ c& Q9 S/ _! c5.39.217.77:88983.打開鍋蓋,放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘,最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。
0 N. N9 v2 U' O9 P, q公仔箱論壇* k$ d( v- M+ P* p; y. {, y$ |" h
迷迭香烤牛小排【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d  r2 A. Q/ q1 B3 B. G
6 q' v+ g6 M3 Z8 X6 e8 O1 h
牛小排 3片
# P, p" u; a; _/ B- f5.39.217.77:8898
, L( r' T. h; U& f" _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 少許
: \" _2 S- t3 S! L9 U; C; A8 L6 d4 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^! I8 j4 J) X- n5 N! x; m4 K
蒜仁 3瓣
& p4 o1 J: x0 Z# b* x* \公仔箱論壇
' y: E% x# I  M7 U洋蔥 1/2個6 K6 t& F3 d: {: Z  p: h

9 y! @7 E; ~) Z2 r, f2 r【醃 料】
; S( G, Q- X4 v; e* R$ p
# n  |, j& Y+ ^5.39.217.77:8898迷迭香酒  1小匙
. p' h7 R6 u- Q! D6 z+ u
0 C) F" T- Q! w醬油  2大匙
: ^9 ~4 }2 \4 ]+ A9 b( E5 w, Z6 c* {9 U7 b0 Y$ X/ ^
沙拉油  3大匙! G- P- w6 T" I! C

# f8 C' b& O& {1 B# c5.39.217.77:8898黑胡椒粉  1/4小匙公仔箱論壇/ E7 Q# {# w! ?9 F4 ^9 c8 ~) C

0 @4 O1 f; r( v# Y) r9 J1 X5.39.217.77:8898【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B% w( d9 E6 @$ _2 Y3 K
1.牛小排洗淨;蒜仁切末;洋蔥切小塊備用。
% S3 s$ r: Z$ w7 X8 g7 U! w! rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. t/ R( `+ X" j3 ~# ^( _
2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。
" B' W) O. P; e/ [. B2 s$ ]" F( }5.39.217.77:8898
" g# s6 ?9 Y7 ~" U+ j公仔箱論壇3.將作法2的醃牛小排放入烤箱,以200℃烤約10分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f( ?. _) f& c3 t% l

& x, y8 Z/ o: }8 y% }tvb now,tvbnow,bttvb  `; i" r5 ?" O) B" L1 h. K
韓式部隊鍋【材 料】
; x8 \4 C, y8 }# C: Q: c; ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K& J3 t' v% C/ f, `  J4 J
牛肉片 60公克
, n2 z3 N/ b9 P! t7 ~8 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T, r3 _$ @7 }3 Ctvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4顆
  p/ U- @% r8 w5 jtvb now,tvbnow,bttvb
' Z: ]* z! R3 w4 }& W5.39.217.77:8898嫩豆腐 1塊
: n; K+ U' W; I( U% o% S
# H6 y: L2 Y0 b- B5 u; }: I* @- \韓國泡菜 50公克
( P0 @/ [6 O2 f, h6 i0 K; Z0 y公仔箱論壇
+ s, Z/ v* f( T1 F. M, q公仔箱論壇罐頭午餐肉 1/3罐. ?% U3 u8 C/ o& p/ l7 ?

  _, ~5 g: W$ N. WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱狗腸 2根
+ x/ O% X' |$ z' V  u5.39.217.77:8898
; m5 B# V: U% Y! S  `9 Ktvb now,tvbnow,bttvb麻油 1大匙
7 {* @! ~" C! j2 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {% q' t( s/ D9 u; Y' ?牛骨高湯 2000cc
1 r* O8 e& E( g! O  \# E
; x  b3 G/ H3 U2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式年糕 2根
; X' i3 e! S7 V/ n0 Z" \9 K& Y# T3 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 y8 ^1 B3 o5 s  t# ttvb now,tvbnow,bttvb韓國辣泡麵 1/2塊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v9 ~8 s  |/ {/ Q9 }1 z' D

8 W8 Q1 ?+ o! r/ q, \【調味料】
8 v4 b- w0 h- }& htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" n( y7 J6 j  A9 l5 L. {7 s
味醂 1大匙
' e. O7 C1 ^' f" B4 g7 L3 C6 {
8 P3 @% k# n  p$ E9 j% b" d  j) P7 vtvb now,tvbnow,bttvb薑泥 1/2茶匙公仔箱論壇' H! F$ }9 @; o) P

( @1 X4 A9 ?& H* v9 j; ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 1/2茶匙
, _0 f( W/ I7 q& ]; V5.39.217.77:8898
6 \* c* @0 ~' qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃 料】tvb now,tvbnow,bttvb: Z5 g# _  A. g+ A/ Y
3 ]7 f: a7 ~% i* K- s
薑汁  1大匙公仔箱論壇$ q2 f( B1 F" R0 {1 j( I5 c# w

5 p4 D- ~: P+ R7 S米酒  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 @7 [; b) n* e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i6 o7 @% X! p: N2 T5 g
醬油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d3 c4 u! V6 j8 k6 d
" G- M; J$ |1 R7 B' Y
味醂  1大匙: I3 H6 X6 m7 v+ J
8 P% d$ D+ C% I2 G: Y6 ~) `
太白粉  1大匙1 G1 p+ ^3 ^* Z/ ^# V
+ b1 A+ ~. |- f$ D- n7 `/ @
全蛋  1/2顆tvb now,tvbnow,bttvb- W9 h/ k' L- L  |

) u, R, ?, y$ p7 T, o( _0 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 9 X: d& ]. e- [4 s7 y0 }3 K
1.混合所有醃料材料調勻,與牛肉片一起拌勻,醃約30分鐘備用。
$ j+ U+ g* J% G8 p公仔箱論壇公仔箱論壇; f$ ], |0 \5 f, p5 W0 @6 T
2.洋蔥去膜切細絲;嫩豆腐、韓國泡菜切小塊;spam午餐肉、熱狗腸切片,備用。
7 T0 h4 Y! @/ Y$ k: y- q公仔箱論壇
' K% L( d% y) i. r" u! U) F3.取一鍋燒熱,加入麻油,放入作法2的洋蔥絲略炒,再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。
; I4 }8 f+ E8 a8 c( _- N! C1 y: x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V* V. ]; p+ G* S6 z# }0 }" A
4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中,以中大火煮至滾,再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。公仔箱論壇, ]* N+ a2 x. H! d0 d$ l

4 }6 }0 M; N' y  h" V" E5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊,並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* r/ K" l+ L- z7 P6 [
公仔箱論壇- I  k; w; g  @8 R+ q1 |, `+ v! @- I
6.最後混合所有調味汁材料,倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。




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