標題:
[中式食譜]
炸豬排
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作者:
puma8811
時間:
2007-11-29 08:20 AM
標題:
炸豬排
[材料]----
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1.腰肉一截,片成約0.8cm
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2.浸料----日式與韓式烤肉醬
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沾粉----玉米粉、麵包粉(也可用蕃薯粉)
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3.蛋汁略打勻但不用起泡
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[作法]----
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◆將肉片放入裝三明冶的塑膠袋內拍鬆,放在袋子拍不會把肉汁噴得到處都是,而且 肉的纖維不會拍斷。
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◆將肉片放入浸料內約一晚,會用日式與韓式烤肉醬,是因為這兩個系統的烤肉醬風味各有優點,很難取捨,所以我都用。
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◆平底鍋下少油,醃好的肉片,先沾玉米粉再沾蛋汁後沾麵包粉,油熱後去煎,我想味道一定沒有多油去炸好吃,但我們三人都胖而且易長痘痘,所以只用油煎,其實熱熱的吃還真好吃呢!
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