標題:
[食肆地點]
抵食優等歐陸餐
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作者:
nt1972
時間:
2012-6-13 02:04 PM
標題:
抵食優等歐陸餐
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位置再偏遠的餐廳，只要質素高、價錢相宜，香港人都不介意前往一試。最近在葵涌石蔭邨附近和屯門蟠龍半島便發現了兩家隱世西餐廳，百多元可以歎到軟腍如東坡肉的德國鹹豬手，或惹味的伏特加辣椒酒扒珍寶虎蝦，加上環境清幽，鬧市難尋。
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蔭邨內大都是茶餐廳、快餐店，想找家供應精緻西餐的，少之又少，終於等到Toscana開業。此店的大廚兼老闆Danny Wong曾任職半島酒店、麗嘉酒店的西餐廳，來到石蔭邨，菜式並無欺場，單是那德國鹹豬手便叫人垂涎，Danny用糖、鹽和香草醃豬手一晚後，再以烹調中式東坡肉的方法來煮西式鹹豬手，亦即是先燜透、再炸脆，繼而慢火燒烘，令皮層脆卜卜，肉質卻相當軟嫩，工序繁複，但只售$198。另有BBQ汁燒美國排骨、紅酒燴羊膝，每款也不過二百元。
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Danny烹調意大利菜出身，所以各式Pasta亦成為店中主打，選擇暫時共五款，例如肉醬意大利粉、海鮮伴鮮茄醬意大利粉、扁意大利麵伴白酒汁等，番茄醬、肉醬都是新鮮自家製的，味道天然富鮮味。麵質較乾爽的黑松露菌意大利粉亦十分足料，用意大利牛肝菌和黑松露醬燴煮而成，菌香四溢。下午茶時段，亦有不少人來歎咖啡，選用味道特濃的Movenpick咖啡豆，即叫即磨，夏日炎炎，正好點一杯Iced Mocha來消暑。
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The Faith藏身在黃金海岸附近的蟠龍半島，若非住客，實在極少會來這區域。全店約五千平方呎，位處兩層高的建築物內，分酒吧區和用餐區，酒吧再附設蠔吧和海鮮吧，每晚供應生蠔、法國蟹、深海龍蝦仔等，大都是法國貨，價錢卻很經濟，例如生蠔每隻$58起，款式卻是坊間賣七十、八十元甚至更貴的Gillardeau、White Pearl、Tsarskaya，而且非No.1特大Size不用。同場還可享用Belon 000000，愈多零代表愈大隻，市價每隻約售數百元，這兒的六個零Belon卻只賣$138，相當益街坊。
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餐廳老闆開過中、意、法、葡國餐廳，請來經驗豐富的Tim Cheng任總廚，當然不是要他開生蠔，Tim師傅烹調肉類有一手，如法國特醇紅酒燴和牛面頰，燉煮至近乎融化，一吃便欲罷不能。海鮮菜推介伏特加辣椒酒扒珍寶虎蝦、黑松露菌蜜糖煮南非五頭鮑魚，前者以自家調製的伏特加汁，令鮮爽虎蝦變得香辣惹火。後者用新鮮鮑魚，燴以黑松露菌蜜糖，香甜又富嚼勁，每客由$168激減至$68，相當抵食！還有多款套餐，四道菜$198起，到黃金海岸遊樂後，不妨來這兒一嘗。
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作者:
risiniwawa10
時間:
2012-6-13 04:45 PM
正好最近要去HK，收集点美食消息，谢谢分享！
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