標題:
[中式食譜]
煎雞腿拌蘋果酒汁
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作者:
ykngan
時間:
2007-11-28 11:22 AM
標題:
煎雞腿拌蘋果酒汁
材料
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去骨雞腿 2塊
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特純初榨橄欖油2湯匙
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日本洋蔥（切粒） 1個
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青蘋果 1個
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有汽蘋果酒 150毫升
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雞湯 75毫升
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海鹽 適量
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黑胡椒粒 適量
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做法
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1. 熱鑊加油，以中火把雞腿兩邊煎4至5分鐘至變成金黃色。
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2. 調校至細火，加入洋蔥炒2至3分鐘至熟透。加入青蘋果（以醋將蘋果表面的蠟洗去。去皮去核後，切開8塊）並以大火煮5分鐘至變成金黃色。
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3. 再倒入蘋果酒以大火煮2分鐘至水份減少。
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4. 倒入雞湯煮至濃稠後，轉至細火。放入雞腿並蓋上鑊蓋，煮5分鐘至九成熟。拿走鑊蓋，繼續烹煮至醬汁濃稠。最後加入海鹽及黑胡椒粒調味即可。可拌以意粉、飯或薯蓉一同享用。
作者:
kent8118
時間:
2007-11-28 04:40 PM
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