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標題: [中式食譜] 咕佬肉 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-28 11:09 AM 標題: 咕佬肉

原料：豬夾心肉400克，青椒半個。公仔箱論壇, K: ~8 u( o7 f; |
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調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克，糖110克，醋40克，番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克，青、紅辣椒片5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {7 H+ a! x; C3 M  Y+ [9 m# }

製法：9 A# X; _6 d% \7 z; W# A  a) y
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1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉緊緊粘在肉上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R9 }7 j# K' }, C, u+ t5 v

2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。5.39.217.77:8898. L- N9 Y( G0 M; N5 X( S
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3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁，待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下盛起裝盆即成。公仔箱論壇- L9 n* l5 `: E, }! Y7 Z
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特點：色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

作者: aznsky11 時間: 2008-4-1 05:45 AM 標題: 回復 #1 zactlion1899 的帖子

:onion05: thanks

作者: minixd 時間: 2008-4-1 08:41 PM

thanks for sharing

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