標題: 韩式辣酱鱿鱼丝 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2007-11-27 11:03 PM     標題: 韩式辣酱鱿鱼丝


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材料：
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新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜
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如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的
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* Q! K2 s- i4 ^/ H做法：公仔箱論壇/ {, \8 R! ~- v
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1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！
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& }; N: G! H( @' k* |7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。: W* n$ r* m8 P/ b4 I- V) ?

1 v! Z- _; W2 Z! _; u) v  L9 N: {tvb now,tvbnow,bttvb洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。
/ O) f/ s% q' k+ e! Q0 s% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p! ~# O4 _. l6 U$ X2 d; d5.39.217.77:8898葱姜也切成丝 公仔箱論壇+ J/ ?4 m. ?+ O$ k) W8 x! O7 J7 Y
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! q6 m1 S; A" m+ O2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。
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3 ]$ [% j3 Q8 W6 ]4 j目的是去除腥味，实在担心味道的话，可以在水里加一点料酒。
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2 d& M, c' t0 {) N焯的时间不要过长，待鱿鱼变色后即可捞出，用流动的清水冲洗干净；
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! Z. J3 R6 Y, r/ Y$ n2 o3、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入韩国辣酱2-3勺。
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翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老；
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4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可；
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作者: kent8118    時間: 2007-11-28 12:15 AM

Thanks For Sharing!!!

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作者: sammidan    時間: 2007-11-28 10:25 AM

Thanks

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