標題:
[甜品]
瑪其朵咖啡奶酥
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-27 11:22 AM
標題:
瑪其朵咖啡奶酥
【材 料】
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奶油 200公克
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糖粉 100公克
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蛋 1顆
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中筋麵粉 280公克
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奶粉 20公克
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即溶咖啡粉 6公克
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奶水 20公克
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咖啡豆 少許
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【做 法】
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1.奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
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2.蛋打散成蛋液後，分2～３次加入作法1的材料中攪拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、奶粉拌勻，即為麵糊。
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3.將奶水與即溶咖啡粉拌勻呈膏狀後，加入作法3的麵糊中一起攪拌均勻，即為咖啡麵糊。
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4.將作法4的咖啡麵糊裝入擠花袋中，使用菊花嘴在烤盤上拉出長條狀，上面擺1～２顆的咖啡豆裝飾。
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5.將做法5的烤盤放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘即可。
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【備 註】
1 S. @8 i- y6 M2 l% W/ t5 z3 \; k
約25片
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