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標題: [中式食譜] 香菇鑲蝦漿 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-27 11:19 AM     標題: 香菇鑲蝦漿

【材 料】
) [' n( J; V# q) v蝦仁  150公克5 \) v8 w+ K2 a2 U* Y
鮮香菇  10朵
' V' H) s3 X+ F1 H' C- q2 `蔥花  20公克tvb now,tvbnow,bttvb2 M2 K- U7 l$ }$ r! a  t
薑末  10公克
3 S8 a# t- i8 p* l. X& U! s! E公仔箱論壇【調味料】5.39.217.77:8898+ S; f) d9 ^2 s3 n/ W
A.鹽  1/4茶匙
$ n9 [0 m# l4 ~9 _# G5.39.217.77:8898 雞精粉  1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* k6 z9 I- V' a( ]
 細糖  1/4茶匙
& V2 p' K: H/ |, T  ]2 y/ sB.太白粉  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! a; p2 F/ V$ d0 R9 f, a
 香油  1大匙5.39.217.77:88983 P* J' k& d3 T! u4 p* p7 e
【做 法】公仔箱論壇6 C4 _/ t/ O8 W7 X; p5 Q7 O
1.蝦仁挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分,用刀背拍成泥,加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻,再加入太白粉及香油,拌勻後成蝦漿,冷藏備用。
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2.鮮香菇泡水約5分鐘後,擠乾水分,平舖於盤上底部向上,再撒上一層薄薄的太白粉(份量外)。
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3.將作法1的蝦漿平均置於作法2的鮮香菇上,均勻的抹成小丘狀,重複此動作至材料用畢。
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5 _: _! [  ?# U0 _2 ?5 stvb now,tvbnow,bttvb4.電鍋外鍋加入1/2杯水,放入蒸架後將香菇整盤放置架上,蓋上鍋蓋,按下開關,蒸至開關跳起即可。
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$ }& k- J! q- c! L9 S' pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外鍋水量:1/2杯水




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