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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁

　　制作工艺:拌口味：清香味5.39.217.77:8898+ F: ~) d# u6 W& I# d- s4 T
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  tvb now,tvbnow,bttvb0 J3 ?; P- B) {
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。公仔箱論壇7 }- H/ O9 p3 V9 S+ o0 R  G

　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 N& }; A! c) |; `: Y& }6 o5 E) |

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　　冰镇苦瓜tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 ]  w1 Y+ v9 d5 Q

　　制作工艺:拌口味：清苦味, f0 G# E0 J" U9 ]0 ]. h& @
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `! E( @  v) O$ T- @

　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。

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　　凉拌四季豆
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味9 [  z0 q3 o2 w" \0 \  |

　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；5.39.217.77:8898% z& V3 @" |5 h7 [

3 ~; ?$ I7 l9 s  z) j　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；tvb now,tvbnow,bttvb; J5 J) j6 O6 w; N" s6 V
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　　3. 大蒜剁成泥；

　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \  Q: J3 i+ p, F

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. Y$ h; N& V$ xtvb now,tvbnow,bttvb　　冬菇鸡片$ {! V5 O# H  S: ~
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味公仔箱論壇5 @$ b3 Y# Y0 R9 b- _  \8 r5 I

7 c) r5 y6 U, h　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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4 h/ v% J) e3 h5 e+ f6 k　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。1 [9 Z6 u3 D$ i+ Q) J* q4 x
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　　冬菇鹑蛋5.39.217.77:8898& X. Y$ s  a, |9 K9 |/ W6 T$ M

( u* r. D; H' w4 t6 c; N　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  tvb now,tvbnow,bttvb; j- s6 l2 Z- d5 `  e
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F4 N/ ?! n) y) a8 n

" e/ ]' Z# z( F- X" R　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b$ S+ G4 b$ d

　　
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　　凉拌山药丝

: v  j* \( _' Y" {- ~公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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; Y6 Z8 h" Y$ n6 A' `　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；
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+ ^  Q- }+ ^- b% s- G- g1 Z/ a　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；tvb now,tvbnow,bttvb( z) v0 {/ X3 ]
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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( J' `4 B0 V" G　　凉拌皮蛋
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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9 `$ U0 b; O/ Z  @! a1 j　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；3 q, b& ~' ^0 d

9 M3 c5 F$ ]7 S公仔箱論壇　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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　　凉拌西瓜皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f9 ^8 H& s& [% J3 ?( ?' k
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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8 W, v% O4 J: S　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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( u8 d! I& I% U( vtvb now,tvbnow,bttvb　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。公仔箱論壇7 q  G1 n- @. e5 m& E, j% x
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。! f# M; T- o' Z( S

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　　千层云耳
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z9 ~  L3 M- h- T
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克    P3 }  p* S3 P" H" k; ^

6 B: p; [/ l+ v9 c) i* S5 v; s　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可公仔箱論壇) ~  ]  C2 J- R3 q

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　　叉烧炒蛋
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W( P* w6 {# v- K% `

　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
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0 Q, q& }" H" v2 U. D　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。

) t; }6 ]4 C& L5 N' z. r% `* ]6 E8 x　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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　　原汁海蛏+ M7 R# n4 Z* t% U# {
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
8 M+ B' I, w0 w( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^: O$ c" K. [- E- m: P
　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。- M2 v' W1 i$ u' \5 _

　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。

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% c: i9 Y. ]- e* @+ X8 d1 N　　卤煮大虾
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
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　　2. 葱头去外皮切成片；5.39.217.77:8898! @# Z7 _  M- B, N1 V/ }& v

　　3. 胡萝卜洗净切成片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [9 i1 ^# k, {

2 p: j+ j( T/ m0 M+ j5.39.217.77:8898　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* ~+ E, @/ B6 i" ]2 X8 y1 a5 K
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4 `# I+ W0 t- x' q6 C公仔箱論壇　　咖喱香鸡
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) Z# Y( p4 J+ ^4 b8 w　　制作工艺:烤口味：咖喱味
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；
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  g- h* m, ~' S: b; S公仔箱論壇　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； , y$ L( T& J0 v& E
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； 5.39.217.77:8898; H7 {$ e" i. \) l

& J* o$ b" _" Q2 P# `: q: g　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM

　　咖喱魔芋豌豆
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D( E3 S; A9 P( I0 t! m+ T

2 Y) r" ^+ x. O7 b6 _公仔箱論壇　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；: a* o6 L" y+ T1 l) m. ^, q( o( h2 l
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；( |3 q& J/ N2 y/ f4 {9 T& f" N/ ^
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；

　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；

. w/ _- k! O/ s9 N- a$ {　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
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( Y, U+ S& S7 w9 }+ ?　　咖喱鸡块公仔箱論壇0 Z$ e/ C  K4 Z* p) N4 s7 y
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味# w, D  I$ C/ Q

% n0 V9 p' {& e　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  tvb now,tvbnow,bttvb. g, B# C8 Y) T; S* U, |
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；

. [3 |: t( ?/ t& p　　2. 鸡块用开水氽一下待用；公仔箱論壇3 {  b7 `7 P* \
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；

1 ]5 M. g" A3 A, g8 a　　4. 洋葱去外皮切方块；
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；公仔箱論壇5 R9 a% r% |( v! Q9 ?% }* Q: m
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。5.39.217.77:8898( Q  m/ F& k) Q8 d4 j) R5 a7 ]
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　　啤酒焖牛肉! @  @* z6 |- A& f5 @- d, v$ ~

　　制作工艺:焖口味：清香味
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! X3 k4 X+ K$ S3 r5 I$ S2 V　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克

- L, t4 E2 ^: x公仔箱論壇　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；

　　2. 嫩扁豆切去两头；tvb now,tvbnow,bttvb# x0 c2 X- k, N( q3 ?# K$ U

7 G0 U3 \/ d) F5.39.217.77:8898　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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　　四季豆焖肉排

" n9 ^9 d" T9 F2 z5.39.217.77:8898　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  公仔箱論壇2 T: b, k' a2 [$ m' B

! s# l' L! f8 H+ ^　　1. 肉排洗净吸干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g+ |7 h7 F: c1 K0 T& Q- l

　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；

: ]+ Z% x3 M$ V, E4 s6 [　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
$ x3 u# s' A7 T, atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z) j- @, o4 U
　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；5.39.217.77:8898# [) M; H* L3 `; E# g9 T* Z

　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D  L9 ]; _) o4 u: m( K5 {

3 j+ A+ Z2 n% F  T: v5.39.217.77:8898　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；

! A- m- e4 W# W3 }; f公仔箱論壇　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。

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5.39.217.77:88980 L5 p6 F/ i: _1 K/ l8 [2 m
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　　啤酒虾
1 e, F/ e/ W  k公仔箱論壇5.39.217.77:88980 J% O9 s  x9 _+ r9 f7 Y+ C7 @  f
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
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& z( @6 n8 j" m7 Mtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；5.39.217.77:88989 ]+ V- e! K$ Z) N; n) ]
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。- L! a: n2 k) g% L4 C4 r  q

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& d" Y9 s* K6 U: p# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N( D& o$ _! M/ G
公仔箱論壇3 ]% [4 q4 o+ _6 h7 J- \& V# I
　　天椒炒鸡肫( b2 C! f  K. J

　　制作工艺:炒口味：香辣5.39.217.77:8898- X5 T4 d8 n+ a- N% W! I3 t

　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  6 b, Y  W; E2 _5 v
公仔箱論壇3 x5 b2 K' [, X+ }$ ~
　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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  B; N  u) g2 j6 }公仔箱論壇　　2. 天椒（小辣椒）切成末；5.39.217.77:8898% b& O7 S* b4 T( I3 E
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；公仔箱論壇2 r5 z+ u% C9 ~/ ^8 [! _& E
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
! o; e# k& ^& W: S4 A5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 A& [7 T/ `! n9 n
　　
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　　大葱扒牛舌tvb now,tvbnow,bttvb0 Q/ V' ~1 F4 O4 V" {# _4 L; [

2 E+ c# o$ U3 h1 z" Z6 G* a　　制作工艺:扒口味：香辣9 P' j$ U7 J; {: ?

: D0 _2 y% X5 ^# ~tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。公仔箱論壇- |3 w8 G/ o" w/ ?4 M: H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O, T# f8 @) t
　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。公仔箱論壇8 g- E3 v- d; r# [
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。* V  P9 m# e7 l

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" A/ {9 c8 r2 O" i, a公仔箱論壇
) ]1 ?: N6 F  V+ e9 g3 w　　大良煎虾饼; u/ ?6 I1 E* N

- m/ x' r: r( u' n公仔箱論壇　　制作工艺:熟煎口味：清香味

: _; S3 Z# R; h( v. x　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  公仔箱論壇" M& N! q4 r, f5 n9 n- g

　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。
0 \1 g9 u* k# @& P5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y: V3 \: l9 l, n
　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

　　太师鸡腿
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
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: l$ m; a) [. Q+ M2 u　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
" i4 O$ b$ ]% |) }公仔箱論壇" d# Z2 t& h/ v2 Y8 x1 @
　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；( x6 v/ e1 G' W
5.39.217.77:88981 k3 A, {6 M' A. R! c0 E
　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；5.39.217.77:8898, F0 E6 O! B! r( X/ K
公仔箱論壇5 K2 W) Q* A7 @
　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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4 L6 n9 e2 V' h/ a5 N! c. U　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；tvb now,tvbnow,bttvb+ F9 N& p7 M7 L8 y: L% G' G
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q8 L2 g$ T5 e" I/ X4 Y3 ~
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；5.39.217.77:8898; }0 @1 v+ {2 K) m

　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
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　　奶油卷心菜
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  5.39.217.77:8898) r5 k: G" H5 ]9 s' E! ^$ q
公仔箱論壇8 O/ H3 l1 I* s# L+ p+ C- s- B
　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。5.39.217.77:8898$ G3 S5 p& d/ o, G: O

　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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: m+ s" D* n5 t, z　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
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5.39.217.77:8898: @1 I6 {5 Z; C' x; Z

　　大杂烩公仔箱論壇) D/ ~* c. F$ V; `% ]! ~: o1 E
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  ) w) Y9 c: q) m
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。公仔箱論壇$ g) ^% r' x- z1 Q( H
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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' a2 h# A6 a5 A6 htvb now,tvbnow,bttvb　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N/ F6 j, p; N( P) k
5.39.217.77:8898$ M3 S# P9 k7 _$ E; w+ {: e5 x
　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。

　　

3 ~8 Q; ]& Z( V6 qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 _4 o! M  Y) d& e' W* u& ~* \
公仔箱論壇6 b9 u8 w/ u2 r4 [  Y
　　奶油双色花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q& u" |) Y. T" d9 ~8 m$ ^

1 D. @0 v. d! ^+ V, L5.39.217.77:8898　　制作工艺:拌口味：甜咸味
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　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克

( z! }, r; w6 x3 \& p4 p公仔箱論壇　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y$ v5 z, E: M& w5 J$ B: F

　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；

　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；" t. S' Q/ t; w0 _

' _( q# T5 b# X0 ltvb now,tvbnow,bttvb　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。
' Q# \0 r, _5 H公仔箱論壇
　　

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) H6 s7 _$ E8 O/ a5 `公仔箱論壇　　姜汁活蟹3 Z$ S; J6 \/ t; C
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味

　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  tvb now,tvbnow,bttvb: i0 V, u6 y  F6 ?8 x3 W* w  Z

% p- y- ?& I! N7 ^% A* X' y　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
5 u) j) Z  {3 X8 X3 D公仔箱論壇
　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {0 [8 T/ t- p  H+ H, o, Q0 E7 s

: h% A$ M$ R) Y/ w5.39.217.77:8898
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　　姜汁蕹菜8 L9 g' g) E5 L2 @. m

2 l; o* v- a4 }" `5.39.217.77:8898　　制作工艺:拌口味：姜汁味

# z5 }* Y) ~$ m公仔箱論壇　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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/ p2 l9 `4 A4 Y5 k& G' Z7 ?　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；tvb now,tvbnow,bttvb" `& J, K" ~7 ^. A' ?; q
公仔箱論壇. I* R8 l3 H; q& V" k+ K
　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；公仔箱論壇1 s( N5 K0 D6 e" [9 H

4 l" N) Y* T) L) O' A　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E* X' \( P1 i8 l- T% e! {2 B+ {) q, |; m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [# N  V) h' A5 }; T$ S
　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。

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# k& a! G$ K% |8 t8 s公仔箱論壇6 p/ i5 e$ A8 e0 C: g# C; {
　　姜末拌豆角
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& A3 ~) p: [- P3 T　　制作工艺:拌口味：姜汁味公仔箱論壇) T! b: J( z: S' b% M

　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克
公仔箱論壇. S4 [/ W' c  O8 Y
　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。( D! m7 Y0 ^. f& t4 t7 U" a) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [8 v9 [. P% z2 g9 P3 c! a/ ?
　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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8 ]0 Y& v* E: V% J1 e0 F　　公仔箱論壇1 V: G% h: Y* A8 A" g2 S
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公仔箱論壇# o2 B: t3 n: F  n; g+ x* l
5.39.217.77:8898+ V" F" v1 k8 A5 ?7 X& n6 A- ^
　　葱鱼头煲2 E* W' o; E0 [2 p# r" S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |& }2 i0 |, ^& T% U  d0 i
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味- ~4 }2 _' p; D- }' ]& Y
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　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  tvb now,tvbnow,bttvb# \+ @5 }8 w3 a  L/ |

) Q. F* g, d9 C7 r( J　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；

　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；

　　6. 香菜择洗干净，切成短段；" _( }  I7 E: v. c7 m5 s  w+ m

0 }; c2 M) H- `% s5 Q7 L　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb( @5 H4 e8 w" ?; }
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　　子鸡汤
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) |. S8 L7 j* d" F0 j( p- c1 o. |　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇5 v5 {, T* y" i( l
5.39.217.77:88987 k/ t% Z8 ?7 e' E
　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克

　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 ' \" O& k9 j/ y# q8 E6 [
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb# r+ q# o2 Q7 N' I" f% q

　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。$ F4 d" u7 |3 M3 e) D  f$ _

　　
1 F& N: r6 H/ M- _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i: X5 B- g" m0 A9 `8 F/ U' U

! H" \: r$ V9 e! C9 p5.39.217.77:88983 y/ q- a( C2 e) Z
　　客家炒鸡块
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　　制作工艺:炒口味：微辣tvb now,tvbnow,bttvb) Q& j5 F" M( G
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克

( a1 K# M+ `4 F5.39.217.77:8898　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；
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　　3. 辣椒洗净切片；
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  E0 h7 {* h5 t! o% Z公仔箱論壇　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 f4 t6 ~8 w" ]  |- c
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　　家乡炒土鱿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R2 e7 R& {) l8 A- P
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  5 J6 l( U, Z7 p! |
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。- |0 H8 W' I5 L2 H2 G6 O& }
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

　　家常海参
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　　制作工艺:烧口味：香辣
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  ; ?' t0 H  x. {+ j! N/ F4 y2 _

　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。

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　　家常土豆丝
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　　制作工艺:生炒口味：家常味
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。公仔箱論壇( w6 {0 _* ]. V: @+ L

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3 b: t4 [6 i* P5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& ~4 A0 N7 A5 O. g

2 d# A5 E$ ?, L% {4 g3 I　　家常炖蛋公仔箱論壇+ h. N9 u. e% O1 b! o

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {% A; T, |  H& _' K4 W5 `" U; U

. \* |1 L: ?% d; Utvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克

! P' e5 Y$ ?+ V, F　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；) [! A, o3 F; P7 _: e% V- m4 J
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。

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% D+ |9 y+ b: h+ ^5.39.217.77:8898　　小白菜汤
, x0 K0 d) B' F' c公仔箱論壇5.39.217.77:88988 |* o% D: E3 q5 n
　　制作工艺:煮口味：清香味
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/ d) @7 t7 E+ `0 @4 u$ S公仔箱論壇　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；

　　2. 土豆削去皮，切成小块；
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　　3. 小白菜切成片；tvb now,tvbnow,bttvb) s8 t5 w( H5 n7 v! S  x2 p

6 D7 H, |2 T) j6 i4 K% ]　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
7 A% G7 j5 t$ w: n5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ E4 Q7 a; Y* H% R$ Y5 `3 ]
　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
$ u6 `* w6 P! B7 u- Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h, x: p$ z3 o) Q1 L7 Q
　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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　　小葱拌土豆丝tvb now,tvbnow,bttvb3 _/ g0 [5 ~3 U- |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t% `! [' k6 t- H  y. B  x
　　制作工艺:炝口味：香辣

　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  3 ~( T9 p# A$ ]3 Q
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；5.39.217.77:88989 V- b$ h& o2 V5 Q$ S

　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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+ v3 D) {- L- a5.39.217.77:8898　　川草鱼
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. y/ J. C. W! a1 ~- g0 f5 ?　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味

2 [' z- Z3 r9 }7 o1 x　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克

　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；) F- C3 S+ ~, w6 J! E

9 p& P/ w# \9 u* \5.39.217.77:8898　　2. 葱一半切段，一半切丝；

/ ~& y) Y& n# W. \2 k8 b$ X　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；5.39.217.77:8898" w/ s; t, V) i* X
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；5.39.217.77:88985 D( N8 c, j8 V7 E
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；

　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；tvb now,tvbnow,bttvb" H& M: Q7 s" m# C; [
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。9 ~( Q' j' W8 c

　　
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　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味

　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p* v, \; Y4 u8 ?: X
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；5 J3 N, T% F2 E$ Y0 D1 I3 F" s* L* D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c7 V1 ^2 o0 A  K: E0 \; S
　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r3 x7 ^/ A. ~- F. n1 T1 p
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　　3. 花生米碾成细末；tvb now,tvbnow,bttvb% X3 ~4 Q& c5 f8 Y) ]8 e
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；9 Y, g2 e" C  u" G  ]

　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
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　　tvb now,tvbnow,bttvb/ x6 L" A' i3 ?; b, y& {7 w

+ T7 j% \& C, ~9 O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?1 g1 B( G2 ^$ N3 l

　　干炸带鱼8 K! y$ y$ i- A) {( _; }
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  5.39.217.77:8898- R! R) W- p* G. ], [  A
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `+ l1 U+ [) t4 Z, v! l+ I5 N4 k0 h
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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　　干烧鲫鱼+ ]+ V/ h- [9 y; l! ^* W9 W3 ]
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；' E& L4 p+ B# i  Y7 _9 l+ a
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。5.39.217.77:8898: o+ x" @' a& X8 P2 W

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　　干煸牛肉丝, N- p# G9 m" V
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味公仔箱論壇' c7 k: j; l9 g" Q6 j$ a; e4 W+ }
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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5 ~3 h2 E/ h2 v& b　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。公仔箱論壇! q0 t6 M  O% P8 ^7 t
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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　　干煸豇豆
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! U7 X, W/ {+ w4 P3 |( Z公仔箱論壇　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味5.39.217.77:8898( g8 U+ _' w- [7 e

　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；- Y, X* _# ?) ]: o! Z8 I' g$ {- I6 W

. h5 x2 H: }0 e2 o( R- W: f. S# j　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；tvb now,tvbnow,bttvb  ?; }. W, S1 [/ |8 x
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；公仔箱論壇7 t7 a- L2 f$ |* f3 Y5 U
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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　　干煸青辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {& a3 M. ]- r2 h) j& j; E9 C

　　制作工艺:干炒口味：香辣

　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
) P/ A! |( A$ U! L4 j3 y公仔箱論壇
. D6 B( X3 r; ]  j4 }* H& N" s　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb5 L- B9 E+ X1 F/ z) G, E

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3 T9 o4 y+ X8 K5 u" W7 r公仔箱論壇　　干豇豆煮肉
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　　制作工艺:炒口味：微辣- `# z1 C: I$ V" [, b2 M- r
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  : C2 G7 u8 P  U* v; E
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q- z. `* h' ~9 Q% g  V% H
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；tvb now,tvbnow,bttvb7 i) i- z/ o9 z4 k
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　　4. 豆瓣酱剁细；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K  H7 x! Y  S- @( {$ U$ y
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

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　　平菇炒牛肉公仔箱論壇1 v, l" P; k, V. y. Y5 \0 j" I

! ~' v1 {4 ]7 }' I3 ^　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味& h; x$ R8 |6 M) n
5.39.217.77:8898" e, {) P( R3 Q
　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； - I7 g, Q" q' h. ^# ]

　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f% b  t# ^! `% E& o1 i4 \! ~
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。公仔箱論壇8 Z7 M* ^0 t6 G/ r* a

; d6 @7 n1 U0 N$ p$ ~1 ?( s' L6 z　　
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　　彩椒香干
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' k; @# y( s! u' mtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^! N8 ]* }5 H  T! Q  {  x. C

　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；
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　　2. 熏干切成细丝；
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　　3. 葱姜切末；# V; P1 x2 R% s. f& R4 @% d

: \+ `, F8 J# ^" ]% V5.39.217.77:8898　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可5.39.217.77:8898" s+ A' n& a+ T2 H* `! o' O  k
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* X! A5 ~% Z5 d$ L6 e7 b　　慈禧式煎小块牛排
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i. p( p, G* B! h1 b" Z

& S# l$ ]) I/ Q. n0 ]　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  7 d$ ~6 J. b4 w$ ?( [) k: E1 T
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；5.39.217.77:88989 j: X9 f, u5 ?% Z( H& t( r4 C9 Z

: x% c  Z1 |9 d/ D8 k- o+ ]4 z　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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　　成都爆鸡丁
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味

$ k4 ^; a( e* M　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克

4 k* u3 n% }# ytvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P. o1 p# Y4 Y/ e) ]. O

- I# y6 v* L+ Vtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X+ U- h& x$ q0 U( l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z7 f" N0 C/ [: Q: t# W% \
　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；公仔箱論壇3 G% r( {" S8 u0 O' }8 Q
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M* X  H$ k/ I5 l

　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
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　　扁豆猪骨汤5.39.217.77:88983 [3 c1 O$ }1 h0 k  B
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；/ x2 C! z+ _5 M1 O; j8 Y/ ~7 s

　　2. 扁豆、芡实洗净；
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；
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3 U5 R1 f7 p* H: itvb now,tvbnow,bttvb　　4. 下盐调味即可。
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　　手抓羊肉
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味: e% P' t( S8 H. \* A0 [' Q

　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克

: U; @5 ]3 s+ b- x; L0 x公仔箱論壇　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
" m0 x6 B- Q; l( t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h) G, F8 s9 P5 f
　　
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　　扒鲜芦笋
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　　制作工艺:扒口味：清香味5.39.217.77:8898& _+ T8 ?  D: z! L/ N+ G
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  $ C) O+ F. }0 N) S2 R
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；公仔箱論壇. ?& ?" y5 y' q8 o

　　2. 将芦笋劈开，切段；
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# C6 y) F- t- `8 G  A　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；

　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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  U, j9 k" V1 N, _8 U　　拌三色虾仁公仔箱論壇8 k1 B$ A: m9 }& ?4 g
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味

　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  公仔箱論壇, T9 m8 d3 z8 j1 X6 z1 c

4 v6 Y4 [/ }: Vtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；3 v9 ~' {  u; \  G
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；tvb now,tvbnow,bttvb- V7 X, f0 S, L; t
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；tvb now,tvbnow,bttvb" d: Q- y& Z2 y1 q: o2 h

　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 . w. D9 Z9 G2 m& |
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8 w( L9 S, `0 @/ P. b% F　　拌什锦小菜5.39.217.77:8898% X; q0 A! K2 X9 `$ O

7 k9 M& N) D9 V- F6 P: S　　制作工艺:拌口味：微辣公仔箱論壇7 s) z& D( d0 @* h$ B  f

/ h% @4 K& }  \公仔箱論壇　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h" _2 Z: U4 M, n/ @

/ {6 W! I; m# p( G公仔箱論壇　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；
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& Q9 a& a$ Z) z) m　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；

　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；% T8 O: H) }6 |* R( Z" T

　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 % I1 ~' \9 A4 T0 ?. b9 A3 e# a! X8 v

& u; G0 {0 @, `tvb now,tvbnow,bttvb　　tvb now,tvbnow,bttvb; t0 X- b( H; t7 x

公仔箱論壇0 I% o* ^0 c8 Q& j1 ~

　　拌胡萝卜丝
& s$ H' [6 g$ @6 ^$ e5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& }. ~9 e& ^4 H4 n5 F1 k2 p* j
　　制作工艺:拌口味：香辣
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  tvb now,tvbnow,bttvb' a3 G7 r/ @/ j: }
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。5.39.217.77:8898+ p1 @8 p' c- T) j6 r8 {- R

; R/ u, j7 K, @7 z* W公仔箱論壇　　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i) D1 k. @. K6 r2 i% d
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　　拌蓑衣黄瓜公仔箱論壇9 k/ V3 _2 M# {$ d) V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f- k: U; \# z$ v4 [3 ]; s
　　制作工艺:拌口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb9 m+ {" \; A' A& D

, G$ \& ]7 s# Y) x公仔箱論壇　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  公仔箱論壇( o. j# l8 `5 f
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。

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; l' k  R7 {7 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 u+ d  C" T4 Q2 w9 Y1 ~8 z- m
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　　排骨酥羹5.39.217.77:8898; ~7 [  e! d+ D) r

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克

1 x* b+ a& g& dtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
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　　2. 白萝卜切方块；
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# @4 q) I! u( k$ f+ m　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；

: i" H" u" l$ K3 V$ ]4 T　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

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　　时件腐
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　　制作工艺:生炒口味：五香味

6 V' W; K2 U6 D　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；公仔箱論壇; f. |9 D( b/ {) }' B

5 j" z8 E5 K9 f5.39.217.77:8898　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；

　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；+ Z# O3 d# N! E: J. S8 T

　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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6 M3 d6 W8 n) O9 e　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；tvb now,tvbnow,bttvb0 n/ r6 a/ D( J
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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7 V% ^) H9 f! P1 N# ]公仔箱論壇　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q0 l1 ~5 G8 k6 u4 x, A

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　　明目银耳

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~; R$ c( [; E3 |/ y  m) C
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　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  ) q7 ~9 m- F- }* n/ n+ S9 h
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；! c- ^+ p4 E1 N- h
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；3 W- \5 i& N. |* z) A% w

　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；tvb now,tvbnow,bttvb9 Z( f/ P# u! Q/ X
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；tvb now,tvbnow,bttvb6 f, n9 U! x- E/ E: |

8 \; {, ?) n9 c% p1 s" G　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。) r8 I' i( ^5 O6 m$ Z

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: a2 R# C. {1 a2 ^公仔箱論壇　　木耳猪皮汤* W- @8 _8 H& b9 d3 `

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  5.39.217.77:8898; X' u( T+ K+ n# X

0 V; x# S' C* f( [% S　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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7 V7 q) [4 c- t6 C* B　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。tvb now,tvbnow,bttvb! M4 m- I  e! t: `5 W

　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。% w2 p6 R9 }4 {; L
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　　杂果酿番茄
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5 v- l1 k' e& g8 z# [( \　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
# w) {' p7 n2 t& S! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v" s& E* l- b6 m
　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  1 O5 j" \6 i* @/ ?2 B5 p* w
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。5 U" ^& n9 ?5 W8 J

& z( U$ a2 P' a, f3 }: `- F  T7 v　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S- R# p# ?8 t, q6 K' t( j8 y
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9 z- O8 ^$ J- ^" @; P9 W0 V( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F: u3 m  b8 ?# j" y' t
　　杂烩牛肉# {& z' `1 C9 O0 ^! P! u: N
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

2 W" Z8 O8 d7 l5.39.217.77:8898　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U& t  ?# h, M% O, H/ r; ^
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；) }2 L  V) E+ T. R& P( s5 f2 I! u

2 e/ ^4 c% `' ^1 x5 `8 k　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H1 ?2 ^4 z- U( N, H

　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；0 r& a; O6 `6 s5 T3 D8 n
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；1 b; a4 d* U6 x, u" X+ w

　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。5.39.217.77:88983 \; }8 }6 x+ A6 t+ A

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　　柿椒拌豆角5.39.217.77:8898, Y6 I9 ~' b! ~: F/ q
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　　制作工艺:拌口味：清香味公仔箱論壇2 I! j. t' k; R: q7 l# [
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb, m5 S/ `3 a2 a) t" j7 x/ Y

0 W: v  O* U- w& S公仔箱論壇　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb! W7 v, m* H+ [( o) o- a& h2 x0 [
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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9 f# |9 C1 M- z- o& \公仔箱論壇　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；tvb now,tvbnow,bttvb) p/ y# `  Y$ M$ R, u$ k; s# I3 N

* E# d. _9 F' S& [5.39.217.77:8898　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；tvb now,tvbnow,bttvb2 X/ m* ~& D: t: P

　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。. i/ M& V7 {4 ^2 \% f+ ~5 @/ I
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u) {5 \! Q/ U* A6 `: Z  w. T

　　柳松茸烧冬笋公仔箱論壇' G0 G5 n/ X+ z/ ]
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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& I; n% z* B; r2 D/ m& Z　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
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7 }; f% B0 z% `0 w& q* Y/ R　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 5.39.217.77:88982 Z1 [, e( u2 U8 N. Y  J( `/ k, _  y( ~
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。

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, ]* m7 K) F0 }6 ztvb now,tvbnow,bttvb
) h! y5 A( r+ P; q( z) p　　枸杞烧海参TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m) g* i; y/ V7 v2 ~: z

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb2 t6 L) {7 e* {' ?9 \: T& K

　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p6 a2 F& K0 V) l+ x0 d
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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　　2. 将海参洗净，片成条。

　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。5.39.217.77:8898* _5 ^+ Z/ m; h& ~: l
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　　枸杞炒银芽5.39.217.77:8898$ l! K. s  {0 t9 X4 ]
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s2 w9 B; F" g0 q  _( ~
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  + f& s  I. j3 R# m
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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! _, x* c$ s* p  U* a　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。

　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。

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　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味4 H- N2 W" f4 m

. J4 U! L( |! l7 j8 R$ i公仔箱論壇　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  1 k: r- @% u3 W' G0 {4 B/ q/ m

" A$ ^7 m1 N" E# T　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U/ Y: a$ O$ s, B9 k/ k9 D$ J

% e) |* |2 ~7 O$ P5 a, {( o" @　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；5.39.217.77:8898# @' Z$ \, q# l  {& ]4 b
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；$ P$ E& _" L4 V1 q5 x. n

　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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3 E  e6 e3 \. |& y( i公仔箱論壇　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；3 h7 a4 }% Y/ I+ F9 q( [9 c

　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；: z2 l7 J( b' _$ W% k7 Z& @" P

" |- Q+ o6 K  n5 Q　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；5.39.217.77:88989 }1 W( P: a5 i9 }) |; M$ z
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。tvb now,tvbnow,bttvb* y* ^7 E, k2 Q" l% |3 `9 ~! c2 \

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　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味

　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克

　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c+ w8 J  T) l: W" s- n6 Q

$ C# r( B! E2 E! }# u5.39.217.77:8898　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；5 `$ Y8 N8 S! B
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；

　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；* A, u7 O$ }- \( p2 n( I) \* Y

7 }2 B6 T9 U/ k' w6 l　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb; \2 u6 P0 ]) D

, m- c5 l! C' ?, p- u5 P4 }3 _　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；

- N! x9 B1 |3 x" m# X0 L　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。7 W; }8 R/ x5 k, M

　　5.39.217.77:88982 r: e+ q9 Z! u  x" b, ^
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( u6 C) {3 I( U: s, P　　栗子扒白菜

　　制作工艺:扒口味：咸鲜味5.39.217.77:8898: i# v. g& x4 W7 S) a; `3 p8 o

$ i- j. d' ?; k1 g5.39.217.77:8898　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  公仔箱論壇4 J9 d2 K. `  u7 s5 \

" M! b5 c8 E0 t　　1. 将葱、姜洗净均发成末；5.39.217.77:8898/ M" \" Z% @! d+ k( H

4 ]( H" s0 ~& _3 b) ~公仔箱論壇　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S/ ?8 E2 H/ |; B2 y
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；5.39.217.77:8898- c7 D/ P& |; P9 W+ i4 l0 w% S
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；$ S1 m, }7 g9 {8 S: a" }+ q% i. ?

5 Z: d3 d5 L) i3 E8 N4 \　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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, ~: B; V$ `8 l1 x/ F5 b　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R: l- G7 E; [2 S
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　　核桃炒鸡丁公仔箱論壇& H* K3 @7 }3 X- t; i+ C5 V

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb* I" J9 W+ B0 P" i- y
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；' T( W0 `2 d4 o7 z9 J" C, @% I4 Z

　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；) [+ A) v- s2 A% }

; K4 G! a( G* U" S3 h　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；tvb now,tvbnow,bttvb5 j6 M  T/ d5 q- H# A$ L9 I
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；5.39.217.77:8898, s( q: K; A$ b0 r) T" w2 w

　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　核桃仁豌豆羹5.39.217.77:88988 R, b  F% X/ j* `! N
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　　制作工艺:煮口味：甜味5.39.217.77:8898" B9 G( z4 g8 C  s; U

　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B/ G2 U* Q. B/ P# r

2 |( ]; C4 B  A6 L7 J' {　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；9 V! M% o$ E) J$ [
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
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0 I7 q0 w& d6 x: _$ D! \' O  z　　椒味荷兰豆' A) C, H7 N4 @

　　制作工艺:煮口味：椒麻味tvb now,tvbnow,bttvb& S- j1 z4 v! ]- w
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  公仔箱論壇: X7 o/ c1 C" b4 W$ l

　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；5.39.217.77:8898, J) K! C% K& a/ M5 P

8 ?: X' ~  e; j7 G) Q　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。  m* S. N0 ?: V5 r' K$ t

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　　椒油拌海带
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　　制作工艺:拌口味：红油味公仔箱論壇' r* |2 v9 T2 T* G9 G
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  5.39.217.77:8898# F1 D/ O- U- w9 }8 A1 _

5 ~6 b- @) K. I( M' }5.39.217.77:8898　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @  p' h0 |- V4 e! ^8 M
公仔箱論壇5 L8 }1 X, D6 f1 e
　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C( q- J9 ]" D
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　　椒油炝藕片
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味

7 G* @+ u, W, g$ R! v/ O　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  & n8 u& W6 n, b/ E, A% h6 M0 [

8 _! N& ]- M" w% U公仔箱論壇　　1. 姜洗净去皮切成末；5.39.217.77:88989 v) Z' x7 s1 l, f* Q
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；公仔箱論壇# s/ o2 R# [% b2 l/ ]) U/ H% f

2 P+ w; e# |6 h9 ~+ m　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；5.39.217.77:88989 k+ O1 ?8 w& {3 {- A

3 C% ~" J: g  P* c) n7 K　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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  ^* V# \' N. `" V1 r5.39.217.77:8898　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb( @$ v9 E+ {; G1 O' }7 N# ?

　　公仔箱論壇/ y, p+ B" t. u5 j# t; M2 J1 [% _$ g/ L
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　　椒盐鲫鱼汤
2 x) ~: x. z8 ~  p3 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d& q+ }7 _# x
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  , ?+ F  j$ o) d+ u9 U* Y
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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4 W7 z# W5 {  h- F. W" [8 {0 e　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。
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1 o0 E; t) L! H% i* q公仔箱論壇
( Q- }. W5 @4 ctvb now,tvbnow,bttvb　　椒蒜土豆丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r8 M" w/ U. X0 D  t3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y6 I- E# b5 X( i& S5 U. R) k
　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  5.39.217.77:88984 t5 M. _- s1 S$ ?2 I2 s! y$ T* |" S& E
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。

4 f, e" C( _3 r　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
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　　榨菜羊肉丝
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

% S/ E6 }" R; M4 |8 i1 p( J　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
, \; l2 _% o. F9 p( z公仔箱論壇/ t4 H' C. ?4 W, c2 Q5 q" x
　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；5.39.217.77:8898$ N* a/ G; r/ e7 E

7 c5 f+ `9 Y% z" ]" `2 m公仔箱論壇　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
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　　水煮鱼片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g6 V2 Z9 E  I) ?4 {

+ u  c* ~7 l2 ~2 e2 H: V　　制作工艺:煮口味：香辣1 U# g! M5 A8 p; _3 `1 u

/ [3 q1 M6 P- M( P* L  T: E　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  5.39.217.77:8898' d( s8 _" X3 L7 f$ T. g

2 Y1 z2 @9 o" ~# v* i　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；5.39.217.77:8898+ U1 O/ d' @$ s1 Q7 b
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。tvb now,tvbnow,bttvb. O, _( T3 g- ^- o; q" W
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　　汆丸子小白菜5.39.217.77:88987 I; i$ X' k. b% Q
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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( Y. T6 H1 y2 {  M5 f- d5 ]' r; S　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  tvb now,tvbnow,bttvb3 V4 i" p1 ?- c

( ^, Y9 o$ Z2 v) H- j9 E　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；- u0 \  g; ~. x: a' l! ]

2 ^7 K# i& g, W9 a( J1 f　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k: E+ d9 t+ E0 ?! m( I- {' ~+ A+ _  y
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8 b+ S; d. j5 P  J$ x# y9 d7 t公仔箱論壇: l- Q, b4 n- n& \- _! j8 P# E
　　沙锅炖牛肉
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$ _0 d; ?/ `+ P1 K　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；1 p; G5 g% v2 ?% s  A% U: t7 U& N3 C
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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　　焖四季豆公仔箱論壇, C3 h5 ]. }& m

　　制作工艺:焖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c2 _3 h1 p1 Y6 T% s( y

　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  5.39.217.77:8898. }3 ~, g" p( V  w: y" A
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；5.39.217.77:8898# [& ^# Y6 S/ t
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；tvb now,tvbnow,bttvb4 V# t) A- L' Q6 a+ ~
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；9 @4 ?4 i  p/ Q3 b( _

. t& ]8 `+ [/ J7 q8 X公仔箱論壇　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；9 H) I; I' b+ H5 m* j

　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。

　　
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1 v2 h! P  R/ B+ _, r0 L# D. Q　　油焖冬菇3 K1 l1 Z$ b5 o0 L* G

3 _$ Z* u( e& }) x# H5.39.217.77:8898　　制作工艺:焖口味：原本味
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　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克

: F9 k; a% t8 T1 K5.39.217.77:8898　　1. 将姜洗净切片待用；5.39.217.77:88989 u% S5 c* r+ C0 k+ O$ S
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；# E2 R  P! K1 |
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。; l8 O3 B- r+ A3 ^' B, x' b

　　

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" B3 H, Y  z- }; l　　油炒糖栗子/ ?' n, N# W) c2 _9 ^9 ?8 s  B! h$ V
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　　制作工艺:生炒口味：甜味tvb now,tvbnow,bttvb+ }9 `7 z$ u4 ~" \5 p) b

　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  ; C+ k5 m8 F7 h! c5 T

　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。tvb now,tvbnow,bttvb. w0 C- B" j/ R

　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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　　泡椒肝片tvb now,tvbnow,bttvb3 Q# \) N/ f8 D7 k1 h, R2 D' M, p) U
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　　制作工艺:炒口味：微辣

3 D( ?" w5 W7 m7 n$ J5.39.217.77:8898　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  tvb now,tvbnow,bttvb; ?9 @- q; z3 K0 N" c8 f7 O" Z8 J

5 L+ V/ z5 R, O1 s5.39.217.77:8898　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb# V/ e: c% S# U0 [

: v" U/ I1 ^( n4 }) Z$ n/ h, W+ O' v　　2. 辣椒洗净切段；
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；5.39.217.77:88984 Q8 N! _* m! V. r0 r7 y/ o& h
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　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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9 ~9 ^9 s* L: a& y　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　油煎带鱼公仔箱論壇; R! E& u6 M! y) R
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb3 Z/ m4 @8 f; {0 u; ^( [

3 P6 H7 s% W' `0 m2 n5.39.217.77:8898　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
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1 V9 P2 z$ ^. l" ]4 q& c1 H4 n　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；公仔箱論壇: X( C! n  Q4 G! A+ u
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F: Y: l3 }$ W9 H) {* n+ ]2 z

9 l# X/ v( ^& _5 F6 t6 K8 s0 J　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；5.39.217.77:8898& m% [1 A; R6 T; i6 m) L& ~

　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。5.39.217.77:8898% O! n# c: _9 Y& Z

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　　泡菜肉末, S# N$ r* G* h) e

　　制作工艺:生炒口味：酸辣味
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　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
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9 I2 ]( `; C; ]1 {　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。tvb now,tvbnow,bttvb# a- g4 A8 M  R5 [
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ _$ |8 M6 }0 u5 @
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8 f2 v% h) v' A5.39.217.77:8898　　洋葱牛肉
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% `% _. h" K; U8 ]+ Y' Q公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：咸鲜味5.39.217.77:8898# `: g- j% O0 y/ r- z

　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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8 e$ ~/ a" e) `; v　　1. 姜洗净去皮，剁成末；/ F, J/ p  u8 f3 X# \8 ~

  {* o% X1 i: |( z: c; I　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |5 X- j* g* Q+ j2 B9 Q8 {
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；公仔箱論壇& r) U! S1 R& u1 F# J, [
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z9 y# n8 M) u6 T6 }& N

; G4 o; m, A) d( A4 W1 l( `4 D+ [　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；tvb now,tvbnow,bttvb; D$ t  i2 j( ~7 s. F' d" L2 q
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。5 i- @2 N1 K+ n/ H
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　　洋葱炒牛肉
3 c4 ]4 |1 c- a' d5 l5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& _! X# m; \& n# Q) U# ]
　　制作工艺:汤爆口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb5 O- S- i2 O  m

　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克

3 X: H. M) z$ i2 T/ F) ^公仔箱論壇　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；tvb now,tvbnow,bttvb5 g) o7 I7 X" C2 h% N
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　　2. 牛肉洗净切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \) X$ {  v' A6 s3 C% S

, g+ ^3 I7 {7 K( i公仔箱論壇　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；公仔箱論壇% J' U; }; N6 \- W! o7 ]5 A6 ^7 f

, h; q3 I3 |( J% A5.39.217.77:8898　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。公仔箱論壇4 C, P3 m: w. `5 }

) S: e1 f. G1 _: v: r9 Z　　tvb now,tvbnow,bttvb7 U. {% ]* \' H5 m! Q7 x( H
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　　洋葱拌西红柿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?! a  D0 ?1 r. b- G8 Z3 d
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味公仔箱論壇$ w* I  K$ E7 v, o& H

0 h1 \6 |: K  {5 q" E% O0 U　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克

　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；

2 @. B: k3 t+ vtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；) U* Z! P  `$ G7 B4 y- z! a0 W

) i, N" V2 [# _/ G" y; I公仔箱論壇　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；1 L; P% L1 M* h2 t2 _8 z) ^4 C1 }

1 p6 h5 ^8 F- S& @+ B, N公仔箱論壇　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。

　　
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1 b+ c; U( F4 M6 k公仔箱論壇
* C% P4 X  l9 [) ~　　海鲜豆腐煲

. y+ N/ i% E- f　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  , i' D( Y  q/ W. [/ B4 {2 z
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；0 c* ~5 w% }' X+ |! _
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　　2. 鱿鱼切片备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \7 W" n. o! M- t

　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；

2 m1 a% ^! U# ?tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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) J3 X2 }- H9 d3 p5.39.217.77:8898　　海米烧菜花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \  R. x" M- P

( W) x/ ~0 |! ]" L- }- z8 T1 E　　制作工艺:白烧口味：家常味* C; j" h5 Q; r4 e% B1 V
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  ) b  M) B: f8 {6 \- i# k+ J9 N1 f$ \

, r9 R. b: A' y, H+ o6 p+ Q　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；

4 ~6 R9 t+ H! K& \) O5.39.217.77:8898　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @: r! k  K. v- q% O
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。tvb now,tvbnow,bttvb; H/ C2 m% M1 X" u& g- u3 C

  i, `& z6 a; Z7 F/ V. H　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v0 `: Q: R& a0 K

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% R+ w. X1 S* _- U! ^5.39.217.77:8898　　清炒豆苗
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜: E- X! K3 r  S" w' h2 c4 W

5 h/ d0 A. e  `　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  5.39.217.77:8898" n4 B7 d; y. }

- d( b2 t' M+ B; Ktvb now,tvbnow,bttvb　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。 ( V% {* \% J4 l; |3 G  ^* y' |' E# N

3 j+ Y# C5 e4 W% c. I8 s# x% w　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。公仔箱論壇3 H. H1 E  E  }# v
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　　清炖鲢鱼头
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　　制作工艺:清炖口味：清香味

　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  : ^$ b6 P, N* G6 r7 }7 |7 }
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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　　清煎羊排. v  `4 z4 I  }7 \6 F; m8 \9 e

2 H/ s5 b6 t2 L7 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味' _# |9 m' Q; l6 a( O0 M& l

  [* l/ E8 i. X5.39.217.77:8898　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克

& N% C* V1 W8 X8 {/ w& `( g. M　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；. N* T0 k* V: f. [
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m. O4 B' Y, ]+ d) v, y0 k+ x, h
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# W- P! m9 {8 \' j8 g# V　　清煎小牛排

　　制作工艺:煎口味：五香味

$ u' m9 t/ Y; p: {; B/ X& L* }　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克

$ `# b8 V$ N8 c1 [% Y# d　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；tvb now,tvbnow,bttvb9 k7 B8 R  X0 @; H" T
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；公仔箱論壇* }+ ^2 {; \( P4 |" I+ ^! x

　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z! O; H7 Q0 O  F: s. Z
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　　清烩虾仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x+ M) ?4 q4 W6 q0 I) R% l
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味公仔箱論壇4 F& `! O, I% Q" g/ A
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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　　2. 虾仁洗涤净；5.39.217.77:8898% y8 Z& I6 e2 E5 ]* S3 w% F

　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；2 ~0 K  k4 \* c# G7 S: ?
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W' x, a8 ?8 L2 A

　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharing

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)