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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁公仔箱論壇6 J/ w- U! C- _
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　　制作工艺:拌口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb( {2 g; }/ ]) s9 g" D* E4 |5 I( D

　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  公仔箱論壇( K* q; ]( q% `9 x2 K& D
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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! C. B  g% J( h8 @( A5.39.217.77:8898　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。
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' D4 X9 l1 }: J1 ]公仔箱論壇　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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　　冰镇苦瓜
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　　制作工艺:拌口味：清苦味
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _: F- U2 E0 Y

1 O, l2 c+ B+ p3 g2 P5 u! O$ A　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；

　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
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　　凉拌四季豆
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  tvb now,tvbnow,bttvb, g5 N( Z% l- a# k/ Y

　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I2 x" M+ N% I! S! E
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
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　　3. 大蒜剁成泥；

7 G: I) ?: m0 T  [( R; Y7 B　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；7 ^) O# R& l' h9 [

　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb! F5 B% B+ @& b1 y: B8 D% e# t& J  E+ m

　　
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. z! ^; M$ J' y3 e: v公仔箱論壇　　冬菇鸡片5.39.217.77:88983 \+ [# X- I& }# d6 C# ^
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  tvb now,tvbnow,bttvb$ D7 g4 |* M5 |5 S: n
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。; G: d) E* y  g4 u5 B4 T' F
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　　冬菇鹑蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~* w- o2 e) r2 h# Z
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味5 T/ J3 y  Z. y  D9 u$ R8 m- K/ C
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  ! y/ O' D' z* N' f$ E% Z
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
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　　凉拌山药丝
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味- ]( u7 {7 }: U9 c7 M
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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8 f- i( X- s0 E! B公仔箱論壇　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；公仔箱論壇; L% A1 m5 R) c# |3 r/ \" j7 c

　　2. 将木耳洗净，切成细丝；* ^7 q2 J' Q/ {8 Y) u3 @( p

　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；6 u, b) P5 ~3 z# J/ c
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；tvb now,tvbnow,bttvb0 Q2 |" O. r2 L# S& U0 B5 ]" m) u

/ C9 H4 y; t# W6 u6 T+ l5 T　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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　　凉拌皮蛋

　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜

& e4 ?# g6 L2 L1 e7 d公仔箱論壇　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  tvb now,tvbnow,bttvb4 f' @. i) T: ]. |! j

2 j9 A2 }) t; B" \　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；- u3 D# _1 g( u

　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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　　凉拌西瓜皮5.39.217.77:8898% K$ U# E& A3 w% ]7 d! N" o6 d; h
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味

4 B4 D8 h% Y+ y0 ]5.39.217.77:8898　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  公仔箱論壇! \; D( H  D1 h0 s0 K
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。公仔箱論壇: g8 M* _0 P9 P

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1 z" z8 @' S8 v/ e　　千层云耳* i( f" r  E1 G5 g/ r/ L

6 v0 \8 n# Y$ D　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
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9 j* |& L6 x2 ?8 }7 E7 {" w- n$ z$ d6 w　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；公仔箱論壇* a) W4 M1 B& N+ l) B- E% B+ M8 H
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；公仔箱論壇% j- p4 Q" f  ]' x' A5 Z3 O! e

　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可
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　　叉烧炒蛋
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7 T% C" d5 k% W3 |# H5.39.217.77:8898　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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4 n1 p6 D1 ?6 F9 V! j公仔箱論壇　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  公仔箱論壇0 `/ N! C$ h: U) M0 ~

& ]; S. @3 s+ |+ g; l　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。5.39.217.77:8898' V  S/ d9 K6 c: o
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　　原汁海蛏
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味5.39.217.77:88989 }8 R! Y, B% j, g7 `+ K

! @; {/ t1 s2 G1 v( f6 m公仔箱論壇　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  # c8 ~- x) L! J- `
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。公仔箱論壇: O4 c# u; h+ E' Y
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　　卤煮大虾
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! j$ g) N7 a1 [$ V9 F　　制作工艺:煮口味：咸鲜味. Q& q5 ?3 v1 w9 S4 {) T

　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H' Y* N3 m- f8 B6 L/ b5 y
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
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　　2. 葱头去外皮切成片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E4 l+ {+ e) H

- a4 D1 M+ l6 z1 ^% s5.39.217.77:8898　　3. 胡萝卜洗净切成片；; A2 l6 A2 I, P7 B
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
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　　咖喱香鸡
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味5.39.217.77:8898/ c6 s7 d" w0 Q6 s4 b$ o
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  tvb now,tvbnow,bttvb; l7 d; k; j$ L6 }" H  d

: w: K  W) g/ [( K　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z/ c4 H$ A2 l) `0 e
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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, s% e( l. g6 `7 Btvb now,tvbnow,bttvb　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM

　　咖喱魔芋豌豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q# J! A. C0 Q# l9 a" U/ L4 _$ ]
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味( \9 Z: Z; [0 H" L5 K" [% i

　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  " u/ {, d4 y- n, k
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；

　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；

! l3 j4 W  G5 a! v- ^3 |" M　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。

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　　咖喱鸡块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V/ D# Q5 C8 p

" p; }  `: X7 J  `0 s　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  5.39.217.77:8898, D' j, X; @! {% f9 v

　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；公仔箱論壇# a* H- x* @" E. F7 J5 Z4 H
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；tvb now,tvbnow,bttvb$ y2 j' W6 z: Z

( E; w9 |' v8 [　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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　　4. 洋葱去外皮切方块；
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；

　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；5 q7 N+ t  O: F* N4 u) d. L+ G

　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；5.39.217.77:88987 F. }; X" P% d9 f

4 e' f6 i! r$ K" g公仔箱論壇　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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　　啤酒焖牛肉1 ?& y) b4 k% G) d2 C! M+ R# t+ N# m
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　　制作工艺:焖口味：清香味
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  1 g' A/ G/ b( i* a/ Q2 R0 F& T
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；公仔箱論壇% y; ^  k4 F1 X; q, d  u- L' Q

8 `1 _# |; V, D* U+ W8 P% [$ f+ y4 i　　2. 嫩扁豆切去两头；
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) h2 ~- k# T/ }! j; ?5.39.217.77:8898　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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* `" A+ c! S$ K$ b6 g5.39.217.77:8898　　四季豆焖肉排
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味+ Q) t: H. a6 q4 E: m1 Y6 N, V
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 肉排洗净吸干水分；

　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；

　　3. 葱洗净取葱白切段；
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* K7 d/ f4 C1 D- X& q) d8 p' X　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；, ?) d/ O4 ]& i, q  g4 C" \

1 q, y* z1 ?1 o/ }9 Y公仔箱論壇　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；公仔箱論壇' t+ ^% e* i5 W( M

+ m# @7 E* ?, m+ b" x* B% i3 m　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' R# U  h! p+ |/ l+ x
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　　啤酒虾
! p! H* \' E6 X  |1 Y公仔箱論壇5.39.217.77:8898' V* n. P) r9 ^2 K/ \; `* [$ J: q7 v
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
* Y4 a# ]9 U9 D) H; N$ T公仔箱論壇4 q; [4 h; N  v# C$ p
　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；公仔箱論壇7 ~7 E# j' N2 @8 b; ]4 k  W' i

　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。tvb now,tvbnow,bttvb# C$ K+ x( P% y- A5 I  A& _
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?& H- T5 k: B9 X2 F
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　　天椒炒鸡肫tvb now,tvbnow,bttvb$ w3 I: C6 h0 V3 |( Q9 u# U

8 c3 ?3 k3 c% x7 R, p公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：香辣
) Y# U1 v+ Q+ ztvb now,tvbnow,bttvb- {  g, s; k7 ^1 u% D
　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克

9 m* u* Y5 |. s+ x　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；公仔箱論壇9 A* m1 @6 k# r0 U' E

# c- j. H% {! z) |8 y- L公仔箱論壇　　2. 天椒（小辣椒）切成末；5.39.217.77:8898: f/ d, C" d- p' j

　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。( C* E- U( N! u

: a1 |" h8 ^" P4 ]/ \& L& t　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `  ^& ~, o3 Y7 @

6 I4 U! M/ {1 B" k# D/ b公仔箱論壇公仔箱論壇( F. ]5 _$ h, _/ J$ X2 T
　　大葱扒牛舌2 z) v, c* V7 J2 O: `/ u
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　　制作工艺:扒口味：香辣, o9 p* c$ @- N- s/ |

　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克
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% l6 v" ^2 H, F! o& X+ c) ~　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。

　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C% D6 b) n( Y1 W1 p# u

- \7 R: G. q: G) o+ p　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F- `4 o8 w4 @+ m! J

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! s, x( y5 z- \& p. {. a+ i　　大良煎虾饼tvb now,tvbnow,bttvb! Z$ r7 [# A% q  X* e. a8 Q

: T/ l# y7 Q& e5 }- x  d　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  公仔箱論壇  O# T$ f% B* l5 P, N% S
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。tvb now,tvbnow,bttvb9 d3 O, S9 V+ y! A( ~6 J

　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

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　　太师鸡腿$ \) a( y, I( S1 `+ M, h

- Z5 q" n7 n9 y　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  公仔箱論壇2 P; X& E! y& f) C# K1 A

# C  Q+ U7 w  U5.39.217.77:8898　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
( {) M! g3 z" i; c+ w( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t7 l, q6 D7 U0 e1 K1 {
　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；/ Z$ r3 I! ^' |5 c1 x) N
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；公仔箱論壇' r& T- l" r4 u+ p6 W
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；

　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。8 W; h7 r- `  V2 F' e
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) K  O5 x5 Q7 S8 S% B% ktvb now,tvbnow,bttvb: _! s+ I4 [& Y, B2 |/ N. V
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　　奶油卷心菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N( N/ x2 l+ b. p

　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
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, m) ]. h. J1 f6 M　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。

; B, X( @' L4 Z3 n0 t3 r" V* J　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。tvb now,tvbnow,bttvb; m1 c* C8 \. Y0 ^

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　　大杂烩
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5 T: q$ ?; ?1 B0 e　　制作工艺:烩口味：咸鲜味5.39.217.77:8898; }! W6 ]' P. M- h) C! R, A" v  j

& L7 ]  j* Z: ~% a+ K公仔箱論壇　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。& G5 e2 Q( U! {5 P. J

, r3 ]/ C* ~1 o) Q; K　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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# p' \( z( u) o  N　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。公仔箱論壇% A9 S# y" p1 r1 z

. W: y) q/ P4 {1 `& t) ^　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。5.39.217.77:8898- H# G4 l* I% l& ]/ X# H$ q
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　　奶油双色花tvb now,tvbnow,bttvb8 ]9 M1 [: s  M) @) `# U

　　制作工艺:拌口味：甜咸味

2 {% W. G8 E5 Z: R　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克

　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；公仔箱論壇9 S$ e" N7 X0 U8 t0 ]0 h' ?
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；公仔箱論壇/ B3 x, l# g6 w
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。

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　　姜汁活蟹

+ b& O, o- ]/ O3 @公仔箱論壇　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味

　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；$ |- f2 B3 s, T% F
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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- ^0 s3 Y1 O7 j) K　　姜汁蕹菜5.39.217.77:8898& A; d' F  ^9 C- I# n% F6 L
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O' w9 K/ s( b4 {: s

; N  @) A& f) ~) w* X9 I　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  9 {$ n5 k) t/ g& {; {4 h* A

) N8 w4 J6 M0 ntvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；公仔箱論壇, O- q& S. C' W. @: Z. ?

! r4 P$ ~( b( m　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；$ m9 \' |. g. W  B& m5 G0 P. d
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；公仔箱論壇% B) k; e3 I* }

, v% |6 S2 B4 S: B& I" b+ B4 E　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k% A# j) O& E" a

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　　姜末拌豆角
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- }) I1 w5 [' Stvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克

　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |. W/ t/ c. v* y

　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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公仔箱論壇5 ]9 l4 i" k0 r( X' Z/ l
　　葱鱼头煲
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( ^" z" ?; y0 ~; m( S5.39.217.77:8898　　制作工艺:烧口味：咸鲜味# q4 L4 w6 E9 C  L/ |# \
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　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  公仔箱論壇& G% o/ o( K4 l  C* z

3 _7 c. I7 N. g$ H2 m2 o　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；公仔箱論壇' ~$ ?% r( ]$ B: J1 T) I& W

$ I0 ]& g) T# X" K- E1 U+ J6 j$ u! w; w　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；6 l$ t6 U2 ?1 e$ q# ~( D* G

9 G$ y: a5 s3 S, [9 ^5.39.217.77:8898　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；9 e/ Y" R# |9 Q; y, }' _+ K4 m

　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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' ?  ?, V+ D3 @# _' }5.39.217.77:8898　　6. 香菜择洗干净，切成短段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r3 z. P, b6 r( u* A" @4 U2 n
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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　　公仔箱論壇9 ?/ g/ Z- ~1 E: \: j

( E0 z" ?0 h( W6 p3 Z  W8 m
5 V! |# [! L& b' r" O$ k1 @: T　　子鸡汤
公仔箱論壇) N7 e' |7 x" t( K( O
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味+ K0 o. |0 q7 N$ B8 D8 r
tvb now,tvbnow,bttvb2 `3 o1 F' l( w" e0 {) C
　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  7 G- s: I0 [6 I6 H+ |: V
tvb now,tvbnow,bttvb" f4 B0 y6 Y& X% Z% g# e: d7 A5 N
　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t6 V' X2 d2 I: h; _& g5 g: e

% y& ?/ h: K7 A) t公仔箱論壇　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。

) Y/ S. S& j; n$ X& w+ x$ f! f' N, O　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c6 `4 V* _# E: [5 I
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4 U8 k3 }% A" O% Itvb now,tvbnow,bttvb　　客家炒鸡块

  r1 H$ w9 k3 `, N& Z公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：微辣* u5 t" D3 L; q
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克
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　　1. 将鸡腿肉切块；5.39.217.77:88989 h- v1 U- T* h% L5 Z

　　2. 九层塔切碎；# \9 ?1 e: w( f- M: [
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　　3. 辣椒洗净切片；
* e1 t2 F- A3 v* O5 Y公仔箱論壇# `" W" F" x, ]" [5 F  {, q. M
　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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　　家乡炒土鱿
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  tvb now,tvbnow,bttvb& [& g9 z' m% ^9 M- K. b
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。tvb now,tvbnow,bttvb& v/ ]  J1 O) @0 g$ X

　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

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　　家常海参$ k3 O  B2 P- A: d9 a5 C
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　　制作工艺:烧口味：香辣
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克

　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。* J& n7 z9 R: I% z7 k8 E. O- X

/ M- j: A8 S( M' N　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。公仔箱論壇' y9 `7 [( y2 U3 d/ s

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　　家常土豆丝
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　　制作工艺:生炒口味：家常味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a# e& [7 D  N. O' u

　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  5.39.217.77:8898$ O7 C% a: J" J4 x5 O9 t
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
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　　家常炖蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G+ V3 |" Z' b

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味9 v$ N. [& r; o' [2 ~" C. H

: t( Z! g. O+ X公仔箱論壇　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  / |" j9 w  K1 \  M

. s8 O6 G! v) t5.39.217.77:8898　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；

　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
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　　5.39.217.77:8898* x5 e$ L1 E2 D% v2 U+ S

$ t; S) R# g5 o' f7 |4 L　　小白菜汤tvb now,tvbnow,bttvb8 F. E# J) u( o: O1 [
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　　制作工艺:煮口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _5 V) n, v- J  L4 ?' g& f

6 k$ G  _, n; y; v) P( t5 t& Q7 t　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b! [, [7 `! N1 V$ x1 z5 C
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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, t$ d+ |' \: E& p　　2. 土豆削去皮，切成小块；tvb now,tvbnow,bttvb+ i, }4 y# k& U1 c

　　3. 小白菜切成片；5.39.217.77:88980 i$ _* G- N8 l/ G" J

; e% T, Z+ j! ]  V4 l公仔箱論壇　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；. o1 ]% b  d7 S" p, v3 V9 ]
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；公仔箱論壇* O7 D2 Q. ?: {. Q" x3 e) R
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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　　小葱拌土豆丝tvb now,tvbnow,bttvb8 x8 O6 \, x3 k' a* k
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　　制作工艺:炝口味：香辣( k  O% R& Z/ h0 F. X3 ?+ D

　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb; C+ |3 I7 L- y6 B9 `" u
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `! y3 O* |0 c1 S! z, A* [
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；

3 G4 e! N1 `0 ]6 s0 F2 ?　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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　　川草鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P' y1 T, L2 T
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味9 j8 L# A: \5 V3 p# L+ E

9 S5 i1 J# N4 y' T公仔箱論壇　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  公仔箱論壇  Z  L4 d3 B5 `4 I
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；公仔箱論壇3 B$ G; S8 Z; e, H" S, h. W4 O
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；

　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；

, ~: l& f* S- otvb now,tvbnow,bttvb　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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7 P. Y8 O" G+ J% N　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味

　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；

　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；公仔箱論壇$ K' ^6 p! K) N( c- K8 F( T
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；+ w% z' V. j7 z; l# ?
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；3 r5 r( e9 i1 Z5 W# s
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P. v/ s! \$ Z9 b
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) Y4 x, }( Y# y2 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ z  }" _' \5 F" S

$ y' n. h! Y; v3 ytvb now,tvbnow,bttvb　　干炸带鱼+ b0 A9 d% s: l2 e
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  5.39.217.77:8898( f2 D* @% n7 R5 V! \
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

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, E! g' ], G# P) i' Q9 b9 D  y& O, t5.39.217.77:8898$ N6 I5 V) ^5 b" L6 h! J
　　干烧鲫鱼5.39.217.77:88981 B- J- K! y# R6 K8 x6 J+ h8 b) Z9 c

　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c6 _3 Q, g0 R% f. S
公仔箱論壇, ?0 g+ p" d5 K: R# l" f
　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  0 M: o, g0 r3 X* B" I
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。& i/ r: [/ {! o% Z

　　

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  Z% E7 ~3 t" G3 B  I8 m　　干煸牛肉丝/ u, ?! T5 t" y, d! r+ h3 j

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味; h! n0 y) E, A  r
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。# H- d% k* A/ I2 i( D
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。公仔箱論壇* E# U# G9 M3 a+ G+ R: I

1 T3 ~" V: \2 [+ G9 w  n　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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7 z% B# n( ?( N# B5.39.217.77:8898　　干煸豇豆. l2 _0 m' X0 r! m$ S* u; Y5 _
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味. ]0 z4 I$ `. a: |

% D% O) I; e; g  B/ i4 f　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；5.39.217.77:8898  F. n6 x/ s, S3 B
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；公仔箱論壇! T( K; |1 Z0 V6 L- j

2 D5 z: h: A0 n6 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；

5 W  v7 a( b3 S" |, u　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。% {3 t2 A2 f6 C4 W

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　　干煸青辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I2 H; z2 P; u; \& }
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　　制作工艺:干炒口味：香辣
1 L1 q% S  z: E1 ]; l5.39.217.77:88981 S2 T; k# _" H! A# n3 H$ v9 `: J
　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克

& I. k) c8 a9 o1 f　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。公仔箱論壇& e4 x+ d& {' K' l& W

　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。7 O4 P" z$ q% A6 M! J" d2 ?$ ^

' |6 M; S* f1 p! F% h& M　　tvb now,tvbnow,bttvb! {9 }( G7 A3 g& x  U5 h
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　　干豇豆煮肉* H* ^; Z/ V  ?: j! Q

% d% L: B3 h( W" a, n( g　　制作工艺:炒口味：微辣tvb now,tvbnow,bttvb+ A6 a5 i" `9 }
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  . A- _. {' O2 e/ Q! L
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；tvb now,tvbnow,bttvb# X8 f8 w1 y" n; Q( K+ q, A, b4 O

　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；tvb now,tvbnow,bttvb& b/ O4 w. x. O5 _( ^+ O

) h2 z- W0 R: k. ztvb now,tvbnow,bttvb　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；

* ]8 }- _. c" m9 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 豆瓣酱剁细；
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

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　　平菇炒牛肉

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

8 @+ l0 a3 M% H# Y9 Q5.39.217.77:8898　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
0 a' a  K- ~( d) L5.39.217.77:88987 t1 K: K% E- W' ]" w& h5 j; r& L2 V
　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E& I8 H' I7 X" e; V6 v

　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；公仔箱論壇# M+ W! R# e) M$ O# X# z( t# J

　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |0 X$ v7 ~' V  f

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　　彩椒香干5.39.217.77:88987 k$ @2 B* r. `1 V0 G+ K( y3 G
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味1 D( _/ G( Z& K& t% X
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；5.39.217.77:88980 a! S7 Q6 ?* |0 z$ i
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　　2. 熏干切成细丝；
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8 l6 G$ q, u$ t* F# W公仔箱論壇　　3. 葱姜切末；$ P! n6 l* B6 D4 D) {4 X

　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可

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　　慈禧式煎小块牛排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s7 k2 h2 g( p1 \% y$ v
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
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　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；' @- A8 D) i: V

7 n' k# D3 s) H# l. F　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；公仔箱論壇* b: ?) z2 i& b2 F
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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$ V& e& G- z; G# o6 }公仔箱論壇5.39.217.77:8898# U# d- u9 k( x1 D" l7 l; \. S; e

　　成都爆鸡丁tvb now,tvbnow,bttvb" M: W, B2 W; P& j1 k( g, t

　　制作工艺:爆口味：酸甜味
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克

& B! A. \( w% \5.39.217.77:8898　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；

: ]9 x  D' s) d3 E# O  @　　2. 荸荠去皮洗净切丁；$ Z3 `. Z3 ~* L9 z& j
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ E! R- H: i, f6 P* u

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) h+ I' K$ u4 o1 {. s0 P3 D　　扁豆猪骨汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；
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　　2. 扁豆、芡实洗净；
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  E# }( H  i2 Y% ?$ q+ Y' }; T　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；
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　　4. 下盐调味即可。" M+ d( A' o) S) N, A
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　　手抓羊肉
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味  J% b/ ~! ]. j
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  公仔箱論壇* |8 G, S) G9 M1 ?, }% b# L: R

+ d! J) ]  f' X- S公仔箱論壇　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 tvb now,tvbnow,bttvb2 v5 L5 \8 O- Q: c) K+ E

3 b/ {/ n) Y( E& D公仔箱論壇　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
2 x' h+ ~! }) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f' d+ i& ^) @6 s6 W
　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
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　　扒鲜芦笋
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  U7 Y3 N. F# D# h* J; P　　制作工艺:扒口味：清香味5.39.217.77:88989 d! o* M7 N" q7 E  P% H+ h' Z+ m0 q
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克

　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；tvb now,tvbnow,bttvb9 `9 o) c; U3 h; j5 |  E9 E
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　　2. 将芦笋劈开，切段；5.39.217.77:88989 e+ v# s8 M) ^$ E, V9 T( j
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；公仔箱論壇5 h% w, Y( E0 g6 i

* M" g$ D- I) x+ {1 Z　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。! w" H. I, C, b. e
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　　拌三色虾仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z/ E- _9 p, F& w3 e( t0 u" [

　　制作工艺:拌口味：咸鲜味
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　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  5.39.217.77:8898& Z/ z% A7 \9 p5 \, q/ [/ k

3 ^$ _+ Z4 z' p) C* |. _) |! Z- D8 Z　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；tvb now,tvbnow,bttvb5 p- Z1 b- p8 c( j2 a
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；* N" Q: L* R  |; Y0 W

: H/ x+ |, N% P　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }3 R5 i' Z/ \' n
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 " r, F; E' p( x/ j
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　　拌什锦小菜9 `3 Q# A: [# f- q
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　　制作工艺:拌口味：微辣

　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；! k1 v  n* L9 o: }

2 Q' g4 }8 X3 D3 [公仔箱論壇　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；9 y; m  h& r2 u- H$ y
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；公仔箱論壇9 v* H9 Q3 F2 b# t& |
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
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　　拌胡萝卜丝. g" _9 ?& v6 t9 x. w
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　　制作工艺:拌口味：香辣" i3 r6 c( T# x' ?0 T
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  公仔箱論壇+ S- y6 d8 D' H! C

4 E0 f4 b9 Z* y, H' p5.39.217.77:8898　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
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　　拌蓑衣黄瓜
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　　制作工艺:拌口味：清香味

　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；tvb now,tvbnow,bttvb2 m8 F9 p* P1 R! B* D" i

& K* Y8 k  Z( M公仔箱論壇　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；公仔箱論壇2 b0 f# C& v2 {) o( G4 B3 m

2 c. G' F; G5 d: z3 T* u公仔箱論壇　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
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: @$ r0 F" L1 j6 m0 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]! d. _$ e1 |8 |1 a7 q  b, p
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　　排骨酥羹
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  tvb now,tvbnow,bttvb' S1 z5 t* c# n# F
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F5 o; Z- B. l0 o- q; d2 E# k3 W
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　　2. 白萝卜切方块；公仔箱論壇/ b% \; P. ?) [& e. h* h% e2 E

　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；5 @" t/ j6 ~) Y% d

　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；5.39.217.77:8898' B  n% _5 ?" b. h, R' }$ N; `

1 }+ F5 W) w- p* c+ ^3 }公仔箱論壇　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

　　时件腐tvb now,tvbnow,bttvb% z; K$ K; ^+ |# K! y
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　　制作工艺:生炒口味：五香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N$ k/ M0 c, ^" X$ W7 h
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　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb$ {: L5 i1 Y$ F: ]& o
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；公仔箱論壇% D% ]- e1 m0 u+ q

0 P: t8 n- O4 s2 M, }( I　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；公仔箱論壇# I- K; t/ E5 Q" o$ o

: m/ X8 I, @4 V1 |. B: V6 a* {　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；3 f" z) v4 X1 G' S
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；公仔箱論壇3 `3 Q" y  m' P( X7 g' h

　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；4 j% r6 w  U6 p- l

　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y/ {1 R* A/ O! @* C% W

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H& ^4 k, ^+ b# d$ @3 ?: Z
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  K8 \, W, x; N/ `8 @5.39.217.77:8898　　明目银耳* o0 c6 G1 z( S; ?8 D

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N" [9 w9 f/ @2 I

: Y7 J( L2 ~- s" B& W$ s　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  tvb now,tvbnow,bttvb# G# U' z) X2 b$ J
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；公仔箱論壇0 K' |% t7 Z) W8 j6 P) {

　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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- T. Q+ M! q1 S: g. s$ n# B. I; b$ r, t　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；5.39.217.77:88980 G  l+ h' G! T# b' F0 ]7 T+ Q
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；公仔箱論壇# }5 T$ \& [7 S; J4 Y9 y! N
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d3 q6 d8 O$ E) j' }; e

: a# l$ L6 C8 v8 @% O5.39.217.77:8898　　tvb now,tvbnow,bttvb8 U0 x% e3 N( N. p: V, U3 h) K

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　　木耳猪皮汤
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味公仔箱論壇- S5 [: K# l; \
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　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  - ~3 W  e* |& t2 r" y) r$ h
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。tvb now,tvbnow,bttvb" n! e) c5 r1 o0 n/ |" U
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。2 O* T6 n( a# u! e

- B6 p! W0 C: \6 I- N; d8 \　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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　　杂果酿番茄) p; q  F6 O9 S

　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味/ V4 Y; F% a6 e$ Q$ X
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  公仔箱論壇8 }* P& \  }- V6 U
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。

　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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　　杂烩牛肉
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；; L# r5 \2 k$ {  ^! t& l

　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；公仔箱論壇) h" F" y8 \+ M! g3 V  X( C
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；( }( e( B1 `! t! h2 u
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；5.39.217.77:8898( n; L6 E$ U0 u. n+ V/ r
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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8 E& q$ i9 f; j公仔箱論壇　　柿椒拌豆角; d3 L1 d( D7 f+ r

　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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, V' M! Z) P! t- }- S" ]公仔箱論壇　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；( k" o$ y- P1 a
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；5.39.217.77:88981 {+ K$ m! @: b/ ?# L% ?" k, ~& N
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;tvb now,tvbnow,bttvb( }' G" D* U% V, l/ h

0 M) _& J4 i1 q% B公仔箱論壇　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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　　柳松茸烧冬笋5.39.217.77:88989 W* J4 m- y6 U/ H* p+ T7 U

　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb! D$ ?: o1 R0 a/ R1 W7 g2 Z. }
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。6 A& ?: Z5 o) d( p2 [

　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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　　枸杞烧海参公仔箱論壇/ H1 _" W9 f; B- R( P
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  5.39.217.77:8898# O+ I5 @; ~2 E1 [' [

+ t- l, p8 F& w( g  D9 }　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。5.39.217.77:88988 h0 D1 V0 C5 ~  z% t6 r

　　2. 将海参洗净，片成条。5.39.217.77:8898- z# _! l: ^& J% |# H5 Z

　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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) M( C( `1 x: B9 d+ t5.39.217.77:8898　　tvb now,tvbnow,bttvb5 N) l7 j# x! O/ ]
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: P  {* h" [5 @4 {% @0 g6 K- f　　枸杞炒银芽tvb now,tvbnow,bttvb, \* u2 C4 T" A3 a/ c6 ]5 ~: G7 B
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m  D  z& m9 M4 P1 G% x" `
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。( F4 ~5 d% C/ ?: j
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。5.39.217.77:8898( q: G- d' U0 X8 {% X1 w

! o, Z9 o4 @% E　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。公仔箱論壇2 v1 a' {7 t/ O% o+ v

　　
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　　栗肉烧香菇( _. y* g, m- j+ O% i2 Z) c
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L0 H$ D# M/ Q6 A0 l4 {, G
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E" J# ^0 R) t, B
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；5.39.217.77:8898$ i0 L3 s2 ^9 g# Z4 `
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；5.39.217.77:88988 V. m! v& f# _4 c+ U$ c, L) g- `9 u
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；  V7 O& y) F4 N- T" ?5 i( G
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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. w+ H& Q. e/ G1 \" a　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；. d) Z2 y; K, Z9 j" L; G

　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；公仔箱論壇, |! L5 @3 O0 s) h8 w

　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。

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　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味- x+ u# [- \) D' Z
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克
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- V7 k# n5 J1 w- n. t" A+ ~4 ~6 ]. f　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x+ M- i. D7 }$ q9 E5 a4 Z1 Z+ R

' u8 t' a! z; U$ K2 |4 ~公仔箱論壇　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；公仔箱論壇+ z1 _  M3 f/ k# y' v5 E2 @
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；2 o( r- c# W) b
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o) e8 y( i4 a) Y! @3 D

　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；- k$ d0 ^/ [4 ~

7 B: M3 i4 N; g( G4 b5.39.217.77:8898　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。5.39.217.77:8898( q) X$ ]/ p5 X% I" m$ N3 a( J- i
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　　栗子扒白菜

　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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; h/ W' C- U) O5 P　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]" ^7 h) t- x/ S9 Y4 ]9 u

- ~9 Z) i# p' W; qtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；$ ~+ \  l. d0 T

　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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  F; a3 j9 F0 k7 a2 M　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；

2 T7 H' W1 V( D5 n: b5.39.217.77:8898　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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. G9 F' Y) _3 B) A2 v, B4 i" s6 m; F5 W: a# w6 T, Z
　　核桃炒鸡丁公仔箱論壇0 k+ Z) ^7 D: w- H: F
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S" P! u7 m+ E! s

; K( H" @  O8 w3 p& @" l　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v* M" J3 k  o' J0 y7 ]

　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；5.39.217.77:8898$ {$ g4 u* F* u1 o4 v5 g
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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" z' h* D! J; d; v. Z1 E7 B$ {　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；5.39.217.77:8898! @* C1 H0 \: [! g; _' Q) d

　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

　　核桃仁豌豆羹tvb now,tvbnow,bttvb# w7 S, D) j8 m2 h( s7 n+ z

　　制作工艺:煮口味：甜味

　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
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* g# F2 H! C8 G; Z5.39.217.77:8898　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]3 S1 P2 c3 Z8 [+ w
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；公仔箱論壇, @* a( `: v" ^3 u7 W0 r
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；

/ t  ~5 t2 |' N9 n  e) ~) g　　4. 撒上核桃仁末即可食用。5.39.217.77:8898+ U: I: G+ c+ M% `3 R/ b8 i
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　　tvb now,tvbnow,bttvb$ @3 b$ [" f0 f

+ A6 h2 s4 c' u  A! b' f$ _) Y2 D: n5.39.217.77:88989 T. p+ k9 {' v
　　椒味荷兰豆5.39.217.77:88986 E, \# P9 Z+ b/ k
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味tvb now,tvbnow,bttvb3 s6 }1 C$ ^- z2 N( J( E& k
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  公仔箱論壇# y+ H& f% s3 n0 M7 V4 A
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；tvb now,tvbnow,bttvb; |( J+ w1 p6 r5 u' h: T# |+ @* f

$ e- [+ J, c, P3 ?　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb# ]* K, l! }! u  M6 V- Y
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　　椒油拌海带
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- ~9 h  p' G+ p公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：红油味

　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
9 D; b! g) ~. Z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @5 c1 C4 s/ u8 _, X
　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。4 v: e4 ^! ~  g3 _
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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　　公仔箱論壇6 l* `2 a: V6 L# N4 |
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　　椒油炝藕片
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味0 ?; F4 |5 P' b/ j; E' \

　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
# D1 R& o8 ~( ], K% x( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k2 ^. z9 H9 u! F9 @
　　1. 姜洗净去皮切成末；: \$ F$ Z/ r8 T. |' j5 t4 Z

( Q2 P: p1 d) R! q; {　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；公仔箱論壇! c; {& S" N3 j! q) c  j2 |% s% `- f0 Z

　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；3 p# I0 F& n5 Q% u  W0 v

9 `- f4 ~: z- o) [tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
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　　椒盐鲫鱼汤
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+ c" T9 l8 A: E　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb; d2 x  v$ R, p  i. H# @5 M
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  tvb now,tvbnow,bttvb" `' y) V/ y4 p8 f
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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4 z9 K1 R% i) H5 z0 B公仔箱論壇　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。+ b8 U3 }( g2 t5 }0 K

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　　椒蒜土豆丝# `, N$ z) |& \# L

# j7 O! J: E8 Y$ e. V6 w" A　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克    j; I6 a1 a- R* n* d/ S

" F. z3 a( K) b- x4 P　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。

　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a( m4 F! C0 ]: D
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　　榨菜羊肉丝公仔箱論壇' |( l; o. @2 X" G7 w

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  5.39.217.77:8898- A" B0 Q3 U9 x

. D! f: v$ R, |$ P2 D) j/ G1 E3 M　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N7 h& E$ c  f5 B0 D& w

　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；

# g$ _" K; N) F+ ~7 R' ]2 M; C1 Q; _　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _4 b) U% ^( \

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　　水煮鱼片
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! @# O  E. U7 ~( a5.39.217.77:8898　　制作工艺:煮口味：香辣
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  5.39.217.77:88984 n5 D6 u2 y: b% @/ s

　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；

2 S6 l  {  c" n2 A5 O3 s* P1 l　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。公仔箱論壇: u; {1 X, \* }, e3 G

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　　汆丸子小白菜

　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  公仔箱論壇0 f; p) H5 F6 P, |2 U$ [+ u0 r3 z

! I# \2 I9 ^: t. p0 v! B" J. ?5 F　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；

　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j+ m/ Z  O$ W3 B
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　　公仔箱論壇4 `" ~% x' L& ?  D; f- M% G

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　　沙锅炖牛肉$ v; i% F/ r1 y9 F. z% t) b

  s, \2 |) E# o* ]7 _9 y, ^　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克

　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；tvb now,tvbnow,bttvb; T% }" z; {4 W, r2 P5 S
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；/ \) c+ d6 e; V# b) e" G5 t
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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　　焖四季豆) i) k8 @9 l' s% M
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb! N  a' n, C, e  c  L7 l
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；公仔箱論壇$ I! P* K* v- \) U, b, g" T/ F6 O

　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。

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6 u: l! c& Q/ k% _8 W公仔箱論壇5.39.217.77:88980 ?% |2 y$ M  [: t# {
　　油焖冬菇tvb now,tvbnow,bttvb; b1 M' n% J" O: ]" e  O

$ D4 V2 S2 h, }8 N2 v, t/ j: X) a　　制作工艺:焖口味：原本味$ g0 K+ h8 E) k" i3 W; P
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　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
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　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
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3 q# p+ ]& s" n! U) A公仔箱論壇　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；公仔箱論壇9 G% Z3 g! a) `" w# ]
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。公仔箱論壇. `- }9 R+ P3 ]/ |

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　　油炒糖栗子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^8 f2 D4 w0 t+ t- m2 N, ^/ T0 J4 z
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　　制作工艺:生炒口味：甜味# o) E: k4 p+ H4 P" c5 h5 ^% E" p
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  公仔箱論壇2 x* P+ r' z9 }# t$ @/ j/ E' F

　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r' U' C/ \/ z9 ?0 p/ G

　　( S" J( L* ?" y+ j7 K* P, B- z! O/ T
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, s' }& ^$ {! Q& j6 I　　泡椒肝片
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  公仔箱論壇! ^. U. p+ m/ ?: I. [
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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( a" x: k- Q6 {: y4 w, n　　2. 辣椒洗净切段；, y# T/ |2 G$ E/ Q

　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `# s* i8 G& [1 T+ v6 b7 T& ^  o
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　　4. 木耳洗净撕小朵；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d4 q, m4 i& W% t% E
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　　5. 油菜择洗干净；
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　油煎带鱼& m  L- N+ g4 `3 {0 W/ S( t2 i

　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味公仔箱論壇; K, c% }' A! s" x% |/ j4 U9 U
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　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K% ^* q9 p& y  ?* W
5.39.217.77:8898: a! w4 n; w* X+ d7 `8 B
　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；

' B, X1 a' R5 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u' l7 m. r3 ]! @) E
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g) M& X9 a  s/ v
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　　泡菜肉末
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味tvb now,tvbnow,bttvb# [, Y. o. q" i* E) f$ u. [

3 T! [( X1 L/ W2 O: X5.39.217.77:8898　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  ' q; y9 `4 o0 [1 b1 O, Q. R

　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。

　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。* Z* |  K. z$ c; I, @2 v) Z

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　　洋葱牛肉
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w) \: g+ [0 v% s* ^' e, ^
　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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! I6 q  D+ l& C! i! S! J- `, u: h　　1. 姜洗净去皮，剁成末；

+ D/ ~# e$ k8 T; Y, T5.39.217.77:8898　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；tvb now,tvbnow,bttvb, ~( O  @' p- N2 {  W6 M, o
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；公仔箱論壇2 C8 Y7 g) f' H& s, s" G

　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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& @" p3 w9 U! G/ o" U3 q公仔箱論壇　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；

　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；5.39.217.77:88985 j( E2 [3 z5 J% F4 G

" ~7 g0 D5 z; Q6 T- G　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
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" s. C6 F6 P' a! w　　洋葱炒牛肉公仔箱論壇# I7 k8 n% a3 \- }# R
5.39.217.77:8898- R: I. k' M7 n6 v- \  v
　　制作工艺:汤爆口味：香辣
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  公仔箱論壇4 r- ^3 s3 d+ k$ i- {! B8 q

# O0 J2 y5 {0 `0 L, ^; y　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；公仔箱論壇6 f* v! J0 X2 c0 q7 p9 B$ L' H

7 Q; F' S$ H8 @3 L5 Y公仔箱論壇　　2. 牛肉洗净切片；2 Z# ~" i: D) i' q

9 g. Y. |, L' h- H5.39.217.77:8898　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；2 Z0 f2 K7 x& P+ h+ b; |6 U( ?

　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z. B: E, ?% r  d% R+ ]

　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；

) T% Z" X+ n; k　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。! k3 O" |( G: ]/ K' o4 L
公仔箱論壇. E: @/ @8 U: t& n, C1 ~% m7 B: s
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D. {  _$ O8 ^( ]# T% z7 z; _, ?7 s

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# W* |4 k# e+ V. O　　洋葱拌西红柿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m( E6 D5 \- d4 ?
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味公仔箱論壇/ a- v8 Q) L* O
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　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  ; x0 b& z: a. C1 y' Y

　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；tvb now,tvbnow,bttvb7 k4 J4 ^- a% N
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；

　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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　　海鲜豆腐煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O7 D8 A7 d! ^& h0 D, E
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味

8 J1 G* W* c+ }9 |6 g/ u　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  % O) d% g% n7 e" m8 |) X4 _/ }3 f

2 }7 l4 W* H  g& N　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；公仔箱論壇. ~! _1 ?' o& m
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　　2. 鱿鱼切片备用；/ n& G, Q3 A6 B- \% w2 M3 t3 B

　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
9 `' ]! n" F+ T9 c0 w  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q3 d0 r& V* s
　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；5.39.217.77:88981 S# n+ P/ ]3 E' y5 u

  X. B$ K. Z( n　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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　　海米烧菜花
- w) v; ^  T( {9 T; z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C- u0 G2 {" C7 h
　　制作工艺:白烧口味：家常味# c0 K  q+ W+ B& v1 z

1 H9 Z+ A4 x) M# d. Y　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；5.39.217.77:88981 t7 J! {% l- ?% L5 ^) B3 L/ A

　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；

　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |: N2 ]6 l+ I! H

7 v6 K5 k& u0 W1 x! P: p, l/ u4 ?! m　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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  x) U; ?+ _8 s3 \! Y公仔箱論壇5.39.217.77:88981 Y. I% O3 V# Y" g& T& |% z, A

% b; _' d; p4 ~8 G. a# J. N3 Q- }　　清炒豆苗. l5 a: c$ l5 `/ _7 L# d: o$ J0 i

2 o8 y8 q) [2 |- _2 j1 j公仔箱論壇　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜
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* }; [0 Y) B2 v0 E　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  2 p% Y0 G( `- e5 A# \8 `

　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F$ k, C5 c$ r4 T

　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。9 B" L6 k( x' f. V3 Q, `

& w5 U& D; J2 Q: H* o　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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2 ?8 i4 B$ D: c% l  V公仔箱論壇　　清炖鲢鱼头
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　　制作工艺:清炖口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb3 I1 P) h* o* d4 F! t+ A2 p* h5 X
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。6 {$ M/ ^+ t/ v8 l

5 g; ~+ P  T. S1 D6 p5.39.217.77:8898　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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　　清煎羊排  w' L/ e' z  _- r4 n7 u3 d2 i; V

　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb7 ?1 Y1 D6 m0 [" V/ x1 N

　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。

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　　清煎小牛排5.39.217.77:8898; n0 f( X" ~3 k( P2 r4 p9 w7 a% H

　　制作工艺:煎口味：五香味& w5 l$ n! W1 A6 B1 q
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；公仔箱論壇/ Y6 i2 ]2 G) d; p

$ F. ~* A0 o* J8 N　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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6 K  \8 [* h6 C% c　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；公仔箱論壇# S) _8 b$ ?' Y7 i3 A) j5 I
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；& P4 K$ j3 |/ i% D: Q/ @
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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　　清烩虾仁
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  5.39.217.77:8898: _7 a* E5 ^- r; b1 F# [/ h
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；1 x2 r  {3 k% t; M/ |) q# f

! P: T$ {0 x; N% t9 h2 j　　2. 虾仁洗涤净；
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' q2 D9 W5 O$ x, x, Q9 I　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharing

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

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