標題:
[美食介紹]
泡椒凤爪
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作者:
cheecheong88
時間:
2007-11-25 09:46 AM
標題:
泡椒凤爪
做法：
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1、冻鸡爪1斤（最好挑大小均匀无斑点无杂色的爪子），减去指甲，剁成两半。洗净用凉水泡几分种倒掉血水备用。
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2、泡鸡爪的水：水（差不多能没过爪子的量）、白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用。
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3、另起锅烧开水，水开后加少许白醋，在加入白醋的同时倒入鸡爪。等水再次沸腾迅速关火，焖五分钟再把鸡爪捞出用凉水漂凉。然后放入调好味的泡椒水中泡至鸡爪入味即可。
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（煮凤爪时放入白醋的目的，除了对凤爪起除异增鲜漂白的作用以外，同时还可以起到收敛的作用，促使其表皮更紧实，从而可以保持成菜的滑爽。）
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作者:
tricotin
時間:
2007-12-6 05:28 AM
作者:
pizza999
時間:
2007-12-7 08:38 AM
my favorite
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thanks for sharing :onion05:
作者:
laoshuerdai
時間:
2007-12-7 08:46 AM
不錯～謝謝提供～呵呵～
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 07:01 PM
看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
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