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標題: [美食介紹] 泡椒凤爪 [打印本頁]

作者: cheecheong88    時間: 2007-11-25 09:46 AM     標題: 泡椒凤爪

做法:
. ]5 @! M# I# {+ m( [' M5 Qtvb now,tvbnow,bttvb1、冻鸡爪1斤(最好挑大小均匀无斑点无杂色的爪子),减去指甲,剁成两半。洗净用凉水泡几分种倒掉血水备用。
6 Q- J  Z2 v6 W. [( h5.39.217.77:88982、泡鸡爪的水:水(差不多能没过爪子的量)、白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用。公仔箱論壇& i* `- ]+ i7 T: S9 k, h
3、另起锅烧开水,水开后加少许白醋,在加入白醋的同时倒入鸡爪。等水再次沸腾迅速关火,焖五分钟再把鸡爪捞出用凉水漂凉。然后放入调好味的泡椒水中泡至鸡爪入味即可。
7 R5 ]0 A: q+ }. U; t(煮凤爪时放入白醋的目的,除了对凤爪起除异增鲜漂白的作用以外,同时还可以起到收敛的作用,促使其表皮更紧实,从而可以保持成菜的滑爽。)
+ e; [3 m: O! N  j+ k& ~" r公仔箱論壇# i6 {5 n0 D3 D. j- S

作者: tricotin    時間: 2007-12-6 05:28 AM


作者: pizza999    時間: 2007-12-7 08:38 AM

my favorite
% `4 f% R# a+ m5.39.217.77:88983 p5 c1 n( F, ?$ q! \) u' b
thanks for sharing    :onion05:
作者: laoshuerdai    時間: 2007-12-7 08:46 AM

不錯~謝謝提供~呵呵~
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 07:01 PM

看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!




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