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標題: [西式食譜] 周打蜆湯 [打印本頁]

作者: waichunglai    時間: 2012-5-23 07:28 PM     標題: 周打蜆湯

: 30-40 隻蜆c6@JrYTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H7 z  c8 u- H! n5 {" S
         1/2  
個薯仔Batvb now,tvbnow,bttvb$ n$ H5 V& S6 J- T! g
         1/6  
個洋蔥Y(5`0/
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條西芹 _tvb now,tvbnow,bttvb0 v9 N) u# d1 z5 |) u
          10  
克牛油75DkRp
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克鮮奶[公仔箱論壇/ N, W; ]; o7 a+ K
          1   
小粒蒜頭8T
( m  C# X( m/ n: Y& S) b3 @5 Q7 M5.39.217.77:8898          1   
片乾月桂葉IW-0KW
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大湯匙麵粉45.39.217.77:8898- i  O" G7 e; H' s& X  ^3 _% l% C6 J
        
白酒少許)
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克力架餅乾及芫荽各少許Ik3
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   : (1) 把蜆放入兩杯沸騰熱水中,灑些白酒煮2-3分鐘。1A9/Y^
/ I2 q2 x+ N" x8 ]+ l公仔箱論壇         (2)
用筲箕把蜆的汁過濾出來,再取肉去殼,剁成蜆NZ>*%o% x. e/ h* Y5 P0 ]; `
            
肉碎。fE
" E& M2 G, v) l/ f! z5.39.217.77:8898         (3)
薯仔,洋蔥,西芹分別切細粒,蒜頭則磨成茸。nabhg;公仔箱論壇* s) G( G5 e% X/ P* P2 Z% ?* W
         (4)
把蜆汁放回鍋內,加入薯仔粒,蜆肉碎及月桂CdkKC5
+ S8 X  c5 @$ [1 {0 N$ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            
葉,煮滾後轉慢火煮至薯仔腍。4G@
5 {1 T, e/ A% q2 O& Ntvb now,tvbnow,bttvb         (5)
另一邊爐上,放上平底鑊,以牛油炒香洋蔥粒tiH公仔箱論壇: G) L( p- x! X  l& L
            
及西芹粒,再放蒜茸,當炒至洋蔥呈透明色後!8 G9 I0 P' l0 ]) V- _7 V/ R- }' s
            
逐少加入麵粉,慢火炒至麵粉與雜菜互相黏著。N"V5.39.217.77:8898( O2 R8 S. j3 v0 w! G9 Z
         (6)
(4)的薯仔粒及規肉碎隔出,蜆汁則倒回鍋{4:xTf
. J1 ?+ n/ l: b# v. ^0 c" z% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            
內,再放入(5)的材料,用慢火煮至湯汁轉濃,G/N_t
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途中用匙羹攪拌數次,以免麵粉黏底。$zXO~
% c! F4 X& k3 N, f公仔箱論壇         (7)
湯汁煮至適合濃度後,把隔出來的薯仔粒及蜆Wp)公仔箱論壇# |$ ]& o3 T  q* C" h! Q3 K
            
肉碎放回鍋內(棄掉月桂葉),煮滾後加鮮奶拌3M?.{5.39.217.77:8898* v, R8 j3 q8 i* O
            
勻,沸騰前即熄火。P""^B
$ \' Q# Q$ e4 [3 G         (8)
將湯上碟後,故入克力架餅乾及芫荽即tile公仔箱論壇4 a  q4 b( i8 M9 `# \0 m; u
            
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   : (1) 把蜆肉剁成碎前,可留數隻鋪在湯面上。


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