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標題: [西式食譜] 周打蜆湯 [打印本頁]

作者: waichunglai    時間: 2012-5-23 07:28 PM     標題: 周打蜆湯

: 30-40 隻蜆c6@JrY
4 b7 r# |) Z( p5.39.217.77:8898         1/2  
個薯仔Ba8 w7 U0 P9 I7 u  q
         1/6  
個洋蔥Y(5`0/
5 V: [* h7 b' k! K  v' g) U* ?# e6 |公仔箱論壇         1/2  
條西芹 _
2 j6 E1 K$ }" U- l  G% atvb now,tvbnow,bttvb          10  
克牛油75DkRp: I# i% K/ T7 O) o. o5 n3 w, [% R
         100  
克鮮奶[9 I/ m7 l4 t9 ^/ u# d: l: b; h, R! C
          1   
小粒蒜頭8T
* C, R* f8 Y" [; ^6 I( C0 ]& q8 ]& s公仔箱論壇          1   
片乾月桂葉IW-0KWtvb now,tvbnow,bttvb3 Q0 M5 r! w4 D. ^7 ]' `1 K
          2   
大湯匙麵粉44 U" T  {- {: f! V! x- B; {
        
白酒少許)+ \2 e( J% B( M, j8 ?& q
        
克力架餅乾及芫荽各少許Ik32 E8 p4 R0 Q: {1 b0 j
©心靈水晶論壇 -- 各種水晶功能,靈異鬼怪,貼圖,音樂電影遊戲,二手買賣,大眾社區論壇   p_V5.39.217.77:8898/ d/ }5 J/ W; Q
   : (1) 把蜆放入兩杯沸騰熱水中,灑些白酒煮2-3分鐘。1A9/Y^& u' |' m5 f7 J7 e: o7 C
         (2)
用筲箕把蜆的汁過濾出來,再取肉去殼,剁成蜆NZ>*%otvb now,tvbnow,bttvb2 U: y5 Y1 T" S
            
肉碎。fE
+ I# Y1 l# L' C1 y/ T% a* u' r0 \5.39.217.77:8898         (3)
薯仔,洋蔥,西芹分別切細粒,蒜頭則磨成茸。nabhg;公仔箱論壇( _! c4 c: F2 x9 M. k* C
         (4)
把蜆汁放回鍋內,加入薯仔粒,蜆肉碎及月桂CdkKC51 r9 P0 |5 G& R! {
            
葉,煮滾後轉慢火煮至薯仔腍。4G@TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E+ z4 L+ i5 \
         (5)
另一邊爐上,放上平底鑊,以牛油炒香洋蔥粒tiH5.39.217.77:8898  c- J* n9 W5 g, o5 G) r
            
及西芹粒,再放蒜茸,當炒至洋蔥呈透明色後!
) @  s9 t3 p6 {3 Z            
逐少加入麵粉,慢火炒至麵粉與雜菜互相黏著。N"V
$ f  e; w! }% ^( X! Z5.39.217.77:8898         (6)
(4)的薯仔粒及規肉碎隔出,蜆汁則倒回鍋{4:xTf
  M& {6 J, j! e1 P, l" r% B8 E+ ]5.39.217.77:8898            
內,再放入(5)的材料,用慢火煮至湯汁轉濃,G/N_t
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途中用匙羹攪拌數次,以免麵粉黏底。$zXO~
; g# P/ r- J, D8 n: y, x$ jtvb now,tvbnow,bttvb         (7)
湯汁煮至適合濃度後,把隔出來的薯仔粒及蜆Wp)
3 n5 p- |6 `7 A4 ^            
肉碎放回鍋內(棄掉月桂葉),煮滾後加鮮奶拌3M?.{
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勻,沸騰前即熄火。P""^B公仔箱論壇, \( V- ~" {/ b0 [7 B3 H3 o
         (8)
將湯上碟後,故入克力架餅乾及芫荽即tile公仔箱論壇4 l- j  o, r. _( c
            
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   : (1) 把蜆肉剁成碎前,可留數隻鋪在湯面上。

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