標題:
芝士焗銀鱈魚
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作者:
waichunglai
時間:
2012-5-23 12:50 PM
標題:
芝士焗銀鱈魚
材料
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銀鱈魚
300
克
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芝士
100
克
公仔箱論壇1 R+ V7 [$ R, w0 ?; t& T
蘑菇
6
粒
5.39.217.77:8898, x) a, e+ g0 a! R
洋蔥半個
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麵包糠
1
茶匙
4 ]4 Q# Z$ d# R
調味料
( Z; x$ k$ z8 E K. Y6 X7 d) J
芝士粉
1
茶匙
公仔箱論壇$ d+ c! Z0 ]. ~0 y# K* C
酒
1/2
茶匙
3 J; r1 p* j6 x6 h
鹽
1/2
茶匙
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胡椒粉
) o$ F1 Q! p' n3 ~; k
少許
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芡汁
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麵粉
1
湯匙
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牛油
2
湯匙
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上湯
150
亳升
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做法
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1 t( ^1 l. q$ S& \: D* v
1
預熱焗爐至攝氏
200
度。
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2
洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
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3
將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗
4
分鐘，翻轉另一面後再焗
3
分鐘。
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4
芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
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5
慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸
[
留下
2
湯匙備用
]
。
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6
將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗
5
分鐘，待芝士呈金黃色後取出。
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