標題:
法式鄉村鱈魚
[打印本頁]
作者:
waichunglai
時間:
2012-5-23 11:26 AM
標題:
法式鄉村鱈魚
( } N$ l% _9 z8 Q- s$ z5.39.217.77:8898
材料
公仔箱論壇6 e; ~) J$ i- I8 U9 I: c5 w
鱈魚片
1
片（約
150
公克）
5 X' ^& s5 Q- U& N5.39.217.77:8898
馬鈴薯丁
30
公克
5 _1 f) G* T7 O4 vtvb now,tvbnow,bttvb
洋蔥碎
10
公克
" _; C; p( Y& {+ L1 n) E公仔箱論壇
巴西里葉碎
- I% l0 ~' \3 H4 m9 S* j
適量
1 P! O N; U% l& }0 O
全蛋
2
個
: J# I9 j: L" h( b+ K' o2 n
中筋麵粉
20
公克
9 U$ n# s5 ^0 a9 W$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
橄欖油
30 cc
+ s; h ]( W3 j% ~" Qtvb now,tvbnow,bttvb
牛油
5 cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a# S6 `% L1 Q0 b8 }$ t* b4 p
L$ m, s0 J$ t( }$ Q7 h
調味料
+ F. _$ s: ]% Y5 v8 T/ R
鹽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~- Y9 O/ V7 w, U8 ?6 h+ q- ]
適量
% H5 H! R" J+ d: Q5.39.217.77:8898
白胡椒粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^+ D0 r( @% c. H! C. g
適量
tvb now,tvbnow,bttvb* o5 W9 l% K& {0 k; s) f C
白酒
20 cc
; d4 e0 [, J i
9 Q' z9 Z, L- u, g5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h! @6 F' p2 h& {1 c6 h0 y5 h
作法
3 G9 O3 O: R3 K. u' x
1.
全蛋打散成蛋液備用。
; [6 u) N }" ]/ Ytvb now,tvbnow,bttvb
2.
鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法
1
的蛋液備用。
$ u! f) P5 Y8 N+ Y# A) _
3.
熱鍋，加入
20cc
的橄欖油，以中火將作法
2
的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \7 z0 I# s1 K8 F3 }# M
4.
另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法
3
的鱈魚片上即可。
tvb now,tvbnow,bttvb) @1 y9 q" N! l$ K k& Y! Q
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。
作者:
TDIJ
時間:
2012-5-23 11:41 AM
thank for share.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
