標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
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材料：(大約16-20粒 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i# _, ]% K: S% P! q# \9 P
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克5 K5 h2 I% D! ?0 B' q* \# ?
B) 砂糖80克 + 清水50克 5.39.217.77:8898, y3 h: y% O2 X, V9 G3 h8 f
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
; w, }2 _! s5 {- z6 \! H" ]9 F6 N C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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. b: C: k% Q% \3 ^9 I. o1 A5.39.217.77:8898準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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Y+ k# O+ @9 ^" t/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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8 a0 c( V1 z) S& ~0 s. d( Y公仔箱論壇1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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1 V' `% o0 ?. r, {2 u) B6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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( y9 O$ f. O* \# c- I- Z( j3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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' c% j6 X, T8 |6 l# M5.39.217.77:88984. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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7 B0 H# K0 g$ j( S& V6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)9 f; N+ [! D: Y `8 m0 \4 }4 R
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小貼士：
2 Z8 {0 S+ A3 q$ O- ^ 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
$ d3 [- z) Y5 R8 ^$ [tvb now,tvbnow,bttvb 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
k- v' Q4 P6 a" F. e) D" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicious
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