標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
7 P I+ y, C! h. F8 Utvb now,tvbnow,bttvb材料：(大約16-20粒 )5.39.217.77:88984 a* ^' z( t+ G
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p$ L* u: x- |! E" v: e" v
B) 砂糖80克 + 清水50克 5.39.217.77:8898$ I7 l7 @8 y6 R1 b' Y: I9 [" H6 f' c
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克' e/ H5 T+ z! [, Z: J. [
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)7 J; E: {; S9 C- r ^: C8 ~
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
) F7 F/ g( t' O- p1 U. c0 V+ Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y- U! Q1 m7 O2 R5 t* P/ R8 u) t( W- C2 ]
) n% w) g* J; P7 C" Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R5 ]# P. m# r: \
製法：
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3 G# D U; e7 P6 n+ B3 H4 {1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
9 }6 q0 ^( d/ l" I# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
5 b7 e. p# @- q公仔箱論壇2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4 g7 V0 [0 _% \% c' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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3 z' x* x, N+ G$ r6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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( y$ q0 D/ d, v8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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' K2 I" d7 m9 N5 m. R/ T7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
公仔箱論壇9 H& x1 X# J) G; ?" D# e, l
; e& [1 q- p; L) S ]tvb now,tvbnow,bttvb9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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( X3 V. o- z9 _1 s, E `5 F公仔箱論壇 小貼士：
- o8 L9 _* v) i, g J8 d2 I: j1 u5.39.217.77:8898 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。" J4 Q7 Q5 p% G* x8 w
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。公仔箱論壇6 P( \; g- G% B- t
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicious
5 b4 m- V0 N8 a0 Q公仔箱論壇yummy
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