標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
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材料：(大約16-20粒 )
0 @& k/ O; J& }9 l# ~3 t7 e A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
; H* h6 X( o8 f: x B) 砂糖80克 + 清水50克
* F5 q4 q" I' u. V( A' v# T8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克公仔箱論壇: v7 |- M6 N+ J( S5 N' j
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
8 Q+ Y8 Z1 N, _; ^! I5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 U1 I- v7 W8 l: J7 Q
準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量5.39.217.77:88983 G. M5 K' t' G: W1 f8 c) N; y/ a
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z" ]1 o$ i! [% q& r) _& O
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製法：
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' l9 \/ m: w: {. ptvb now,tvbnow,bttvb1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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z9 m0 k* l# l) Z/ h% g7 S- l3 G* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
: e3 N! Z3 H. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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: i! Y9 H# C1 V0 ?# V7 ~) x4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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' G: T# e7 \( S* p 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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. K, W; a( P3 P8 V& `* d6 Y 小貼士：公仔箱論壇, A1 o( O& Y0 Y+ [- J* X5 w, ]
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。tvb now,tvbnow,bttvb& q, k& c% o ^8 R! I3 c
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb I0 s( c3 s6 E" S6 o- ^& Y+ d
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicious公仔箱論壇4 F" E8 [* [2 t% \! R! ]8 n0 P
yummy
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