標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
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材料：(大約16-20粒 )公仔箱論壇6 i y X; t9 |6 M% @3 Z2 ~
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克: n; A& Y' [- y
B) 砂糖80克 + 清水50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U2 ]* O/ u1 O2 p& A
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克tvb now,tvbnow,bttvb: L; t# O7 f4 v8 b# A' b* x
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @6 Q+ t$ ~6 i. `5 Q3 S
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製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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0 ]# v8 ~# a# m2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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( z5 \( o# {6 `4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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; f# S) [! q; O6 s 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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& E1 w! v* k" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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( M0 w7 W+ ~4 w+ R5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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2 f# U1 j7 M3 ?; W3 [ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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2 H* c. j9 w( F+ K9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)5.39.217.77:88981 z/ N; t! N9 L, {
' B8 R3 ~+ [/ |* M$ Z1 _5.39.217.77:8898 小貼士：公仔箱論壇! _: `+ P, K3 {$ U1 _/ Q* U
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
" o5 N, `9 i% c; q9 I5 M5.39.217.77:8898 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。公仔箱論壇) j9 N- M$ G( n, b0 e1 |9 `
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicious
0 h4 M7 J Q( |2 a3 C5.39.217.77:8898yummy
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