標題: [甜品] 益力多藍莓慕絲蛋糕 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:03 AM 標題: 益力多藍莓慕絲蛋糕
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這款蛋糕由兩部分組合而成，一部分是益力多藍莓慕絲，另以兩層海棉蛋糕相間。公仔箱論壇9 e+ I: T9 V+ p7 I# _7 L2 q
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海棉蛋糕材料：蛋2個、砂糖40克、低筋麵粉 40克、菜油20克
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& q6 {) \2 Z3 I5.39.217.77:8898海棉蛋糕製法：
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6 Z W# [7 ]% t! _5.39.217.77:88981. 將低筋麵粉預先篩過備用。
' f2 M; X7 B5 I) k2. 將蛋及砂糖放入大盤中，用打蛋器打至稠身。公仔箱論壇7 r" S; \/ |0 U' k1 x
3. 將麵粉加入蛋液中，快手輕輕拌勻。公仔箱論壇 _ ~2 A5 ]4 J
4. 最後加入菜油拌勻，將麵粉糊倒入蛋糕模內，放入烤爐以180度焗20-25分鐘。
7 W [7 |$ a5 @+ J1 J7 k- R5. 蛋糕出爐時，立即將蛋糕反轉倒出於架上放涼，横切三片備用。
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慕絲材料：藍莓醬75克、砂糖 30克、益力多一支(100毫升)、淡忌廉200毫升、魚膠粉7克、水(飲用水) 40克、檸檬汁1.5茶匙
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- a. ^3 @5 }/ c益力多藍莓慕絲蛋糕製法：公仔箱論壇1 W* k9 E( g, G/ C6 f: B4 I
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/ ~; H3 v- n9 I5 y, E1 X5.39.217.77:88981. 將藍莓醬、砂糖及益力多拌勻後，放入鍋內隔熱水讓其溶化，然後放涼。9 D& V$ H1 N5 G9 T6 R5 {
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+ U4 t2 m5 ~' o* l/ o* O5.39.217.77:88982. 用電動打蛋器將淡忌廉打發至六成，即是開始有少許稠身，大約像軟雪糕般。tvb now,tvbnow,bttvb" u/ Y% B: }3 V
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3. 魚膠粉加水拌勻，置於鍋內隔熱水使其溶化，加入藍莓醬再拌勻。5.39.217.77:8898( `1 n s4 F& l0 N
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4 b; U6 J. b, e; o. a; B) L. b公仔箱論壇4. 在藍莓果醬料中拌入檸檬汁。
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5.加入已打起的淡忌廉。
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6. 拌勻後加入魚膠水。
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& s$ r% O6 h9 A. C7 H6 ?7. 餅模放入一片已收邊的海棉蛋糕。
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8. 將一半份量的藍莓慕絲入倒入模內。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y: L# m. t/ J( n6 C: A
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3 z. r9 {4 _/ @8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 加入另一片海棉蛋糕及倒入慕絲材料。
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10. 完成後的慕絲蛋糕放入雪櫃冷藏3-4小時，然後取出脫模後才加上裝飾。
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+ Y9 _& O) h2 p5.39.217.77:8898小貼士：
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6 S1 d8 y/ K% l9 m0 k公仔箱論壇 當慕絲倒入第一層時，最好即時加一片海棉蛋糕在慕絲上，然後放入冰格冷藏5-10分鐘，取出後才加入餘下的慕絲料，這樣做法可以防止蛋糕升起。
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作者: kinlonlon 時間: 2012-6-26 12:07 AM
好似好難整咁
/ W0 X" s- n2 f9 A9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街有得買藍梅醬咩
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