標題:
[中式食譜]
玉米的10种新吃法
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2007-11-23 06:48 PM
標題:
玉米的10种新吃法
传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！
+ B% Z$ o8 V7 d. M, q
5.39.217.77:8898" V' N- t+ [/ p9 m
三丁玉米
4 q; h% ]! r' x) @
三丁玉米
' @7 W; X r/ T
材料：
1 ]: `0 a5 O1 i+ Q6 ?$ S$ W% Rtvb now,tvbnow,bttvb
玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡开香菇2朵20公克 胡萝卜丁40公克
, L: S+ K8 ^2 p7 Z$ `# ~
调味料：
2 @, Q) O0 W2 Y5 R
盐1/2小匙 高汤2汤匙 糖1/3汤匙 淀粉水1/3汤匙 香油1小匙
公仔箱論壇$ `/ ]4 A, S5 `0 J. I2 g
制作方法：
4 M& S. _+ ~8 @/ F" X$ k
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
$ U% Q+ `, h" X% r/ ] N
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
0 K) u M5 O6 g o( v! E公仔箱論壇
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
; K$ K) n: {4 `, p5 B
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b7 ^7 y% H5 i7 l5 m& q2 X- f
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
# V5 a/ ~: i4 }9 ?" J0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
3 d/ b0 A; ~; |% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
$ L/ w- T2 C9 L公仔箱論壇
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
4 w! a4 s1 B- k+ _. U2 xtvb now,tvbnow,bttvb
鸡蛋玉米羹
' d" u" x6 e G2 G" @tvb now,tvbnow,bttvb
材料：
公仔箱論壇& b- {& M: e( }* x0 y, f+ `! S- @- W
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
tvb now,tvbnow,bttvb0 l) O5 j; f- g& N
制作方法：
# U7 a' a. m4 e# x
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
5 R# e+ F% ~0 A! i i" G$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R' p% B: i( f! o
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G% \/ ]* x9 ?& ?: r1 `* W
奶香玉米饼
6 s5 r) h2 o* C, H- K" }
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o3 V4 R7 v2 c$ o' ^- e
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
5.39.217.77:88985 ~% l& G1 p2 R+ ~
制作方法：
; B# r& }, i1 _ g' Qtvb now,tvbnow,bttvb
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
5.39.217.77:8898) q$ L/ ]4 R" k( F w
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `* n: z! ]0 B! z4 W3 [
玉米萝卜大骨汤
. c2 L K4 ~6 m% A/ f, A, o8 [- }
材料：
2 g( P* O! p4 C+ [2 y# y6 L5.39.217.77:8898
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克， 生姜、红枣少许
4 C: L$ h; M7 k$ c9 E# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
调味料：
( q' f4 b8 i8 F2 Y0 d. b
盐，鸡精
0 Y2 C8 h2 h7 T( B- B4 N" o
制作方法：
9 O" T( O4 P% d% T) Q# U8 y, ]公仔箱論壇
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
! O& e2 b% Y8 \& e, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
& G7 C' K- D3 M0 [+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
公仔箱論壇( t: i, h* y8 y3 Z1 q3 L+ O% p
玉米蚝
5 d5 H$ @' H% f P
制作方法：
6 K/ G# ?/ ^" h" _9 g9 g: r1 @
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
+ }% N& [- p; g# m% d公仔箱論壇
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
' S$ x3 J* E( c3 n- {" H/ Z& Xtvb now,tvbnow,bttvb
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
{2 J8 O5 I' S Qtvb now,tvbnow,bttvb
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
. m9 y& Z5 L. x# G1 l1 `/ y- v: I5.39.217.77:8898
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
/ p' J8 r: b/ ]* j4 ?% ^公仔箱論壇
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
- W6 F) Q; G. t5 P/ F& Y6 g
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
; `1 d1 i' j3 \2 k; M2 W2 m
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
0 F: v7 N$ s' f, w% f
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。
/ t* n7 |' w" V0 `# T5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t' z* `! j$ ~. k
枸杞鸡汁玉米羹
公仔箱論壇# s# d5 [' J+ o9 \/ t" P
枸杞鸡汁玉米羹
1 i: U4 i7 w- S2 R
材料：
, R1 X: @2 V) M, D8 f: \. D5 |0 I5.39.217.77:8898
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
7 U+ U6 P8 {% B5 [( W+ N3 [+ _3 _, D
制作方法：
公仔箱論壇& V7 H6 Q$ j8 N8 C; F4 d
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
/ [. F- l: s3 ^0 W f8 p$ w5 A
三鲜玉米羹
! Y3 W+ l2 t9 ?% K, ~
材料：
; F0 `5 h3 o( B! K$ ]. z
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
0 x. L8 L; j( r g) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制作方法：
1 j/ P" H. S; u- S3 T' ?tvb now,tvbnow,bttvb
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
1 i7 e# Z1 a. U' h+ r1 P公仔箱論壇
冰糖五彩玉米羹
tvb now,tvbnow,bttvb8 E8 i! |# h" [# T8 i8 R
材料：
, R P0 S+ ? z: K( U
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
. p2 R+ \. @. `6 |: e5.39.217.77:8898
制作方法：
$ W5 ]6 Y6 d7 D! u" M6 U/ _4 r! P
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~" T, D" i5 w0 O8 l
甜香牛油蜜糖玉米
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G+ d! H9 X! P+ l$ R/ ^ J
制作方法：
5.39.217.77:8898; }+ s' |3 j, x* }5 _% F
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
: N3 y5 ]1 Z1 y% S3 i% e2 _2 E) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
% F2 m% h7 I8 ?0 ?' ?8 q) Z
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
5.39.217.77:88983 `: ^/ `* C: N s
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
0 U ?5 k6 V7 g
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
' r. E- O- S, k& I8 S8 j# T3 Y3 y公仔箱論壇
材料：
5.39.217.77:8898" _9 }' I4 D% ^ g# A: u
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
8 Q, i) M& Y( H% W& P# E o
调味料：
* t: F4 @1 F/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
' j1 H2 M+ D& o) jtvb now,tvbnow,bttvb
制作方法：
/ T4 B8 Y* \% r( Vtvb now,tvbnow,bttvb
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
5 S) y; G7 W9 }公仔箱論壇
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
# f# H) z: Z6 w' h! {公仔箱論壇
提醒：
1 }( q- J; N6 r1 S/ y9 E" l+ W6 u
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:8898" V' N- t+ [/ p9 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t' z* `! j$ ~. k