標題:
[中式食譜]
玉米的10种新吃法
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2007-11-23 06:48 PM
標題:
玉米的10种新吃法
传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！
: g) ~' b" V8 q9 Q4 y, S' l6 c7 n
2 J, d+ H% j8 C1 M! F* e
三丁玉米
5.39.217.77:8898: L/ G7 ^# @! f
三丁玉米
; V4 m# H! f" B; a( b4 V
材料：
公仔箱論壇3 ]' c: k4 L6 P5 p: W' s* G
玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡开香菇2朵20公克 胡萝卜丁40公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l4 v! H8 b5 P' x. r" D
调味料：
# c8 U r6 C# j$ @/ y
盐1/2小匙 高汤2汤匙 糖1/3汤匙 淀粉水1/3汤匙 香油1小匙
) Y9 C- G% C1 Q5.39.217.77:8898
制作方法：
8 W$ U5 |& f4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
5.39.217.77:8898# x4 K% q$ O" u3 i9 o1 k
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
0 i: T1 g0 m/ e, J, ztvb now,tvbnow,bttvb
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" Y' D1 }2 @& J' n4 Q0 ]
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o i5 K" o9 ^! \ Y/ r
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
* U- m$ B* T2 x* o: A
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
J9 G i& a5 y+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
9 b4 P$ ~' M7 p4 ]
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
5.39.217.77:88988 A$ j; n* z0 U
鸡蛋玉米羹
% @- l: d( [* X p& l5 y公仔箱論壇
材料：
! ?$ t N L; y! c3 s1 k+ K
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
8 y# [7 q$ b0 D3 p
制作方法：
* Y) W: n; ?6 H3 T( g" t
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
/ T/ Q4 ^+ z; ~# `8 G* n& C+ Z# D
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
' A0 N! ^1 R- x
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
5.39.217.77:8898 @# |6 C* Y: j* c6 X
奶香玉米饼
5.39.217.77:88981 [( S$ {+ [! }+ O% p8 W" X d
材料：
1 C; h0 c" y$ i5 k% b5.39.217.77:8898
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
$ |: N6 |1 q- K6 }# Rtvb now,tvbnow,bttvb
制作方法：
4 i2 o7 a8 m( @8 |" w0 r
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
" ?: l8 h5 l2 s/ f# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x+ D' g2 \0 o+ }
玉米萝卜大骨汤
) V7 D9 E1 o5 I0 p ~$ T; x5.39.217.77:8898
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t3 _, G6 [2 g$ K9 s) ]9 c, x
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克， 生姜、红枣少许
/ T" K! U5 Z. W& M- @' ]+ f$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
调味料：
' b" e' u/ y3 L6 ^3 c" V0 E5.39.217.77:8898
盐，鸡精
1 a" s1 N0 _5 ?# n- c
制作方法：
5 D8 i3 @+ D9 i K$ a
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2 J. U1 i& x$ ?. y+ e2 d2 h) ^
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
tvb now,tvbnow,bttvb" H7 H0 f( Q+ ]! d' y6 @: K$ a
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p6 c2 f" F1 I; B- z
玉米蚝
& O, L7 ?( Q/ o \
制作方法：
) P. Z8 J+ ?" K9 ~! `3 G$ W9 d. P4 @
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
5.39.217.77:8898! B1 T- e" S+ i7 d$ `2 f
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
5.39.217.77:8898* t' U+ o$ l/ ^! Y, Q
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
2 {* ?, l+ {8 P, ]3 [tvb now,tvbnow,bttvb
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
' _' b8 M5 J I, q2 _0 M6 M) Z
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
5 [ `! K4 z- q) ?tvb now,tvbnow,bttvb
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
9 N7 J2 j$ c: b( p0 m7 x1 x
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
5.39.217.77:88985 ^% y, f$ a: U% `8 I! v2 r9 g/ f) M
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
; N( {$ U2 F9 U9 V2 ^
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。
- Q) u' ?7 w% N( h7 j3 Y1 |1 Y
/ ?. ]+ m) R# h7 r
枸杞鸡汁玉米羹
- j' W: _" a8 ?# Q: ?1 j6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
枸杞鸡汁玉米羹
9 F1 |5 ^- Q& [& Y' _% j# B
材料：
& f2 v5 J& o7 e! ?7 N
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
1 [9 [. f9 e% V: W+ B8 X- u N
制作方法：
/ |: y$ h$ h/ H8 H! W- U
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
5.39.217.77:8898: y! c. z7 O' ` d' V
三鲜玉米羹
I7 a8 H! c; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
, \/ O2 Y, J' L# _$ j2 g
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
4 t9 l$ h1 r7 m+ G+ T3 g2 N( l& O0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制作方法：
# f0 H/ k$ B8 E* X: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
" _7 k' B3 m: R# q) Vtvb now,tvbnow,bttvb
冰糖五彩玉米羹
6 W( B. }9 b, X2 S$ N
材料：
3 D" A! g2 o: s) S
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
5.39.217.77:8898* i/ x# F. T8 j0 D: D
制作方法：
公仔箱論壇/ |4 P `; A& a n- U8 c
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
- ~+ p# N9 p9 ~- V4 [
甜香牛油蜜糖玉米
公仔箱論壇! r- @# L. ^( M6 m# y6 B& Y
制作方法：
5.39.217.77:8898* R" J) A, g b" d; F8 j& K. {
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
; H# s Y2 }* O- t2 \) R
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
! v3 J1 {/ o9 U& |2 U
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
. S6 d; Q. p5 E0 y3 Y2 `
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
* x, y4 {) D0 P, `
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
5.39.217.77:8898$ V( g! m% |- X# K+ q
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb2 v% i( u# x1 q, B3 [
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
5.39.217.77:8898; H' J( u( B0 p- x* r3 C3 |
调味料：
$ y; h' x# u6 d4 |; m
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
# j2 q8 J, e+ ~
制作方法：
9 E* v2 f% h5 l& p
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {7 o# S+ e6 k
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
. q0 p4 N. V" u% G6 u7 G3 d
提醒：
% R6 `; V( i2 k5 v- |1 Y
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
2 J, d+ H% j8 C1 M! F* e