標題:
[美食介紹]
炸馬介休球~i:
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作者:
waichunglai
時間:
2012-5-12 07:37 PM
標題:
炸馬介休球~i:
本帖最後由 yumiko123456 於 2012-5-13 12:21 PM 編輯
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材料：馬介休一件
+ H" W/ U4 Q; p! r) P公仔箱論壇
薯仔
6
斤
3 k+ ]1 a0 t2 `+ M6 Y8 W
洋蔥一個
5 B, g' J) t" U2 N8 P' T) L0 D& \# Stvb now,tvbnow,bttvb
芫茜少許
9 p, w& U' C* N* w4 ^0 K. ^# }tvb now,tvbnow,bttvb
蛋一隻
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鹽
2
匙
公仔箱論壇" l% U& `1 ~* B. q1 L
胡椒粉少許
公仔箱論壇: P# M. W3 t- k4 p
雞粉
1
茶匙
7 D7 u1 |, P, l i/ Ltvb now,tvbnow,bttvb
麵粉
3
湯匙
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薯仔粉
2
湯匙
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西洋腸半條
" S; B4 c: w, M' Z+ J
橄欖油
2
湯匙
1 R- g" i" S* M4 E. Utvb now,tvbnow,bttvb
製法：
' D* G% L. `( \! A* X2 K+ Y
1.
馬介休浸過夜，其間需換水兩三次。
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2.
浸好後，用滾水烚
15
分鐘左右。
8 P% C& |1 m$ O
3.
用布包著馬介休搓至起絲
(
要先去骨
)
。
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4.
薯仔烚熟後壓成茸。
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5.
洋蔥，芫茜，西洋腸切碎成粒粒狀。
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6.
將馬介休，薯茸，洋
，芫茜拌勻，加入胡椒粉，鹽，雞粉，
蛋拌勻。
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7.
再加入西洋腸，麵粉，薯仔粉，橄欖油等拌勻。
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8.
用匙搓成三角型球狀，放進油鑊炸至金黃色。
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註：要先準備一塊無毛的布（類似恤衫布，但厚身一點）；搓馬介休時用洗衫的手勢。
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另註
:
馬介休可用鳕魚肉
(
魚滑
)
加少許盬代替，免除浸水、換水。
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