標題: [美食介紹] 手工制法 法国传奇猫舌饼 [打印本頁]
作者: yyq18sh 時間: 2007-11-22 08:32 PM 標題: 手工制法 法国传奇猫舌饼
3 K5 V. v0 y* z$ b9 b* Z0 x; B公仔箱論壇
" P; F) E0 `% @4 G- ]6 }! c6 b) Otvb now,tvbnow,bttvb
% A- |6 h2 k: {9 s& i- h W- H+ n: I* J' z/ B& R j9 R( m
9 x! P5 B% E9 f5 N: o; h: A Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。 % V( F/ o, A1 V
材料：
! P" q; `) x9 q$ W( x 牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克 5.39.217.77:88985 ?" m4 ]6 ~* H" i7 T9 p7 g
（糖的量请自行调整，否则会太甜）
' @" o) Q+ B% V' q. ~, R5.39.217.77:8898 做法：
$ S, b, u/ J+ {9 ]: d" \4 f! d5.39.217.77:8898 乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。
8 C. q% r% H3 U( M/ c 烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。
, D& K. D/ Z! J公仔箱論壇/ F9 p3 \- _' T. M
`; R, R- l* e7 b' L l+ t( C
; I% k3 u) H* w @$ q
4 z% Z( v; A) @' m2 L5 m) A5.39.217.77:8898; u8 i. [0 D' M! w! N; z
6 o1 [0 T) \; A4 _) R+ A公仔箱論壇公仔箱論壇1 J. {: a0 D/ [ {' x8 Q
5.39.217.77:8898) r9 j" j O x; _( L9 ]
1 b" E q- s* _ R6 t! L
作者: jonh 時間: 2007-11-23 01:25 AM
thanks
作者: Alan8166 時間: 2007-11-23 10:19 AM
Thanks..
作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:29 PM
看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |