標題:
[美食介紹]
創意台式素菜
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作者:
nt1972
時間:
2012-5-10 02:21 PM
標題:
創意台式素菜
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台式素菜向來最肯花心思研究賣相，像有台灣素食顧問助陣的素之樂，菜式精緻又立體，不少菜式還注入意、泰、日元素，令味道更豐富多變，連新一屆金馬獎影后葉德嫻也愛幫襯。
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素之樂午市主打點心、粉麵、家常小炒。鳳冠餃、松露燒賣、五香芋角等巧手點心，由專業師傅包製，午市例必滿座，6月份下午三時至五時更增售精選下午茶 餐。不過想真正體驗此店的精采之處，必定要晚市來幫襯。雖然全店只供應一款晚市套餐，但足十一道素菜可供品嘗，而且每位只需$198（兩位起），用料和賣相都很講究。全店食用水都經過濾，炒炸食物只用新鮮食油。食材主要用新鮮蔬果，還有來自台灣及素之樂在馬來西亞工場自家生產的食品和調味，客人可以安心享用。
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套餐菜式每星期都換款，所以不用擔心吃悶。不但賣相洋化，口味亦集意大利、日本和泰國風味於一身。日本代表有海寶燒，一個一個小飯糰內夾了素火腿，鹹鮮不寡，飯粒亦軟熟微焦。因為怕現成醬汁加了葷的材料，所以廚師堅持醬汁全部Homemade，用來燒飯糰的照燒汁便特別鮮味。
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香焗泰式茄卷很惹味，茄子片捲著肉碎、馬蹄及冬菇，外腍內爽。因為加了青蘋果絲、薄荷絲中和辣味，所以泰式酸辣醬變得溫和易入口，非常開胃。還有意式風情的番茄焗盒，翠玉瓜盅內藏迷你意粉、蘑菇、雜椒，配番茄醬和芝士後，根本就是雜菜Pasta的變奏。做法簡單的綠波玉柱，亦討客人歡心，模樣像豆腐的玉柱，其實是以花生和米漿製成，拌以莧菜羹，香滑軟綿。吃罷素宴，即可到毗鄰的素之樂超市入貨，除了健康酵素、冷藏素食，連貓狗吃的素糧也有出售。
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