標題: [中式食譜] 豌豆莢炒田雞 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:59 AM     標題: 豌豆莢炒田雞

【材　料】 5 I6 B0 F& u9 m" ]& {" p
豌豆莢	3兩tvb now,tvbnow,bttvb+ `) M% ?' i# K: o5 f0 {
田雞	1隻 7 X* C( v5 E) O( ~# i, O1 a' k
蔥	1支 8 x1 p# c& X$ ?, m' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【調味料】 $ y: @. N/ V+ y3 T3 d% ^. N5.39.217.77:8898
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙5.39.217.77:88982 @& Z2 }# K& h2 v8 o
糖	2小匙9 N$ A8 g# }5 _9 z  z) P) N* w& ?
香油	2小匙 5 D. p/ C9 \% l# e* w公仔箱論壇
白胡椒粉	1/2小匙 0 x# T/ l2 m1 x9 N! W
太白粉	2大匙 " Y2 @  ~$ ]/ p9 ~5 W' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 & f# k, v# _" \4 C7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1/3大匙 2 m. S/ ^: B# x. D* e( x( m" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	1又1/2小匙 ) q7 h; j: \! W& ]( ~2 c) O公仔箱論壇

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。

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