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標題: [中式食譜] 豌豆莢炒田雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:59 AM     標題: 豌豆莢炒田雞

【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb9 W6 E: r: e# [/ B# m$ U
豌豆莢 3兩
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田雞 1隻
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1支公仔箱論壇3 g4 \% C) [) l, Z0 n, K1 r
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb; T5 x4 ~% }2 f* b* x; `
調味料A:
醬油1/2大匙
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2小匙# L# s6 k! }7 E' L7 B' V! h: j% D
香油 2小匙公仔箱論壇/ [9 R* t: N6 r% v6 ^4 P& ^
白胡椒粉 1/2小匙! s; [: o. ~# H9 N& q( i
太白粉 2大匙
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調味料B:
1又1/2小匙
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1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v; j2 _* N7 S' q
香油 1又1/2小匙% d- e* B& Z6 t6 h
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。





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