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標題: [中式食譜] 豌豆莢炒田雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:59 AM     標題: 豌豆莢炒田雞

【材 料】
% q: c" g3 [+ v7 I0 e& P. qtvb now,tvbnow,bttvb
豌豆莢 3兩  D* B! V% r- B/ w3 r
田雞 1隻
4 _- u7 k* _6 _6 u  E公仔箱論壇
1支( Q( c/ Q1 c* T0 r' Y/ M" z
【調味料】
5 B2 c5 \5 V2 ]# o# S
調味料A:
醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb* V% P, G- ^) o! ~1 J: P; [8 A: j$ I
2小匙8 h/ H/ I1 w6 m" L$ N6 i$ S3 O
香油 2小匙公仔箱論壇+ B( D. C- w& b4 X  T0 b
白胡椒粉 1/2小匙公仔箱論壇. [  Y2 T6 q# o
太白粉 2大匙
+ @/ o) `& e% k4 x$ Q9 L" RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料B:
1又1/2小匙2 j; a/ G2 h8 Z( U7 u4 o" F
1/3大匙
! T# `7 h5 R# p. Y6 \+ S5.39.217.77:8898
香油 1又1/2小匙
% C, U- O% M: h6 ]- Q2 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。





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