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標題: [中式食譜] 豌豆莢炒田雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:59 AM     標題: 豌豆莢炒田雞

【材 料】
1 ~: g# B" e& z5 ?: ^; d: x" @
豌豆莢 3兩
3 e% [8 d. o' K; M7 G' q5.39.217.77:8898
田雞 1隻
8 O. ^) h4 N, r* g/ ~
1支( C( k4 ^7 [0 J6 p: I
【調味料】$ Y) a- d' b: L7 e& K( Y/ `
調味料A:
醬油1/2大匙5.39.217.77:8898- B4 g% `' S  I+ G. x# e* o' M
2小匙+ u. m! z. U" c4 Q6 d. _. @
香油 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb% `  z' Z3 P: a2 t
白胡椒粉 1/2小匙5.39.217.77:88985 D; n0 o5 F- ~" b; j
太白粉 2大匙
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調味料B:
1又1/2小匙$ F& Y3 t) R, e4 B) x3 h! H4 ?- |
1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W! O# i& b7 Y' s" r- N; w2 l% n
香油 1又1/2小匙
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【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。





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