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標題: [中式食譜] 豌豆莢炒田雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:59 AM     標題: 豌豆莢炒田雞

【材 料】& @: K% W$ D5 J' h  D( z% X3 q1 K
豌豆莢 3兩
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田雞 1隻
4 z5 X) B+ E3 t' n公仔箱論壇
1支
& u" _3 Y2 F: B* J, M/ t4 A- ?公仔箱論壇
【調味料】5.39.217.77:88988 r$ b3 q0 x1 W8 `! s
調味料A:
醬油1/2大匙
- Z  x# C3 N, H! P2 j/ p, P5.39.217.77:8898
2小匙公仔箱論壇; j$ A9 i# K8 k$ c* d/ t
香油 2小匙3 F% i' t3 M( H$ q, L  s  H& T9 _) ?
白胡椒粉 1/2小匙, [% ^# W' ^5 x
太白粉 2大匙
7 W! g0 {2 o7 Y. {* S, R( U8 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料B:
1又1/2小匙公仔箱論壇3 {- m; O! ^% j9 T
1/3大匙
+ Y; i# q: Y) b0 e$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油 1又1/2小匙+ l) m/ f) h( O# ^
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。





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