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標題: [中式食譜] 豌豆莢炒田雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:59 AM     標題: 豌豆莢炒田雞

【材 料】! ~: r+ W, f' d6 o+ h8 u( M! m9 t  i
豌豆莢 3兩5.39.217.77:8898/ D- g! k, z- O* Q
田雞 1隻
# b2 E7 H; r) V. ^8 e0 c5.39.217.77:8898
1支: F* K& I, i# o' v
【調味料】
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調味料A:
醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X: \) }! y$ E3 o* X$ ^
2小匙
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香油 2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w& p- k: _# Z, D" r' _) _$ V
白胡椒粉 1/2小匙
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太白粉 2大匙
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調味料B:
1又1/2小匙
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1/3大匙
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香油 1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, ?* K) L, }# i
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。





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