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標題: [中式食譜] 香煎韭菜餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:56 AM     標題: 香煎韭菜餅

【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb* J/ A7 p: t4 t2 s/ ]5 Q6 s; Y2 j
1.大黃皮 12張公仔箱論壇4 @/ m' D& K9 O( q0 B
2.韭菜 180公克
, I/ D0 t' R& q9 T$ N( O公仔箱論壇
 蝦仁 30公克% b9 A; Q5 S& q9 H
 後腿肉丁 120公克tvb now,tvbnow,bttvb& ^1 l# n) |/ M
 肥肉丁 120公克& y, U. p+ P% }) f
 冬菇丁 30公克5.39.217.77:8898% A1 S; a/ H- ^3 l( {
【調味料】5.39.217.77:8898; d  x$ V, _" I  k& D" I/ z, m
1小匙
0 C. ^7 ]* k: R3 k% l公仔箱論壇
太白粉 1又1/2小匙5.39.217.77:8898, M9 B4 O$ r4 ]" V! B* J
1又1/2小匙
7 x1 t2 e; W0 r; P+ C' ~5.39.217.77:8898
鮮雞粉 1小匙1 B0 s% U7 ?( J. }/ {7 x
胡椒粉 1小匙
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麻油 1又1/2大匙
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豬油 3大匙
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【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個

作者: cubix0103    時間: 2007-11-23 10:14 AM

請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.




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