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標題: [中式食譜] 香煎韭菜餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:56 AM     標題: 香煎韭菜餅

【材 料】
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1.大黃皮 12張
9 l  N  h$ i5 }! ~$ y公仔箱論壇
2.韭菜 180公克
' T4 H- E. a. k1 F" m. g, e% m5.39.217.77:8898
 蝦仁 30公克5.39.217.77:8898* \0 f5 @' |, q5 W# T6 j  V
 後腿肉丁 120公克( R; c- b" }$ }3 T! b4 L
 肥肉丁 120公克
4 M4 Q* k( p! a# z1 q
 冬菇丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb2 c  s; H2 }4 e- }  e
【調味料】
3 T: ^% I- @4 y* O% g6 [+ V: H7 x5 C5.39.217.77:8898
鹽 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" f" m- x( e0 k& u3 L, d
太白粉 1又1/2小匙% N0 c2 R3 R. O& O) O/ b. N( F
糖 1又1/2小匙
- ]3 H7 t$ M# g! n
鮮雞粉 1小匙
5 O* D( ~' g) r, f9 b( k
胡椒粉 1小匙' v3 l% B# R2 b  J9 e
麻油 1又1/2大匙5.39.217.77:8898: M. x7 |* z2 a% T$ u  F5 {
豬油 3大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j! y7 I; w7 K% C* w3 S# p! m3 x( V
【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個

作者: cubix0103    時間: 2007-11-23 10:14 AM

請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.




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