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標題: [冷知識分享] 煮泡面要注意 [打印本頁]

作者: EvilgranII 時間: 2012-5-4 03:26 PM 標題: 煮泡面要注意

煮泡面要注意5.39.217.77:8898* c$ l: A! j1 e# O

煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。4 @2 R% A4 _+ Z- \# M9 Q8 T
注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？' U# x' l% t2 H
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1.待水滚，将泡面放入锅中。
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2.用煮的泡面比较Q！
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3.上桌后再加入调味包。' l; p! u! B3 K2 k1 s8 o

4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？
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〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。

〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。公仔箱論壇* t2 N9 ~' d8 j \

作者: michael.531 時間: 2012-5-5 03:01 AM

受教了，以前没注意，这下学习了！

作者: armaiti 時間: 2012-5-5 11:24 AM

那酱包应该先放没关系吧，因为我试过一次酱包也后放，发现味道好怪，有塑料味。。。

作者: ysyeah 時間: 2012-5-5 11:58 AM

thanks for sharing....

作者: ninisdealnews 時間: 2012-5-6 11:10 AM

吃了這麼多年都是先煮水開,加調料,水再大開再下面~~昏倒!!!
謝謝糾正,立即改過!

作者: diksonyong 時間: 2012-5-7 06:49 AM

我本來就是這樣煮的.. 因為感覺比較衛生..

作者: 2011J 時間: 2012-5-7 12:35 PM

都沒注意到調味料必須關火了再加啊!!!感謝提醒~

作者: landy1982 時間: 2012-5-7 04:14 PM

虽然煮的泡面比较好吃，但是可能的话还是尽量少吃吧，毕竟都是防腐剂

作者: seans14 時間: 2012-5-15 09:02 AM

thx for sharing

作者: Bruceleepj777 時間: 2012-5-15 10:21 PM

熄火, 不够热酱料粉煮不开... ==;

作者: GON6221 時間: 2012-5-16 01:44 AM

不说不知以后注意下谢谢

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