火鍋界真個無奇不有！最近有一家火鍋店，主打火鍋兼賣壽司刺身等日式料理，這也見怪不怪；特別在，餐廳用三腳鼎代替一般湯鍋打邊爐！這除了是噱頭，也是一份為大家增添食趣的心思。噱頭以外，這裏亦不乏外間少見的中日湯底，加上喜出望外的配料和日本料理，這家火鍋店又似乎與別不同。它，叫千江雪。安徽特別訂造鼎，是古時最早期的炊具，以火燒鼎，煲水煮食，這中國火鍋飲食文化在遠古已經出現，經歷多時變化萬千，想不到有人古老當時興，想到用鼎作鍋具，讓人耳目一新。誠然，店家用的青銅三腳鼎內設不銹鋼鍋，用之烹調比一般鍋具無實質優點，純為噱頭；老闆之一Andy說，鼎從安徽特別訂造，由整個形態到雕花圖案都經特別設計，可謂全港獨有，更設有大鍋及一人一爐Size供客人選擇，精美又貼心。配合餐廳的仿古設計：一室仿兵馬俑像和秦始皇像，還有中式花燈、刺繡椅子和屏風，大玩傳統風；每事每物都令人印象深刻。tvb now,tvbnow,bttvb* Y+ o! [: h7 F
% w9 q! a9 p7 a) M2 G( y中×日心機湯底如此細密地為食具張羅，選料想也不會馬虎。最特別是湯底，有鱘龍魚冬蟲夏草、北海道牛奶木魚水、昆布醬油煮酒等配搭，大路如沙爹、清湯則統統不在列上，切合餐廳中日合璧主題。像昆布鰹魚湯底，本是傳統日式湯底，加入蘿蔔和粟米，恍如中式老火湯般鮮香甜；為求特別，又特地從內地引進農殖鱘龍魚，價錢比一般魚鮮貴5至6倍，肉質清淡不易散開，熬出的湯頭呈奶白色，比一般魚湯清甜，加冬蟲夏草炮製，不惜工本。/ J" M: n. b4 |" B' v8 f
