Board logo

標題: [食肆地點] $10,000!包起名廚主場擦大餐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-4-29 03:36 PM     標題: $10,000!包起名廚主場擦大餐

近日工廈好熱鬧!不少星級大廚、食家都看準工廈地方大兼租金平,紛紛在此開展飲食版圖。像最近於黃竹坑開業的culinart,不僅是餐廳,也是間星級烹飪學校,完全體現店名:Culinary(烹飪)真是一門Art(藝術)。餐廳每天中午和晚上分別只接一個包場宴會,晚市最低消費$10,000!好貴?可以與朋友們親身一睹兼品嘗名廚Stanley的手藝,不貴了。世界級大廚講咗咁耐,究竟Stanley是何許人?讓我先介紹!這位中德混血兒在德國長大,在當地攻讀廚藝3年,畢業後去了南非,展開了兩年廚師生涯。有份參與前南非總統曼德拉就職禮2,000人午宴,使他能與不同國籍廚師合作;曾在香港一家五星級酒店當副主廚,也曾任紐約米芝蓮3星級名店Spice Market的行政總廚,廚藝毋庸置疑。另曾在CBS、Discovery Channel不少著名飲食節目做烹飪示範,菜式糅合傳統東南亞和歐洲特色,但在食材上,這位世界級廚子卻不按章法,經常為食客帶來驚喜,同一碟子上,色、香、味甚至趣味都精彩滿分。
! E. r6 ~9 X' v  h( j公仔箱論壇5 O9 g6 [6 z9 R* b  ?
只做包場名廚的餐廳,以為都是氣派不凡?錯了!800呎的地方裝潢簡單,以沉色木和黑色為主,梳化、書櫃、盆栽,像一個舒服的家。餐廳每天中午和晚上只分別做一個包場宴會,客人可要求享用Chef Table,一睹Stanley炮製美食的英姿。菜式方面,大家當然可提出特別要求,亦可以選擇Stanley的每月推介。5月的主題是歐美菜,包頭盤、沙律、兩個主菜和甜點。
7 ~  W7 G* J/ S$ D+ z' _8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i- v9 p0 A  q* p, A3 l9 Q! w& O
一切都講究時令Stanley的烹調風格很簡單,是時令。但不僅食材注重時令,連菜式的設計也根據季節,於是有色澤鮮艷的慢煮烤雞配鮮紅的意式甜菜頭大麥。菜式色彩火艷如紅太陽,入口卻十分清新,在初夏抹走悶熱感覺。大廚亦愛融合傳統東南亞與歐洲煮法,在食材上大玩Crossover,也愛在菜式賣相上下工夫。像焦糖鴨肝醬菠蘿粒配小法包,用做焦糖燉蛋的方法炮製鴨肝醬,賣相趣致之餘,香甜焦糖與豐腴鴨肝亦十分匹配。羊排則以小茴香和胡椒包住,賣相出位,底下的Succotash傳統以豆和粟米製作,他卻改用豌豆和蠶豆,以豆香中和羊排的濃惹,處處都見心思。
* Q& q5 O( Q0 d5.39.217.77:88987 ~) \4 @) L% }) Y" _
晚餐每位$800,餐廳晚市最低消費$10,000,大家可多叫朋友齊齊歡聚;想一睹名廚風采,亦可一試Chef Table,坐在吧枱位,透過Open Kitchen邊欣賞大廚獻技,邊品嘗美味結晶,兼與名廚交流飲食心得,一樂也。0 {' S: u: ~9 O

+ v  R' }$ i* K- }一室Homefeel culinart裝潢簡約有型,體現名廚Less is More的信念。為營造一個家的氣氛,特別放上梳化,書櫃上又有古老廚具和不同種類的Cook Book,加上休閒的音樂,感覺舒服。
- d# W/ W. t+ V5.39.217.77:8898
% Z" t% [0 L9 B, J, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟名廚學師!Stanley說以前在廚房工作,不能與客人會面,聽不到意見,總有點失落。所以他很滿足於現狀,站在人前邊聊天邊下廚。他還希望大家感受到煮食的喜樂及那無邊際的創意,故此每星期都舉行一課烹飪班。課程多元化,4月請來一位泰籍大廚教授傳統泰菜;5月則開設希臘菜班。當然也歡迎大家在其他日子自組特別烹飪班,他會物色一位最佳廚師傳授功夫。
* ], B% S5 ?5 t" L5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; S8 v  G6 E" X; a/ ?9 u
註:常設烹飪班$480/堂,特別班價錢另議。
6 n( q! r8 |8 w& h) ^' UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費(只供包場)公仔箱論壇& _6 o# |# r% d1 t0 c9 C
午市Set Menu $380/位(最低消費$5,000)
( H; f  g! r1 S& R5.39.217.77:8898晚市Set Menu $800/位(最低消費$10,000)
2 k7 H0 Q! Q8 b, f) _, h& p公仔箱論壇Chef Table (另議)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _2 R: J0 o0 J7 ]/ H

" \. p) h3 T6 X+ |tvb now,tvbnow,bttvbREVIEW
% b9 h6 K/ D- M5 \. J6 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛:★★★★(以5★為滿分)
: _1 e3 m! U% M/ z* hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數:★★★★
. d1 o0 q5 U* j, P必食推介:Slow-cooked Organic Chicken Beet Orzotto, Tempura Asparagus、Rhubarb Panna Cotta, Pickled Raspberries Graham Almond Streusel
  N) O, }. i4 C6 Z8 @" P, l公仔箱論壇人均消費:$1,000
3 e2 N2 T% |" D" ~1 R8 b撰文:許政 部分攝影:林資凱1 E/ n9 j" M  l1 ^( J
地址:香港仔黃竹坑道貴寶工業大廈
2 T. }( N: t& o* y

作者: li3ga6    時間: 2012-5-8 02:05 PM

便宜耶公仔箱論壇/ h2 L1 d$ C7 i; T% m
可以吃到這麼多好料  讚




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0