公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 高汤并非高营养 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-19 02:43 PM 標題: 高汤并非高营养

冬天很多家庭都会炖汤，鸡汤、羊肉汤、鱼汤等。很多人认为汤比肉更有营养，但北京市宣武区卫生监督所的专家却表示?熏这是一个误解，其实肉汤的营养绝大多数还在肉里，连吃带喝是最好选择。公仔箱論壇: [; V2 S9 A  }! b8 E

　　汤里营养不足一成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D4 t1 I: t# k9 \, O
公仔箱論壇* T7 X) ^( J% b- Y' x- _% U
　　肉和其他原料通过长时间熬煮，营养成分都进入汤中，所以喝汤比吃肉有营养。这是错误的。因为除了水，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素。水溶性维生素Ｃ、矿物质会部分进入汤内，非水溶性的蛋白质９０％－９３％仍留在肉里，汤里含量不足总数的１０％。tvb now,tvbnow,bttvb5 d! S- @  }8 N9 \8 Z7 }0 R
. w  @; L6 O$ A. y/ Y
　　炖汤时间别太长

　　炖汤不宜过长时间，否则容易引起蛋白变质，炖料选择有机肉和蔬菜为上佳。肉汤也不宜过量饮用。因为肉中含有大量脂肪，在炖制过程中脂肪会溶解在热汤中，多喝汤容易增加血脂，对心脑血管健康不利。血脂偏高者如果要补充蛋白质，可以用豆腐菜汤取代肉汤；同时，肉汤中嘌呤含量高，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高者应慎食。
4 `9 w6 S' e, @2 l
　　选料原则4 b% t/ Z- H6 R) i0 Y" ~9 _; v3 O* D0 S
" x# _' |& H1 f( |7 h* u# J
　　肉汤常用原料功效tvb now,tvbnow,bttvb* f, z, r5 g6 U! |* X  {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S+ x; W) g: f+ }0 o+ [4 f9 N
　　●从中医养生角度，猪肉补肾养血，滋阴润燥；猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

　　●牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促进伤口愈合之功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H6 B; [$ U$ W# R

　　●羊肉温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。　　$ P0 w3 E+ \* R( _
+ s  K" F  {, l' y5 w8 `
   ●鸡肉可温中益气，补精添髓。用于治疗虚劳瘦弱、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)