標題: [中式食譜] 桂花雲腿伴羅漢大蝦 [打印本頁]

---

作者: aronchee0599    時間: 2012-4-18 10:46 PM     標題: 桂花雲腿伴羅漢大蝦

:U8g&e-A9h Q(\!Z公仔箱論壇9 g2 N3 g3 d. N7 V7 b$ F
這道菜最精采的就是雲腿，淋上桂花糖，既能減淡鹹味，味道又非常特別！ ☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.{(|;P,q5^!~+H#b.?*l!?tvb now,tvbnow,bttvb  }6 L, J9 q3 {
%g1F&{0T2T&b']2|!Etvb now,tvbnow,bttvb$ ?0 ]* }7 I8 }6 Q* w5 S, A* E
!c-g-M:[&j8m%L0W5]
; q( r3 Y& M' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :+U2E(d(s2E,D'L0^;`"@"[+ [; d# X/ `8 Z( B  {* O: L
雲腿 200克、中蝦 4隻、雞蛋（拂勻） 1隻、青瓜（切片） 4片、砂糖 2茶匙、生粉/生粉水各適量、桂花糖 1湯匙、椒鹽 1/4茶匙5.39.217.77:88981 ?  O) s2 a1 S
$x6U:i(w ]#l/~.E8I#K2n [5Z:u
2 I9 {0 w* ?, N# E1 a. U3 \5.39.217.77:8898調味料：生粉水適量、幼鹽/雞粉各 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、上湯 60毫升9q%W4t+_%S*U:O3a%T;E
+ J1 a  ^7 ?4 ]4 w" ~+ q5.39.217.77:8898
+ P. u+ y$ p+ I" @2 @' L5 q公仔箱論壇做法 : t1T&[8A"a(Y
; _  M! f- u7 H: Qtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，加入砂糖，放入雲腿煮 10分鐘至熟透。
+ B& d8 b5 y1 t# [* H7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  H+ U( C/ h- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雲腿沾上生粉及蛋漿，放入滾油中，以大火炸 5至 8分鐘，盛起瀝油，切件。#g-q+J'F/qtvb now,tvbnow,bttvb" t3 @8 t  J8 T% [7 q
4z5p'm3l"{3~9?5s"C
: g( r1 o" F, o3.中蝦剪出蝦頭，留用；蝦身去殼留尾，在蝦背ɚ兩刀成蝦球。4s$o%a9d9e s6l:e)?tvb now,tvbnow,bttvb- d: M/ ~  @. ^% }

3 X$ q8 \  J; i  S  B4 N: C. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾油至 80℃，下蝦頭拌炸 2-3分鐘至全熟，盛起，放入另一鑊中，加椒鹽以小火略炒，盛起，備用。4z6x5{(o!Z8{-|:?*v
1 v  c( U+ y) P' }2 G0 W. h- C5.39.217.77:88981 O( W2 M7 I, |3 B
5.燒熱鑊下油，下上湯、鹽、糖、雞粉、蝦球略炒，下生粉水埋芡，盛起先上碟，再伴以青瓜片、蝦頭及雲腿。5.39.217.77:8898: Y) Q/ e% f- c1 z

/ a1 E1 h  L$ j3 I5 I( m( L6 m" k. Jtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，桂花糖加生粉水略煮至濃稠，淋在雲腿上，完成。5.39.217.77:8898! f2 t3 M" A$ N1 K  U3 V
tvb now,tvbnow,bttvb1 D' u' m( A4 S: I' @. Z5 }
貼士5.39.217.77:8898, _& J8 N! S5 p9 u$ F+ o1 Q7 L' `8 J
選擇雲腿應以瘦為主，過肥的雲腿炸時會收縮，賣相會較差。

---

作者: joeybibi    時間: 2012-4-21 05:43 PM

thanks for share

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0