標題:
[中式食譜]
金菊青檸雞
[打印本頁]
作者:
aronchee0599
時間:
2012-4-18 10:45 PM
標題:
金菊青檸雞
5.39.217.77:8898: g6 ]# I* D: B2 N
雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃!
0 N5 J0 E9 e8 j& h9 Q. D
( c5 w' J y! ]3 P: Y
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?+ B/ ^* P# E$ s1 U4 Z2 e L. V _' T
材料
☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_
5.39.217.77:88985 Z% W; }# s9 d! j# z7 ^9 b9 @" \" i
雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻
! y9 c' |& i( b \
-?!m9j7r+m5n
tvb now,tvbnow,bttvb4 m8 q% m* G$ {, f) K6 ]$ Z
菊花青檸汁：
菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量
5["y2R0K.y(U)I+C.]
5.39.217.77:88980 r G5 e; F- N, _
6f$K1t5x9|6['V
% L, v- b+ [$ vtvb now,tvbnow,bttvb
調味料：
生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙
/ W# L6 o, S- i! @( V) N5.39.217.77:8898
☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆1g6[&b:\4o;F#R)M
( B& }2 \6 i; y3 d2 d6 h4 B
做法
9 S' N; h+ L, Q& a1 Y2 b( vtvb now,tvbnow,bttvb
1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb+ S7 n5 |( u3 ]$ y% V/ H6 @; \5 D
2 ?9 t& i4 g2 d7 [# Z0 ]( X9 D' e
2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。
☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x
; x% ^1 F3 D5 ?! o3 D1 b( v- t
tvb now,tvbnow,bttvb+ d0 y- M9 u9 ~' m& ^% J2 ~
3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。
5I,^$Q/A$X2x1c8J5M
6 f+ D8 }# Y4 p, H: W# B7 @
mungmung.info!q#b7s c!q:c'L3h
, F" R+ y$ T& f' w5 \( l0 H% i
4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。
. @ {8 m+ s& I: Y1 J, D& Q% u5 v* f5.39.217.77:8898
*d2l(A#P&H&B;J3R2X-Q
公仔箱論壇6 n1 s( n# U* Z
+Q0b U;e-h8Y$g4\ i
5.39.217.77:8898' G% `+ d3 k- u6 s# B; v6 Q
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb4 L0 U/ K$ w* d. A' `4 t' |; T
炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
( c5 w' J y! ]3 P: Y
*d2l(A#P&H&B;J3R2X-Q公仔箱論壇6 n1 s( n# U* Z