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標題: [中式食譜] 金菊青檸雞 [打印本頁]

作者: aronchee0599    時間: 2012-4-18 10:45 PM     標題: 金菊青檸雞

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雞塊皮香脆肉嫩滑,配上清甜的青檸汁,既惹味又開胃! 5.39.217.77:8898) V, A1 Q# v  Q0 ]3 @# ~
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1 T! A1 G5 ]7 ]# x2 n材料☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆0n&k#_"r2_
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雞塊半隻、雞蛋(拂勻) 1隻公仔箱論壇$ s8 ?- z9 E. q" H4 M* T
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4 a: a7 z0 d+ u- Y5.39.217.77:8898菊花青檸汁:菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]& g3 n( `! I  k" q
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( f# ?" U2 V) x' D9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙公仔箱論壇5 |4 C7 Z: E* n. M' x
☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆1g6[&b:\4o;F#R)MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U4 R3 [& K; V# V; g" Z$ `
做法6 b+ b- ~$ s1 L+ S) p+ W( K
1.雞塊攤開,下鹽、雞粉、生粉拌勻,下雞蛋兩面抹勻,拍上生粉,醃 10分鐘。
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3 z% ?$ {8 z) `0 d: W; K8 ]2 d2.燒滾油至 80℃,將雞塊攤開放入油中,炸 10分鐘至金黃色,再開大火略炸,盛起瀝油,切件後先上碟。☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆5d$j'O.q)p.x
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. U3 |+ }! b: b6 W- l( gtvb now,tvbnow,bttvb3.菊花切碎。青檸一開六,榨汁,備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M5.39.217.77:88982 o& z& @# Y0 k
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4.原鑊倒去油,下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁,拌煮至滾起,下生粉水埋芡,加菊花碎略煮,盛起淋在雞上,再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾,完成。
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貼士
7 [! H2 {7 n& F) y. s8 q& M5.39.217.77:8898炸雞塊時,要先以慢火炸,再用猛火將雞塊多餘的油份逼出,才可令雞塊更鮮嫩。





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