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標題: [中式食譜] 醉鹅掌 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-18 03:57 PM 標題: 醉鹅掌

[attach]176780[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D3 m/ {% o  A4 y- f6 \
【原料】

   去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。 ' D) v9 f2 q+ d$ y

【做法】 0 C, T/ k  \$ J5 m" @; s
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1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。

2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N2 x, B/ K" {  _. W

3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。 7 T6 m1 |" o3 U0 h7 y" _" z9 ^
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4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。

【特色】
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      鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。

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